Ďumbier: vlastnosti, použitie a výhody


ZÁZVOR
oddenok s mnohými cnosťami

BOTANICKÁ KLASIFIKÁCIA

Kráľovstvo

:

Rastliny

Clado

: Krytosemenné rastliny

Clado

: Monokotyledóny

Clado

: Commelinoidy

objednať

:

Zingiberales

Rodina

:

Zinziberaceae

Milý

:

Zingiber

Druhy

:

Zingiber officinale

VŠEOBECNÉ CHARAKTERISTIKY

Ďumbier, ktorého vedecký názov jeZingiber officinale, patrí do rodinyZinziberaceae a pochádza z Indie a tropickej Ázie.

Jeho zvláštnosťou je veľká mäsitá oddenka, z ktorej odchádzajú vzdušné stonky rastliny. Stonky nemajú vetvy: kratšie (asi 20 cm) sú určené na produkciu kvetov, zatiaľ čo dlhšie (asi 1,5 m) nesú ponecháva na starosti vykonávanie bežných činností asimilácie a fotosyntézy.

AROMATICKÉ VLASTNOSTI

Aromatické vlastnosti dodáva jej éterický olej, ktorý sa skladá hlavne z uhľovodíkových seskviterpénov, hlavne zingiberénu. Zdá sa, že charakteristickú pikantnosť dáva gingerol a zingeron a ďalšie, ktoré sa nachádzajú v malom množstve v čerstvom produkte, ale obzvlášť bohaté sú v suchom zázvoru.

LIEKOVÉ VLASTNOSTI

Oddenka obsahuje celulózu a množstvo éterických olejov, ako je zingiberén, kurkumén, gáfor a zlúčeniny nazývané gingeroly a shogaoli, ktoré sú zodpovedné za štipľavú arómu a jej terapeutické vlastnosti. Prvé sa nachádzajú hlavne v čerstvom zázvoru, zatiaľ čo druhé v sušenom zázvoru a ich množstvo závisí od spôsobu spracovania zázvoru, preto existuje podstatný rozdiel medzi čerstvým a sušeným zázvorom. V sušenom zázvoru (teda v práškovej forme) sú koncentrované všetky jeho zložky a obsahuje tiež vysokú koncentráciu shogaolu (počas dehydratácie sa zázvory čiastočne premieňajú na shogaoli), ktorý má podobné vlastnosti ako aspirín. Intenzívnejší a preto oveľa vhodnejší pre všetky používa tam, kde chcete mať jeho arómu.

Čerstvý koreň je vhodnejší na potlačenie prechladnutia, na stimuláciu trávenia, na rozpustenie hlienu, na odstránenie nevoľnosti a zvracania (dokonca aj z kinetózy). Prášok je skôr indikovaný pri bolestiach brucha, hnačkách spôsobených prechladnutím a na zastavenie krvácania. v moči.

Je dokázané, že zázvor má vlastnosti: antihistaminiká, protizápalové, prokinetické (stimulujú trávenie a činnosť čriev), antireumatické, antiartritické a antiartritické, antioxidačné, antiemetické, tonizujúce, proti migréne, protinádorové a anti-cholesterolové vlastnosti.

ZBER A SKLADOVANIE

Sušená oddenka sa používa zo zázvorovej rastliny, zvyčajne redukovanej na prášok, ale môže byť čerstvá, pretože sa dá ľahko nájsť u zelinára a ak je neporušená, dá sa dobre uchovávať niekoľko týždňov pri izbovej teplote. Aby ste ju udržali dlhšiu dobu, mali by ste ju vložiť do chladničky. v oddelení zeleniny. Po nakrájaní musí byť uchovávaný výhradne v chladničke, vždy v zásuvke na zeleninu, zabalený tiež potravinovou fóliou, aby nedošlo k dehydratácii a strate vône. Je tiež možné zmraziť ho nastrúhaný, rozmixovaný, stlačený alebo nakrájaný na malé kúsky. Existujú aj takí, ktorí navrhujú udržiavať ju v soli.

POUŽITIE V KUCHYNI

Svojou korenistou a horiacou chuťou sa používa na dochutenie likérov, sladkostí, chleba, ako aj mäsa, rýb, cestovín, sirupov. Je tiež komerčne dostupný v kandizovanom ovocí.

ZVEDAVOSŤ “

Ďumbier bol vždy jedným z hlavných druhov čínskej kuchyne, ktorý sa používal sušený alebo kandizovaný. Používa sa tiež ako liek na rôzne ochorenia. V skutočnosti je to stimulačný, žalúdočný a karminatívny prostriedok.

V Európe bol počas stredoveku hojne používaný.

Je to rastlina známa od staroveku, je stará tri tisíc rokov. Napriek tomu nie je jeho pôvod istý. Existuje domnienka, že pôvod mohol byť v Indii alebo Číne, kde to bol drahý čip na vyjednávanie s inými výrobkami. To bolo tiež známe v Japonsku, kde to bolo známe ako "zázrak vesmíru".

Existujú svedectvá, ktoré hovoria, že v 19. storočí bolo v Ázii veľmi ťažké nájsť korenie, pretože sa pestovalo na nebezpečných miestach (od r. Univerzálny slovník materia medica a všeobecnej terapie Merat a De Lens, 1835).

Z Ázie dorazila do Stredomoria vďaka Féničanom. Egypťania vedeli, že ho používali pri balzamovacích procesoch; poznali ju Gréci aj Rimania, ktorí ju používali do všetkých druhov jedál. Dioscorides (asi 40-90 n. L.) O tom hovorí vo svojom De Materia Medica kde to odporúča na posilnenie žalúdka a mnoho ďalších svedectiev.


Ďumbier: výživové vlastnosti, výhody a použitie pri varení

Francesca Fiore

Ďumbier, veľmi milovaný koreň: voňavé, svieže, s mierne korenistou dochuťou. Môžete ho použiť na dochutenie jedál, ale aj vo forme nálevu liečiť sezónne choroby. V skutočnosti je zázvor pravý moje výživové vlastnosti pre vašu postavu. Pozrime sa, čo to je.


Čo je to zázvor?

Čo je to zázvor? The zázvor je trváca rastlina ktorý patrí do čeľade Zingiberaceae, rovnako ako kurkuma a kardamón.

Zázvor pôvodom z Ázie sa potom veľmi rozšíril v Európe vďaka Rimanom, ktorí už pochopili jeho veľký liečivý potenciál, a dnes sa pestuje v Indii, Brazílii, Pakistane a Bangladéši a s určitou predvídavosťou ho môžete aj vysadiť u nás, na záhrade alebo v kvetináčoch na balkóne.

Pre viac informácií si prečítajte tiež: Čo je to zázvor?


Koreň zázvoru


Ako je zrejmé z tejto fotografie, jedlou časťou nie je rastlina, ale podzemok a podzemok, ktorý mierne vyčnieva na povrch.

Tento výraz sme už povedali koreň zázvoru je to nevhodné, mali by sme skôr hovoriť zázvorový oddenok, ale aj tak to z času na čas pre pohodlie použijeme.

Aký je prvý prístup s týmto podivným hrudkovitý koreň?

Musí sa s ním zaobchádzať ako so zemiakmi: je dobre umyté a potom olúpané nožom alebo škrabkou na zemiaky.


Ako vyzerá zázvor?

Iba pred niekoľkými desaťročiami nebolo nájdenie zázvoru také jednoduché: v skutočnosti sa to pravdepodobne často nepoužívalo, najmä v Taliansku, zatiaľ čo dnes sa tento koreň často používa v kuchyni na získanie pikantných a obzvlášť chutných receptov a jedál.

V skutočnostipoužitie zázvoru pri varení a recepty, ktoré sa dajú nájsť, dokonca aj online, sú rôzne: od perníka po zázvorový čaj, od korenených koláčov až po korenie alebo korenie na ďalšie prvky, je pomerne rozšírený az tohto dôvodu je tiež pomerne častý, dokonca aj veľké supermarkety.

Iba pred niekoľkými rokmi sa zázvor dal nájsť iba vo forme sušeného koreňa - teda vo forme prášku, v klasických nádobách na korenie - alebo v dnešných exotických obchodoch, avšak čoraz viac informácií prinieslo masívnejšie využitie tohto koreňa ., ktoré umožňuje jednoduché použitie a nájdete ho aj v bežných supermarketoch

Aké sú však dnes rôzne druhy zázvoru? V akej podobe je tento koreň ľahšie nájditeľný?

Ako už bolo spomenuté, v zásade je ľahké nájsť zázvor v rôznych supermarketoch aj v exotických obchodoch: ak je čerstvý, dá sa nájsť aj na trhu alebo v supermarkete, zatiaľ čo sušené prášky sa dajú predať v supermarkete aj v bylinnom lekárstve. , a tiež je úplne bežné, že tento koreň nájdete v lekárňach vo forme tabliet alebo éterických olejov.

Preto môže zázvor na trhu prísť v podobe:

  1. Čerstvý zázvor: je to nepochybne najbežnejšia a tiež najznámejšia forma. Čerstvý zázvor vyzerá ako jednoduchý, pokrútený koreň nepravidelného tvaru, s charakteristickou béžovou farbou s bielou dužinou: pri pozornom pohľade vyzerá ako mierne nepravidelný zemiak alebo ako topinabour. V tejto podobe je možné nájsť ho už „olúpaný“ aj celý: pri nákupe je lepšie zvoliť túto druhú možnosť, pokiaľ nepotrebujeme všetko spotrebovať okamžite, pretože zázvor s úplnou pleťou má rozhodne kratšiu trvanlivosť. .
  2. Zázvorový prášok: toto je najznámejší, pretože zázvorový prášok je na trhu už niekoľko rokov a možno ho použiť na rôzne recepty, ktoré si vyžadujú použitie sušeného zázvoru. Aký je rozdiel medzi zázvorom v prášku a čerstvým zázvorom? Iste, rozdiel v cene: čerstvý môže stáť až desať eur za 200 gramov práškový zázvor je oveľa lacnejší. Rozdiel je navyše v metodike konzervovania: čerstvý zázvor sa ťažko skladuje v tom zmysle, že môže takmer okamžite „stratiť“ svoje vlastnosti, a preto je nepoužiteľný, zatiaľ čo suchý má dlhší dátum spotreby, ktorý umožňuje aj dlhší čas použiteľnosti. ochrana dokonca prospešné vlastnosti zázvoru.
  3. Esencia zázvoru alebo éterického oleja: tento typ zázvoru nájdete väčšinou v bylinkárňach alebo lekárňach a má väčšinou „lekárske“ alebo liečivé použitie.
  4. Pilulky alebo tablety: aj v tomto prípade sa zázvor používa ako liečivý liek tablety založené na tomto koreni ktoré možno použiť na boj proti rôznym zdravotným problémom, vrátane infekcií, zápalov ústnej dutiny a dokonca aj chrípky a prechladnutia.
  5. Kandizovaný zázvor: používa sa väčšinou pri príprave a dekorácii dezertov. Kandizovaný zázvor má pomerne vysoké náklady, a z tohto dôvodu sa veľmi bežne nepoužíva. Okrem toho kandizovaný zázvor, hoci má dobrú chuť a zároveň je zdravý, pretože sa dá použiť vo forme cukroviniek proti kašľu a prechladnutiu, je tiež veľmi kalorický, takže ľudia trpiaci cukrovkou alebo inými problémami by sa od neho nemali držať. tento drahocenný aj dobrý koreň. Kandizovaný zázvor má podobné kontraindikácie ako čerstvý zázvor.


Ďumbier: liečivé vlastnosti a výhody zlatej oddenky

Protizápalová, antioxidačná a čistiaca aktivita, účinná pri ochrane pečene, bojuje proti zlému cholesterolu, pôsobeniu na srdce a obehový systém, všetkým použitiam Zingiber officinale Roscoe v bylinkárke

Zingiber officinale Roscoe

„Bruno a Buffalmacco imobilizujú prasa v Calandrine, vďaka ktorému majú skúsenosť s nájdením gengiovových gúľ a vernaccie a dajú mu dve po sebe z tých psov, ktoré sú pokryté aloe, a zdá sa, že to mali sám seba
prinútiť ho, aby odkúpil, ak nechce, aby mu to povedala jeho žena. “


Giovanni Boccaccio - Dekameron (XIV. Storočie) Ôsmy deň - šiesta správa

Zingiber officinale Roscoe je trváca bylina patriaca do rodiny Zingiberaceae.
Rastlina s výškou 60 ÷ 90 cm, má striedavé listy, kopijovito podlhovastého a tenkého tvaru, dokonca až 20 cm dlhé.
Od júla do septembra sa kvetenstvo objavuje od konečného konca stonky, klasu so zeleno-žltými kvetmi s fialovým perom.
S plazivým zvykom a priemernou dĺžkou 15 cm s nepravidelnými vetvami je podzemok rastliny pokrytý svetlohnedou kôrou s typickou vláknitou a zrnitou konzistenciou. Dužina vo vnútri typizovanej oddenky má vnútri žltú farbu a nezameniteľnú aromatickú vôňu.

Droga z úradných druhov je zastúpená oddenka.
Pôvodné druhy Indie sa v súčasnosti široko pestujú v Bangladéši, na Taiwane, na Jamajke, v Nigérii, Sierra Leone, Austrálii, Nepále a Indonézii.
Biotop rastliny je charakterizovaný oblasťami s tropickým alebo subtropickým podnebím od 300 do 1500 metrov.

Používa sa viac ako 2000 rokov vyrába na lekárske účely, Zingiber officinale Roscoe predstavuje jeden zo základov medicíny Ajurvédske, Unani Tibb, Siddha a tradičná čínska medicína za starostlivosť o problémy so srdcom, menštruačné poruchy a kŕče, otrava jedlom, hnačky, artróza, reumatizmus, epilepsia, nevoľnosť, zápaly, kašeľ a nachladnutie, bronchitída, chrípka a zápal žalúdka.

Etymológia

Zingiber: od ζιγγίβερ zingíber / ζιγγίβερις zingíberis, Grécky názov pre zázvor v Galen a Dioscorides, ktorý je odvodený zo sanskrtu shingaver / çrñgàvera kde to je shri (n) ga znamená roh a ver koreň, vzťahujúci sa na tvar oddenky

officinale: od dielňa stredoveké laboratórium, kde sa študovali a transformovali rastliny použiteľné vo farmaceutických výrobkoch, bylinnej medicíne, likéroch, parfumérii a podobne.

Nehnuteľnosť

Terapeutická účinnosť oddenka druhu Zingiber officinale Roscoe je dané prítomnosťou bioaktívnych molekúl v metabolickom profile, ako sú: esenciálny olej (charakterizované: zingiberén, gingerol, gingerón, geraniol, linalool, kamfén, borneol, cineol, limonén, ar-kurkumín, β-bisabolén, β-sekvifellandrén, α-farnesén) je živicový olej.
Tieto zlúčeniny poskytujú oddenky protizápalové, antioxidačné, analgetické, antivírusové, antibakteriálne, protiplesňové, antitusické a protinádorové vlastnosti.


Výťažky z podzemku Zingiber officinale Roscoe sú účinné antiemetiká a antinauzanty, z akcie karminatívum, stimuluje chuť do jedla, zmierňuje zažívacie poruchy a je užitočný pri liečbe chorôb z automobilov a morských chorôb.
Užitočné v prípade zažívacích ťažkostí
dokáže absorbovať a neutralizovať toxíny zo žalúdka.

Srdcové tonikum, pomáha predchádzať rôznym srdcovým chorobám zníženie zrážania krvi ktoré môžu viesť k tvorbe plakov alebo trombóze, navyše reguluje krvný tlak zníženie periférneho vaskulárneho odporu.

Hepatoprotektor konať cholereticko-cholagogový, napomáha tráveniu tukov e znižuje hladinu cholesterolu v krvi.
Prírodné antipyretikum
nižšie horúčka spôsobené baktérie alebo vírusy, tiež platné pre liečbu chladný. Antibakteriálne pôsobenie a špecifické pre kmene E. coli, Bacillus subtilis, Staphylococcus aureus, Pseudomonas aeruginosa a Proteus vulgaris.

Bylinné formulácie

Hlavné bylinné prípravky pochádzajúce z tohto druhu Zingiber officinale Roscoe Ja som:

  • Odvar: ( bylinkový čajový rez oddenka)
  • Tinktura (hydroalkoholický macerát čerstvej oddenky)
  • Tablety (bylinné zmesi zo suchého extraktu z podzemku)
  • Esenciálny olej (destilát z čerstvej oddenky)

Poznámka: Zázvorový éterický olej je leptavý a dráždi membrány a sliznice. Je mimoriadne dôležité zriediť ich pred vnútorným aj vonkajším podaním. Esenciálny olej nesmie nikdy prísť do styku s očami, pretože by mohol spôsobiť vážne podráždenie. Pri použití éterických olejov je vždy potrebné brať do úvahy iba veľmi čisté esencie, v prípade zázvoru počítajte s chemotaxonómiou.
Pred akoukoľvek liečbou kontaktujte svojho lekára alebo špecialistu.

Oddenka Zingiber officinale Roscoe

Varovania a kontraindikácie

Venujte pozornosť nákupu podzemky z Zingiber officinale Roscoe, ktorá musí udržiavať certifikácie a vysledovateľnosť dodávateľského reťazca, pretože na to, aby bola stará a prehnitá oddenka atraktívna na trhu, je veľmi často umývaná kyselina sírová ktorý je mimoriadne nebezpečný pri konzumácii a môže spôsobiť obličkové kamene, poškodiť pečeň a spôsobiť popáleniny žalúdka.
Neodporúčame používať koreň, ktorý nie je certifikovaný a vysledovateľný, u osôb trpiacich na obličkové kamene, pečeňové dysfunkcie, gastritídu, vredy a hiátovú herniu.
Neodporúčame brať extrakty a formulácie na základe Zingiber officinale Liečba ružovým kameňom s antikoagulačné lieky, antiagregačné látky, aspirín a v blízkosti chirurgických príhod.
Počas tehotenstva, dojčenia, u osôb trpiacich na obličkové kamene, dysfunkciu pečene, gastritídu, vredy a hiátovú herniu a u maloletých do 12 rokov sa používanie prípravkov na báze Zingiber officinale Roscoe krátkodobo a pod prísnym lekárskym dohľadom.
Pred konzumáciou koreňa je užitočné ho vždy dôkladne umyť.

Oddenok konzumovať?

Najčastejšie, aby bol starý a prehnitý podzemok pozývajúci na trh, je umytý kyselina sírová.
Ľkyselina sírová ktorý je mimoriadne nebezpečný pri konzumácii a môže spôsobiť obličkové kamene, poškodiť pečeň a spôsobiť popáleniny žalúdka

Ďumbier medzi históriou a zvedavosťou

Konfucius o zázvoru píše vo svojich „Dialógoch“.

Vo svojom pojednaní „De Materia Medica“ Dioscorides popisuje zázvor ako protijed na otravu, ako tráviaci prostriedok a ako prostriedok na zahriatie žalúdka.

Ďumbier je uvedený v Koráne, Biblii a Talmude.

Lekárska škola v Salerne hovorí o zázvoru: „Jedz zázvor a lásku a miluj ako v mladosti“ pripisuje vlastnostiam oddenku ako zosilňovač energie, systémové tonikum, hormonálny vyrovnávač a prostriedok na zlepšenie krvného obehu. Okrem toho navrhuje jeho použitie ako afrodiziakum a vďaka svojim vlastnostiam elixír pre šťastný život v starobe.

Oddenok druhu Zingiber officinale Roscoe sa používa v tradičnej orientálnej medicíne už viac ako 2000 rokov.

V roku 1280 n.l. Marco Polo spozoroval zázvor pestovaný v Číne a Indii.

Ďumbier sa naturalizoval v Karibiku a Strednej Amerike na začiatku šestnásteho storočia, keď si ho Španieli priniesli z Východnej Indie a začali ho vo veľkom pestovať na vývoz do Európy.

Indiáni z Apalai v Južnej Amerike posypávajú chorých vzrušujúcim korením, ako je zázvor a karafiáty, opatrne žuvané, aby démona choroby svrbenie neodháňalo.

V roku 1915 sa používanie zázvoru ujalo 25 000 eklektických lekárov.

Plne oškrabaná (olúpaná) oddenka na trhu s názvom „Biely zázvor“ pochádza z Jamajky, nelúpané oddenky s názvom „Čierny zázvor“ pochádzajú z Číny a Sierry Leone. Čiastočne odrezané rizómy pochádzajú z Indie, Nigérie, Austrálie a Japonska.

Ďumbier „umytý“ kyselinou sírovou pôsobí lesklejšie a opuchnutejšie (takmer zdvojnásobuje svoju hmotnosť).

Žáner Zingiber zahŕňa asi 85 druhov z východnej Ázie a Austrálie.

Esenciálny olej druhu Zingiber officinale Roscoe sa destiluje z rizómov na použitie v potravinárskom a parfumérskom priemysle.

Oddenka, ktorá sa používa ako potravinové korenie, sa používa na dochucovanie chleba, krekrov, morských plodov, mäsa, pečienok. V cukrárenskom priemysle ako príchuť pre cukríky, sladkosti, koláče, sušienky. Je to jedna zo zložiek čokolády Modica.

Oddenka sa tiež používa ako aróma na pivo.

V japonskej kuchyni sa zázvor zvyčajne podáva vo forme nálevu so sashimi. Čerstvá oddenka sa používa ako zeleninové syridlo.
Extrakt z koreňa zázvoru sa používa na prípravu nealkoholických nápojov, ako sú: zázvorové pivo a zázvorové pivo.

Zdieľajte na sociálnych sieťach

Prihlásiť sa na odber noviniek

Acta Plantarum, od roku 2007 - projekt otvoreného zdroja zameraný na štúdium spontánnej flóry Talianska. Dostupné online 10. 11. 2019: http://www.actaplantarum.org/.

Giovanni Boccaccio, Dekameron 75% .svg, editoval Aldo Francesco Massera, Bari, Laterza, 1927. Zdroj: BEIC.

Frazer J.G., The Golden Bough, 1. diel, preklad Lauro de Bosis, úvod Giuseppe Cocchiara, 1973 Vydavateľ Boringhieri SpA

K. Kandiannan et all 1996, Agronomy of ginger (Zingiber officinale Rosc.) - recenzia, Journal of Spices an Aromatic Crop 5 (1): 1-27, 1996.

Subash kumar Gupta a všetko 2014, Medicinal properties of Zingiber officinale Roscoe - A Review, IOSR Journal of Pharmacy and Biological Sciences (IOSR-JPBS) e-ISSN: 2278-3008, p-ISSN: 2319-7676. Zväzok 9, vydanie 5 Ver. V (september-október 2014), PP 124-129 www.iosrjournals.org.

Yogeshwar Sharma, Ďumbier (Zingiber officinale) -Elixír života, recenzia, The Pharma Innovation Journal 2017 6 (10): 22-27.

BANERJEE S. a všetko 2011, ZINGIBER OFFICINALE: A NATURAL GOLD, International Journal of Pharma and Bio Sciences, Vol2 / číslo 1 / Jan-Mar 2011, ISSN 0975-6299.

MALU S. P. a všetko 2008, ANTIBAKTERIÁLNA ČINNOSŤ A LIEČIVÉ VLASTNOSTI ZÁZVORU (zingiber officinale), GLOBÁLNY VESTNÍK ČISTÉHO A UPLATNENÉ VEDY ČASŤ 15, Č. 3 & 4, 2009: 365-368 COPYRIGHT © BACHUDO SCIENCE CO. LTD TLAČENÉ V NIGÉRII. ISSN 1118-057.

Sharrif Moghaddasi M. a všetko 2012, Ďumbier (Zingiber officinale): A review, Journal of Medicinal Plants Research Vol. 6 (26), pp. 4255-4258,11. Júl 2012, Dostupné online na http://www.academicjournals.org/JMPR DOI: 10.5897 / JMPR11.787 ISSN 1996-0875 © 2012 Academic Journals.

Rehman R. a všetko 2011, Zingiber officinale Roscoe (farmakologická aktivita), Journal of Medicinal Plants Research, zväzok 5 (3), s. 344-348, 4. februára 2011 Dostupné online na http://www.academicjournals.org/JMPR ISSN 1996-0875 © 2011 Academic Journals.

Kumar G. a všetko 2011, Recenzie o farmakologických a fytochemických vlastnostiach látky Zingiber officinale Roscoe (Zingiberaceae), Gaurav Kumar a kol. / Journal of Pharmacy Research 2011.4 (9), 2963-2966.

Imtiyaz S. a všetko 2013, Zingiber officinale Rosc.: Tradičná bylina s liečivými vlastnosťami, TANG / www.e-tang.org 2013 / zväzok 3 / vydanie 4 / e26.

Agu, E. C. a všetko 2017, Účinok potravinového zaradenia zázvorového jedla (Zingiber officinale Roscoe) o výkone, profile cholesterolu v sére a jatočnej kvalite brojlerov, Nig. J. Anim. Prod. 2017 44 (1): 254 - 266.

Shirin Adel P. R. a všetko 2010, Chemické zloženie a antioxidačné vlastnosti koreňa zázvoru (Zingiber officinale), Journal of Medicinal Plants Research Vol. 4 (24), s. 2674-2679, 18. decembra 2010 Dostupné online na http://www.academicjournals.org/JMPR DOI: 10,5897 / JMPR09,464 ISSN 1996-0875 © 2010 Academic Journals.

Omonike O. Ogbol a všetko 2010, Etnobotanický prieskum rastlín používaných pri liečbe zápalových chorôb v štáte Ogun v Nigérii, Európsky vestník vedeckého výskumu ISSN 1450-216X, zväzok 43, č. 2 (2010), s. 183-191 © EuroJournals Publishing, Inc. 2010 http : //www.eurojournals.com/ejsr.htm.

Obsah tohto článku je uvedený iba na informačné účely, nenahrádza priamy vzťah medzi lekárom a pacientom a v žiadnom prípade nemôže predstavovať diagnózu alebo predpis liečby. Pred užitím doplnku výživy alebo lieku sa vždy poraďte s lekárom alebo špecialistom. Stránka nepreberá žiadnu zodpovednosť za použitie informácií obsiahnutých v článku samotným používateľom.


Je to koreň s takmer „zázračnými“ vlastnosťami Ďumbier (ktorého vedecký názov je Zingiber officinale - vysvetľujú nám od Ginger.info) patrí do čeľade bylín nazývaných Zingiberacee, rastliny Krytosemenné rastliny ktoré zahŕňajú asi 52 rodov a viac ako 1300 druhov. Mnohé z týchto rastlín - vrátane Kardamón, ktoré sa často používajú v kuchyni a nielen - majú zaujímavé vlastnosti nielen pri varení, ale aj z medicínskeho a medicínskeho hľadiska.

The Zingiberacee ku ktorej patrí a tiež sa odvoláva Ďumbier (na hornom obrázku iStock Foto) všetky majú bylinkovú polohu: sú to väčšinou nepravidelné rastliny, s podzemkom a podzemnou a rozvetvenou stonkou. K tomuto druhu rastlín patrí niekoľko druhov s veľmi zaujímavými vlastnosťami, ktoré uvidíme ďalej.

Najmä to Ďumbier - ktorý poznáme aj vďaka japonskej kuchyni, pretože sa používa a ponúka v japonských reštauráciách na konci rybieho pokrmu na „vylúčenie silnej chuti“, ktorá sa uvoľňuje - je koreň, ktorý sa vo varení bežne používa vo forme korenie a ako korenie v mnohých receptoch.

V prírode sa vyskytuje väčšinou v tropických a subtropických oblastiach Ďalekého východu, a hoci je dnes jeho použitie vo varení všeobecne známe, existujú rôzne kultúry a orientálne populácie, nielenže tento koreň využívali predovšetkým zo zdravotných dôvodov. , ako je liečba a liečba hnačiek, nevoľnosti a iných problémov.

Vlastníctvo.

The Ďumbier - vysvetľujú nám od Cure-Naturali.it - používa sa ako prírodný a tráviaci protizápalový prostriedok a je jedným z najúčinnejších liekov proti nevoľnosti a antivertigo. S ním môžete liečiť choroby, ako je choroba z auta, morská choroba, ranná nevoľnosť.

Zdá sa, že jeho antiemetické vlastnosti spočívajú v miestnych účinkoch na steny žalúdka a čriev. Aktívne zložky rastliny sú koncentrované v jej koreni: neprchavé látky, ako sú gingeroly, živice a slizy.

V tradičnej Ďalekovýchodnej medicíne sa zázvor používa na liečbu artrózy, chrípky, ako stimulant srdca, ako ochranný prostriedok na žalúdočnú sliznicu.

Vďaka svojim antibiotickým vlastnostiam je zázvor platným spojencom pre žalúdok, črevá, srdce a obehový systém.

Aj éterický olej je bohatý na dôležité vlastnosti. V skutočnosti je to proti nevoľnosť, povzbudzujúce, tlmiace bolesť, tráviace, antivírusové a afrodiziakálne.

The Ďumbier je tiež užitočný proti zápachu z úst: môže v skutočnosti pomôcť napiť sa horúcej prevarenej vody po dobu 10 minút čerstvým zázvorom, liekom podporujúcim trávenie a pôsobiacim proti hromadeniu toxínov a bakteriálnej fermentácii.

Koľko kalórií má zázvor a aké sú jeho výživové hodnoty?

100 g Čerstvý zázvor obsahujú 80 KCal a:

  • Bielkoviny 1,82 g
  • Sacharidy 17,77 g
  • Cukry 1,7 g
  • Tuk 0,75 g
  • Cholesterol 0 mg
  • Vláknina 2 g
  • Sodík 13 mg.

Kontraindikované v tehotenstve a pri užívaní protizápalových alebo protidoštičkových látok.

Použitie zázvoru by malo byť predmetom lekárskej pomoci v nasledujúcich prípadoch:

  1. tehotenstvo a dojčenie
  2. ak užívate protizápalové lieky
  3. ak užívate protidoštičkové a antikoagulačné lieky (napríklad kardioaspirana) kvôli fluidizačnému účinku Ďumbiera.

Príjemu sa treba úplne vyhnúť v prípade známej alergie na jednu alebo viac zložiek a obmedzených dávok, pretože prebytok môže spôsobiť zápal žalúdka a vredy.


Video: वत रग म कय खए और कय न खए? Diet For Vata Prakriti People


Predchádzajúci Článok

Will Kale Grow In Containers: Tipy na pestovanie Kale v kvetináčoch

Nasledujúci Článok

Špargľa: vlastnosti pestovania sadeníc a ďalšie spôsoby reprodukcie