Zaujímavé a chutné prípravy od skúsených záhradkárov - „Chutná“ sezóna - 5


Recepty od Galina Valentinovna Skachko

Paradajky sú sladké

Táto zimná príprava je taká chutná, že hostia zvyčajne nielen zjedia všetky sladké paradajky, ale aj s chuťou vypijú náplň. Naplňte teda trojlitrovú nádobu zrelými paradajkami a vložte jedno bulharské korenie. Naplňte ju vriacou vodou po dobu 20 minút. Potom nalejeme vodu do panvice, pridáme tam 7 lyžíc cukru (so šmýkačkou - a do všetkých ostatných receptov nasolíme soľ a cukor po lyžiciach so šmýkačkou), 2 lyžice soli. Varte tento roztok a pred nalievaním do pohárov pridajte 2 lyžice octu (9%). Plechovky zrolujte a zabalte.

Paradajky v jablkovej šťave

Vložte zrelé paradajky do nádoby, zalejte vriacou vodou po dobu 10-15 minút. Vodu scedíme, a zalejeme paradajkami s vriacou jablkovou šťavou s pridaným cukrom (podľa chuti), pridáme 1 lyžičku soli. Nádobu zrolujte a zabalte.

Paradajky s uhorkami

Na spodok trojlitrovej nádrže dáme uhorky na polovicu kapacity a druhú polovicu naplníme zrelými paradajkami. Do nádoby pridajte korenie: kôpor, bobkový list, čierne korenie, nové korenie, klinčeky. Naplňte nádobu vriacou vodou po dobu 10-15 minút, potom ju nalejte do hrnca a pripravte marinádu: 2 lyžice soli, 8 lyžíc cukru, 100 g octu. Marinádu privedieme do varu a nalejeme do nádoby s paradajkami a uhorkami. Plechovky zrolujeme a zabalíme.

Lečo

Z navrhovaných zložiek sa získajú približne štyri litre prekvapivo chutného a aromatického lecha. Vezmeme si 4 kg sladkej papriky, 4 hlavy cesnaku (všetky strúčiky pozdĺžne prekrojíme na polovicu), 0,5 kg bylín (kôpor, petržlen, koriander). Papriku pozdĺžne rozrežte na štyri časti (ak sú veľké, môže byť na šesť častí), podlejte nahrubo nasekanými bylinkami, pridajte marinádu a od okamihu varu povarte 5 minút. Marináda: 1 liter vody, 2 lyžice soli, 2 šálky cukru, 0,5 litra rafinovaného slnečnicového oleja, 100 g octu. Výsledné lečo vložte do sterilizovaných nádob a zrolujte, potom ho zabalte.

Šalát pyaterochka

8 ks nakrájajte baklažány na plátky hrubé až 1 cm a opečte ich z oboch strán. 8 ks papriky, 8 ks. paradajky, 4 stredné jablká, 4 cibule - nakrájame nadrobno a dusíme ich v hrnci 30 minút, potom pridáme orestované baklažány, všetko podľa chuti osolíme a dusíme ďalšiu pol hodinu. 5 minút pred pripravenosťou vložte 1 hlávku cesnaku (strúčiky nasekajte drvičom). Vložte šalát do sterilizovaných nádob a zrolujte. Potom to zabalte.

Squash Cavier

Na hrubé strúhadlo nastrúhame 3 kg očistenej cukety a 1,5 kg mrkvy, vložíme do hrnca. Pridajte 1 kg nakrájanej cibule, 200 g paradajkovej omáčky, 200 g cukru, 100 g soli, 1 pohár rafinovaného oleja, 0,5 šálky octu (nalejte na konci varenia). Všetko premiešajte a za stáleho miešania hodinu duste. Potom vložte kaviár do sterilizovaných nádob, zrolujte ich a zabaľte.

Predjedlo z baklažánu

10 stredných baklažánov, 10 cibúľ, 10 papriky, 10 paradajok, 10 strúčikov cesnaku. Vložte zeleninu nakrájanú na plátky do hrnca v riadkoch, pridajte 400 g rafinovaného oleja, 150 g octu, 6 lyžíc soli, 2 lyžice soli. Dusíme jednu hodinu, potom vložíme do pohárov a zrolujeme, zabalíme. Východ - 5 pollitrových plechoviek.

Baklažán na vidiecke hody

2 kg baklažánu, 0,5 kg cibule, 0,5 kg strúhanej mrkvy, 250 g rafinovaného oleja, 1 pohár paradajkovej omáčky. Všetky komponenty orestujeme osobitne a potom dusíme domäkka. Podľa chuti dosolíme a pridáme cukor. Podávame teplé alebo chladené.

Ryžový alebo fazuľový šalát

2 kg paradajok, 1 kg mrkvy, 1 kg cibule, 1 kg sladkej papriky. Všetko nakrájajte a duste 40 minút bez toho, aby ste niečo pridali. Potom pridáme 1 hrnček ryže a dusíme ďalších 20 minút. Potom pridáme 50 g soli, 100 g cukru, 200 g rafinovaného slnečnicového oleja a dusíme ďalších 15 minút a potom hotový šalát vložíme do sterilizovaných nádob a zvinieme, zabalíme. Ak pripravujete šalát nie s ryžou, ale s fazuľou, potom musí byť najskôr uvarený do polovice varenia.

Paprikové občerstvenie

5 kg korenia, 0,5 l vody, 1 pohár rafinovaného slnečnicového oleja, 400 g octu, 1 pohár cukru, 3 lyžice soli, bylinky, cesnak. V kastróle sa pripravuje predjedlo. Papriku povaríme 5-7 minút a dáme do hrnca posypaného bylinkami (kôpor, petržlenová vňať) a nasekaným cesnakom. Pripravte marinádu z vody, oleja, cukru, soli a povarte ju a na koniec pridajte ocot. Ochlaďte marinádu a nalejte korenie do hrnca, zatlačte obrobok so záťažou na 3-4 dni.

Turecký šalát

2 litre paradajkovej omáčky (alebo mleté ​​2 kg lúpaných paradajok), 1 kg korenia, 1 kg cibule, 1 kg baklažánu, 0,5 litra oleja, bylinky, soľ podľa chuti. Celé baklažány zalejte vriacou vodou s odrezanou stopkou 40 minút. Cibuľu nakrájajte na kocky a orestujte. Uvaríme paradajkovú omáčku a pridáme k nej opraženú cibuľu. Dusíme ďalších 15 minút, potom pridáme na kocky nakrájaný baklažán a dusíme 10 minút. Potom pridáme na kocky nakrájané papriky a dusíme ich ďalších 15 minút. Na konci pridáme bylinky a dusíme ďalšie dve minúty. Zrolujte do sterilizovaných nádob a zabalte.

Slivková omáčka

Na 1 liter sliviek (slivky povaríme a pretrieme cez sitko) pridáme 1 šálku kryštálového cukru, 1 lyžicu soli, 1 čajovú lyžičku horkého čierneho korenia. Premiešajte, priveďte do varu, nalejte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Omáčka Tkemali

K nastrúhaným slivkám pridáme cesnak pretlačený cez drvič, horúcu červenú papriku, suché kôprové semiačka, koriander rozdrvený na mlynčeku na kávu, bylinky. Všetko povarte a potom vložte do sterilizovaných nádob, zrolujte a zabalte.


Najlepšie recepty na zimu v bankách

Predstavujeme vám najzaujímavejšie a zároveň najjednoduchšie recepty. Nakladané vodné melóny v nádobách na zimu sú vynikajúce s medom, bylinkami, cesnakom.

Jednoduchý recept

Zloženie:

  • 5-7 kg bobúľ
  • 1 liter vody
  • 1 polievková lyžica soľ
  • 1 polievková lyžica Sahara
  • 1 polievková lyžica med.

Metóda varenia:

  1. Pripravte melón podľa vyššie uvedeného postupu.
  2. Sterilizujte nádoby.
  3. Na dno nádoby nalejte med.
  4. Varte vodu, pridajte soľ a cukor.
  5. Nalejte obrobok vriacou vodou.
  6. Zakryte viečkami.
  7. Po 3 dňoch marinádu scedíme, opäť povaríme.
  8. Naplňte, zrolujte plechovky a odložte na dlhodobé uskladnenie.

Hlavnou vecou je skladovať rozvinuté plechovky na tmavom mieste, potom sa nezhoršia. Chráňte pred priamym slnečným žiarením.

Poznámka! Ak chcete svojim hosťom budúci týždeň dopriať nakladanú sladkosť, nemusíte čakať tri dni. Po prvom naplnení môžete plechovky zrolovať. Takéto polotovary sa budú skladovať niečo vyše mesiaca.

Domáce melóny s medom

Zloženie (počítané pre 3 plechovky s 3 litrami):

  • 5 kg melónu
  • 4 l vody
  • 9 polievkových lyžičiek med
  • 6 polievkových lyžičiek soľ
  • 2 hlavy cesnaku
  • 6 polievkových lyžičiek ocot (9%).

Metóda varenia:

  1. Pripravte si melón, nakrájajte ho na kúsky. Hrúbka by nemala presiahnuť 2,5 cm, je lepšie pokožku nerezať.
  2. Cesnak rozdelíme na strúčiky.
  3. Sterilizujte nádoby, varte viečka.
  4. Na dno nádoby položte cesnak.
  5. Navrch dajte plátky melónu. Snažte sa skladať kompaktne bez toho, aby ste tlačili alebo poškodzovali mäso.
  6. Varte vodu.
  7. Poháre zalejte vriacou vodou, nechajte 10 minút pôsobiť.
  8. Vypustite vodu do hrnca, pridajte soľ a cukor. Varte.
  9. Nalejte ocot.
  10. Poháre nalejte vriacou marinádou. Zakryte viečkami.
  11. Sterilizujte 10 minút.
  12. Zrolujeme, prevrátime.
  13. Prvý deň skladujte hore dnom na tmavom mieste.

Dôležité! Je lepšie neskúšať taký blank skôr ako po 3 týždňoch.

Melounové občerstvenie v medovej marináde „Tender“

Názov hovorí za všetko. Vďaka tomu získate najjemnejšiu chuť a bohatú arómu.

Zloženie (počítané na 5 porcií):

  • 8 kg vodových melónov
  • 5 lyžice Sahara
  • 5 lyžice soľ
  • 10 polievkových lyžičiek med
  • 7 l vody
  • 300 ml octu (9%).

Recept:

  1. Sterilizujte nádoby, varte viečka.
  2. Melón nakrájajte na malé kúsky. Neodstraňujte zrná a šupky.
  3. Vložte bobule do nádob (asi 5 nádob).
  4. Varte vodu.
  5. Nalejte polotovary vriacou vodou. Zakryte viečkom. Nechajte pôsobiť 7 minút.
  6. Vypustite vodu späť. Postup opakujte.
  7. Vodu opäť scedíme, pridáme soľ, cukor a med. Varte. Dôkladne premiešajte. Ingrediencie sa musia rozpustiť.
  8. Do vriacej marinády nalejte ocot.
  9. Zrolujte plechovky.

Dôležité! Trojité nalievanie znamená čiastočnú stratu vody počas varu a nalievania. Pri treťom varení marinády sa preto uistite, že je do všetkých nádob dostatočné množstvo vody.

Recept na med a chren

Zloženie:

  • 2 kg vodových melónov
  • 30 g chrenu
  • 1 liter vody
  • 1 polievková lyžica med
  • 1 polievková lyžica. l. soľ
  • 100 ml octu (9%).

Metóda varenia:

  1. Melón nakrájajte na kúsky, ktoré ľahko vojdú do hrdla nádoby.
  2. Chren olúpte, nakrájajte na malé kúsky.
  3. Sterilizujte poháre akýmkoľvek spôsobom, ktorý poznáte.
  4. Na dno poukladáme nasekaný chren.
  5. Na vrch poukladáme plátky melónu.
  6. Varte vodu. Osolíme, pridáme med. Premiešame, privedieme k varu.
  7. Nalejte ocot do vriacej vody.
  8. Nalejte obrobky s vriacou marinádou.
  9. Otočte plechovky.

Zaujímavé! Tento prípravok posilňuje imunitný systém. Preto otvorte prvý téglik v októbri až novembri.

„Pikantné“ predjedlo

Bude to vyžadovať veľké množstvo korenia alebo bylín.

Zloženie:

  • 2 kg vodových melónov
  • 1,5 l vody
  • 1 lyžička kyselina citrónová
  • 2 lyžice med
  • 1 polievková lyžica soľ
  • korenie podľa chuti
  • bobkový list
  • vetvička zeleru
  • vetvička petržlenu
  • kôprový dáždnik
  • 4-5 strúčikov cesnaku.

Metóda varenia:

  1. Opláchnite plechovky sódy bikarbóny. Sterilizujte ich. Nezabudnite prevrieť viečka.
  2. Melón nakrájame na plátky. Ak je to žiaduce, pokožku odrežte. Ale nezabudnite, že s šupkou sa bobule dlhšie skladujú a nestrácajú tvar.
  3. Na dno nádoby dáme cesnak, bobkový list, zeler, petržlen, korenie.
  4. Na vrch položte melón.
  5. Kôpru položte úplne na vrch.
  6. Varte vodu. Obsah nádobiek zalejte vriacou vodou a nechajte pôsobiť 10 minút.
  7. Vodu scedíme späť do hrnca, pridáme soľ, med, kyselinu citrónovú. Dôkladne premiešajte. Priviesť do varu.
  8. Nalejte obrobky vriacou marinádou a krútte poháre.

Sladkokyslé vodné melóny s medom a kyselinou citrónovou

Zloženie:

  • 2 kg vodových melónov
  • 3 lyžice med
  • 1 ČL soli
  • 1 lyžička kyselina citrónová
  • 1 liter vody.

Metóda varenia:

  1. Sterilizujte nádoby.
  2. Melón nakrájajte na kúsky, semená neodstraňujte. Kusy by nemali mať hrúbku viac ako 2,5 cm.
  3. Kúsky vložte do nádoby až po vrch. Nepokúšajte sa utláčať melón. Poškodíte ho a dáte šťavu navyše.
  4. Varte vodu.
  5. Banky zalejte vriacou vodou. V tomto recepte nemusíte trvať na prvom naplnení. Preto okamžite vypustite vodu späť do hrnca.
  6. Pridajte soľ, kyselinu citrónovú, pridajte med. Dôkladne premiešajte. Priviesť do varu.
  7. Nalejte obrobky s vriacou soľankou.
  8. Vyhrnúť.
  9. Otočte a uložte na dva dni na tmavom mieste. Nezabudnite zaváracie poháre zabaliť.

Rada... Predjedlo pripravené podľa tohto receptu sa hodí k mäsovým jedlám.

Aspirínový recept

Zloženie:

  • 5-7 kg melónu
  • 1 polievková lyžica soľ
  • 1 polievková lyžica Sahara
  • 1 lyžička kyselina citrónová
  • 3 tablety aspirínu
  • 1,8 litra vody.

Metóda varenia:

  1. Nádoby dôkladne umyte a sterilizujte akýmkoľvek spôsobom.
  2. Nakrájajte melón na plátky bez toho, aby ste odstránili šupku a semená.
  3. Vložte melón kompaktne do 3-litrovej nádoby.
  4. Pridajte soľ, cukor, kyselinu citrónovú.
  5. Pridajte 3 tablety aspirínu. Ak je nádoba liter, bude tam jedna tableta, resp.
  6. Varte vodu.
  7. Varte viečka osobitne.
  8. Banky postupne zalejte vriacou vodou. Najskôr naplňte 1/3 plechovky vodou, po 10 sekundách pridajte vodu do polovice nádoby atď.
  9. Otočte plechovky.
  10. Skladujte až po úplnom vychladnutí.

Aspirín nielen nahrádza ocot, ale tiež predlžuje trvanlivosť. Všimnete si, že marináda nezmení svoju farbu ani po niekoľkých mesiacoch. Nezabudnite, že nebude priehľadný, ak pridávate med.

Melón v medovo-cesnakovej omáčke

Zloženie:

  • 5 kg vodových melónov
  • 2 l vody
  • 1 polievková lyžica soľ
  • 2 lyžice cukru
  • 4 polievkové lyžice med
  • 4 strúčiky cesnaku
  • ríbezľový list
  • 100 ml octu (9%).

Metóda varenia:

  1. Čisté a sušené plechovky sterilizujte.
  2. Melón nakrájajte na malé kúsky.
  3. Nakrájajte cesnak. Môžete použiť mlynček na mäso, mixér.
  4. Pridajte cesnak do cesnaku. Dôkladne premiešajte, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu.
  5. Na dno nádoby položte ríbezľový list.
  6. Pridajte výslednú zmes cesnaku a medu lyžicou navrch.
  7. Ďalej rozložíme melón.
  8. Varte vodu. Do vriacej vody pridáme soľ a cukor.
  9. Opäť povarte.
  10. Nalejte ocot.
  11. Vodný melón zalejte vriacou marinádou až na samotný vrchol.
  12. Okamžite zaskrutkujte nádoby s varenými viečkami.

Obrobky sú chuťovo bohaté - omáčka doslova zahalí každé sústo.


Chovateľská história

Odroda Honey je považovaná za jednu z osvedčených odrôd medzi záhradkármi a poľnohospodármi nákladných automobilov; bola vyšľachtená v roku 1979 americkými vedcami. Odroda bola zapísaná do štátneho registra Ruskej federácie pred 6 rokmi.

V angličtine znie med ako med. Názov odrody bol uvedený na počesť Honoya, ktorý sa nachádza v Spojených štátoch.

Odborníci odporúčajú začať s pestovaním záhradných jahôd u odrody Honey.


Ako si zvoliť správny druh papriky

Ak chcete zvoliť správnu odrodu korenia, musíte sa zamerať na požadovaný výnos, obdobie dozrievania, klimatické podmienky.

  1. Na Urale, na Sibíri počasie je silnejšie a často nie je možné predpovedať náhle zmeny teploty. Leto je krátke, takže najvhodnejšie sú skoré hybridy, nenáročné. Napríklad: Dunyasha, Egyptská sila.
  2. Stredný pruh viac vhodný. Ale niekedy existujú dlhotrvajúce dažde, ktoré kvôli vysokej vlhkosti spôsobujú rôzne choroby. Napríklad: Macko Pú, Medaila.
  3. Južné regióny... Vynikajúci na zber veľkých plodín, neskoro dozrievajúcich druhov. Napríklad: Blackbrow, Arap.

Vysoký, priemer kríky, najmä tie, ktoré dlho dozrievajú, sa najlepšie pestujú vo filmových skleníkoch s kúrením. Poddimenzované, skoré dozrievanie je vhodnejšie pre konvenčné skleníky. Všeobecne platí, že čím skôr chcete zberať, tým by malo byť teplejšie prostredie.


Sme zvyknutí na to, že väčšina odrôd má žltú alebo ružovú kôru, svetlú dužinu. Ale nie tak dávno sa objavili nové odrody zemiakov: farebné a exotické. Majú neobvyklú farbu hľúz, ktorá sa získava prirodzeným krížením, nie genetickým inžinierstvom.

Medzi farebné a exotické odrody patria:

  • Modrý šalát - šupka a dužina sú modrofialové.
  • Gurmán - koreňová zelenina je namaľovaná do žiarivo fialovej farby.
  • nevädza - pokožka je jasne fialová.
  • Celá modrá - zemiaky s bohatou tmavomodrou šupkou a dužinou.
  • Red Wonder - červené zemiaky, mierne pretiahnuté hľuzy s červenou dužinou.
  • Orgován - dužina má zaujímavý mramorový vzor, ​​ktorý sa skladá z orgovánu a bielej farby.

Všetky tieto druhy sú jemné, jemnej chuti. Ale hlavnou výhodou je prítomnosť antioxidantov a antokyanov, ktoré pomáhajú pri infekčných chorobách. Cenné sú tiež tým, že udržiavajú rovnováhu tela, predlžujú mladosť a život.

Odrody červených zemiakov možno tiež klasifikovať ako farebné, pričom iba šupka je často červená:

  • Červená Scarlett,
  • Slav,
  • Alyona,
  • Rocco,
  • Amur


Pravidlá pristátia

Pred výsadbou čerešní „Iput“ je potrebné vziať do úvahy, že rastlina potrebuje na svoju hojnú úrodu opeľovače. Najlepšie je zvoliť odrody, ktoré kvitnú súčasne. Stromy môžu navyše rásť aj v susedných oblastiach.

Vedľa "Iput" môžete vysadiť nasledujúce odrody čerešní:

  • Bryansk ružová
  • Žiarlivý
  • Ovstuzhenka.

Zaujímavé! Čerešňové odrody môžu slúžiť aj ako opeľovače.

Na výsadbu je lepšie zvoliť 1-3 ročné sadenice rastúce v nádobe s uzavretým koreňovým systémom. Ak sa takéto exempláre nepodarilo nájsť na jar, musíte skontrolovať púčiky a korene rastliny obyčajnej sadenice.

Známky dobrej sadenice:

  1. vyvinutý vláknitý koreňový systém bez poškodenia
  2. púčiky sú zelené.

Výber stránok

Výsadbu "Iput" je možné vykonať na konci alebo na začiatku sezóny. Na jar sa vysádzajú skôr, ako začnú rásť púčiky - v apríli. Na jeseň - pred nástupom silných mrazov.

Sladká čerešňa je vysoký strom. Niekoľko rokov môže koruna stromu dorásť až do šírky niekoľkých metrov. Pri výsadbe by preto vzdialenosť medzi dvoma rastlinami mala byť minimálne 5 m.

Pre čerešne si musíte zvoliť oblasť s veľkým slnečným žiarením a úrodnou pôdou. Vhodné sú hlinité alebo ľahké pôdy.

Nie je vhodný na pestovanie odrôd:

  • hlinitá pôda,
  • miesta so silným prievanom,
  • nížiny.

Podzemná voda by nemala byť vyššia ako 2-2,5 m od povrchu zeme.

Dôležité! V priemere pre dospelú čerešňu na stanovišti je potrebná plocha 6 × 6 m.

Jemnosti pristátia

Na výsadbu čerešní je vykopaná jamka, ktorej minimálna veľkosť by mala byť 80 × 60 cm.

Vlastnosti výsadby rôznych sadeníc:

  • Ak je sadenica zakúpená s črepníkom, otvor sa urobí o 20 cm širší a hlbší ako samotný koreň spolu s hrudkou zeme.
  • Ak je koreň sadenice suchý, mal by sa namočiť na 30 minút do vody. Na dno výsadbovej jamy sa odporúča položiť drenážnu vrstvu.

Čerešňa miluje pôdu s neutrálnou kyslosťou, preto pri výsadbe možno pôdu z jamy zmiešať s 1-3 kg dolomitovej múky. Pridajte tam 1-2 vedierka kompostu, humusu alebo rašeliny. Po takomto predpestovacom kŕmení bude mať rastlina dostatok živín po dobu 3 - 5 rokov.

Pri jesennej výsadbe záhradníci neodporúčajú pridávať do jamy minerálne hnojivá. To môže spôsobiť rýchly rast vegetatívnych častí, ktoré nebudú schopné bezpečne zimovať.

Pristátie sa vykonáva nasledovne:

  1. Vykopáva sa pristávacia jama. Úrodná časť pôdy sa naleje do samostatnej hromady.
  2. Výsledná úrodná pôda sa zmieša s hnojivami.
  3. Sadenica sa vloží do jamy a pokryje sa pripravenou pôdnou zmesou. Koreňový krk rastliny by mal zostať 4 - 5 cm nad zemou.
  4. Okolo stromu je urobená zavlažovacia diera.
  5. Rastlina je napojená na korene niekoľkými vedrami vody.
  6. Koreňová časť je pokrytá mulčom - slamou, kompostom, suchou rašelinou, zhnitými pilinami.
  7. Sadenica je uviazaná na kolíku.

Dôležité! Pri výsadbe čerešní v prvej polovici leta sa môže časť výhonkov rastliny skrátiť, pričom jeden zostáva v čele. Počnúc druhou polovicou júla by sa tento postup nemal vykonávať.


Pozri si video: Tortu bez pečenia. Lesk. Puding a jahody.


Predchádzajúci Článok

Odrody rastlín Okra: Lean o rôznych druhoch rastlín Okra

Nasledujúci Článok

Rastlina pandy snehovo bielej