5 jednoduchých spôsobov, ako si feijoa sušiť doma (+ recept na sušené ovocie)


Feijoa je exotické ovocie, ktoré pochádza z Južnej Ameriky. Mimo sezóny ich možno jesť čerstvé a sušiť doma na sladké ovocie. Vďaka svojej chuti a aróme sa ovocie stalo populárnym po celom svete. Vďaka dlhodobým pokusom chovateľov sa rastlina prispôsobila chladnejšiemu podnebiu. Teraz sa feijoa pestuje na Kaukaze, v Turkménsku, na Kryme a dokonca aj v južnej časti Krasnodarského územia, vďaka čomu bolo ovocie dostupné pre všetkých.

Špecifiká sušenia feijoa

Feijoa je bohužiaľ sezónne ovocie, takže ľudia často hľadajú spôsoby, ako ho zbierať. Niekto zmrazí ovocie, iný zaváranie alebo zaváranie. Ale ako väčšina ovocia sa dá sušiť! Sušená verzia je skvelým občerstvením, ktoré sa dá použiť aj na prípravu dezertov, pečenia mäsových jedál alebo jednoducho do šalátov.

Pozor! Na sušenie sú vhodné iba úplne zrelé plody.

Mnoho ľudí tvrdí, že je jednoducho nemožné toto ovocie sušiť. To isté sa kedysi hovorilo o kivi, ale už niekoľko desaťročí je toto sušené ovocie obľúbenou pochúťkou v ázijských krajinách.

Pred začiatkom sušenia je dôležité plody správne pripraviť:

  1. Najprv ich musíte poriadne umyť. Vykonáva sa to výhradne v studenej vode, inak pokožka zožltne. Ovocie sa odporúča na niekoľko minút namočiť do studenej vody, aby ste sa zbavili dusičnanov, ktorými je ovocie ošetrené, kvôli lepšej konzervácii.
  2. Ďalej sa feijoa prereže pozdĺž tela, kosti sa odstránia spolu a odstráni sa tekutá buničina.
  3. Vykôstkované ovocie nakrájame na plátky alebo pásiky.

Pred sušením nemusíte z ovocia šúpať pokožku.

Spôsoby, ako sušiť feijoa doma

Proces sušenia Feijoa je veľmi jednoduchý. Ani človek, ktorý predtým nemal skúsenosti so zberom sušeného ovocia, nebude mať žiadne ťažkosti.

Sušenie ovocia v šupke v rúre

Zrelé feijoa sú veľmi šťavnaté a obsahujú veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín. Vďaka tomuto zloženiu vlhkosť z buničiny odchádza veľmi pomaly a proces sušenia trvá dlho. Musíte urobiť nasledovné:

  • predhrejte rúru na 40 °;
  • pokryjeme plech papierom na pečenie a rovnomerne naň rozložíme feijoa v jednej tenkej vrstve;
  • vložte plech do rúry na 4 až 5 hodín;
  • Dvierka rúry nechajte pootvorené.

Najlepšie je sušiť v elektrickej rúre, pretože má ďalšiu funkciu fúkania, ktorá urýchľuje proces odparovania vlhkosti. Po vychladnutí sa ovocie vyloží na papierovú utierku a nechá sa jeden deň pri izbovej teplote. Takto sušené ovocie je trochu drsné, ale je ideálne na výrobu cukroviniek (ako kandizované ovocie).

Sušenie v sušičke

Feijoa sa dá rýchlo a efektívne vysušiť pomocou elektrickej sušičky, napríklad VOLTERA 1000 Lux. Najprv je potrebné ho zahriať. Ďalej sa už pripravený materiál umiestni na tácky (do priehradiek) prístroja a nastaví sa režim vhodný na sušenie šťavnatých plodov (teplota je asi 55 °). Doba sušenia v sušičke je v priemere asi 10 - 12 hodín, takže sa postup vykonáva v 2 fázach, každá po 5 - 6 hodinách. Na kontrolu pripravenosti feijoa stačí rozbiť jeden plátok a pozrieť sa dovnútra. Ak sa zo sušenej dužiny uvoľní šťava, potom ovocie ešte nie je pripravené.

Sušenie na slnku

Používanie slnka na sušenie ovocia je najstaršou a najbežnejšou metódou zberu sušeného ovocia. Ak máte letnú chatu alebo žijete v súkromnom dome, môžete plody sušiť na otvorenom slnku. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať obyčajnú záhradnú sieť, ktorá je umiestnená na najslnečnejších miestach.

Pripravené (olúpané a nasekané) ovocie sa naleje na inštalovanú mriežku. Ak sa chystáte feijoa sušiť na otvorenom slnku, potom sa dajú plátky nakrájať o niečo väčšie. Ďalej sa na ovocie nainštaluje sklo, ktoré zabráni škodlivým účinkom ultrafialového žiarenia a zosilní pôsobenie slnka. Medzi ovocím a pohárom by mal byť dostatok priestoru pre správnu cirkuláciu vzduchu. Už za 3 dni dostanete kvalitný hotový výrobok.

Táto metóda je vhodná na zber veľkého množstva sušeného ovocia. Okrem toho kvôli úplnému vetraniu na čerstvom vzduchu nehrozí riziko tvorby plesní.

Sušenie na parapete

Ak chcete feijoa vysušiť na parapete, musíte urobiť nasledovné:

  • Pripravte si plastovú tácku a vyložte ju gázou. Gáza sa odporúča sterilizovať (variť), aby sa zabránilo šíreniu hniloby na ovocí.
  • Plody ponorte do slaného vodného roztoku (dve polievkové lyžice soli na liter vody) na 3 minúty.
  • Plátky feijoa rozložte na tenkú vrstvu tenkej vrstvy tak, aby sa navzájom nedotýkali.
  • Podnos sa nechá na parapete 3 až 4 dni.

Počas procesu sušenia je potrebné neustále monitorovať ovocie a obracať ho (raz denne), inak sa objaví hniloba. Takto sušený produkt si zachováva veľké množstvo vitamínov.

Sušenie nad sporákom

Plody sú nakrájané na dve alebo štyri rovnaké časti pozdĺž tela a očistené od tekutej dužiny. Výsledné plátky sú navlečené na niti ihlou, vytvárajúc malé girlandy, a zavesené nad sporákom. Len za 5 až 7 dní budete mať mäkké a sušené ovocie, ktoré je možné skladovať až 4 mesiace. Táto feijoa sa pridáva do šalátov a mäsových jedál a tiež sa konzumuje v čistej forme.

Varenie sušeného feijoa

Proces sušenia doma sa mierne líši od sušenia a vyzerá takto:

  1. Najskôr sú plody dôkladne namočené v horúcej vode (asi 5 - 7 minút), potom sú rozrezané na dve rovnaké časti, pričom sa odstránia semená a sepálie.
  2. Ďalej je potrebné pripraviť sirup. Do jedného litra vriacej vody pridáme dva poháre cukru a štipku soli, varíme, kým sa ingrediencie úplne nerozpustia (10 - 15 minút).
  3. Pripravené ovocie sa na 2 hodiny ponorí do sirupu, potom sa plátky vyberú a nechajú odkvapkať.
  4. Potom sa dajú na plech a vložia do rúry predhriatej na 70 ° na 4 hodiny. Je potrebné neustále monitorovať stav ovocia, aby nevyschlo.

Sušiť sa dá iba zrelé a mäkké ovocie. Ak ovocie nie je zrelé, bude „gumené“.

Hotové plátky sa nechajú vychladnúť. Sušený produkt sa ukáže byť veľmi šťavnatý a sladký, na rozdiel od sušeného. V tejto podobe sa môže podávať ako plnohodnotný dezert k čaju alebo káve, ktorý sa pridáva do pečiva, pečiva a čokolády. Obzvlášť chutná je kombinácia sušeného produktu so zmrzlinou.

Sušené a konzervované feijoa sa skladujú vo vzduchotesnej nádobe odolnej voči vlhkosti. Ideálne sú sklenené nádoby s pevne nasadenými viečkami umiestnené na tmavom, chladnom a suchom mieste. Dobre sušené ovocie sa môže skladovať až šesť mesiacov.

Aby ste po celý rok mali na stole lahodné pokrmy bohaté na vitamíny, odporúčame vám tiež oboznámiť sa s tajomstvami varenia sušeného melónu a kandizovaného ovocia z tekvice.


Pozri si video: MACHOVKA PERUÁNSKA. PHYSALLIS. GOLDEN BERRY


Predchádzajúci Článok

Výsev portulaky veľkokvetej pre sadenice

Nasledujúci Článok

Mammillaria bocasana 'Roseiflora' (kaktus práškový)