Pre labužníkov šťuka. Mník s náplňou


Rybárske rozprávky

So spoločnosťou siedmich ľudí sme lovili vo Fínskom zálive neďaleko Vysockého. K večeru, keď dvaja naši spolubojovníci pripravovali rady, vnadení malými karasmi, sme s Olegom začali loviť udicami na rybiu polievku. Po vyčerpávajúcom horúčave dňa bolo zle. Sedeli sme vyše hodiny a chytili sme iba tucet ostriežov a plotíc a malého burbáta. Musím povedať na rovinu - vôbec nie veľa.

Zatiaľ čo najstarší z nás, Nikolaj a jeho syn Alexej, čistili ryby, ostatní sedeli pri ohni.

- Milujem, keď je v uchu ostriež, - povedal zasnene Vadim pri pohľade na veselo tancujúce svetlá plameňa.

- Švábka veľmi zušľachťuje ucho: dodáva mu jemnú, príjemnú chuť, - podporil ho Igor.

- Takže ty sám by si bol chytil ostrieža! - Oleg nemohol odolať.

- Nemôžeš ani snívať ... - usmial sa Igor.

Nikolaj prerušil rozhovor. Potom, čo vykuchal rybu, z ktorej sa mala rybia polievka variť, usúdil:

- Možno, naši bratia nestačia. Saša, - otočil sa ku mne. Choďte sa pozrieť na riadky. Možno už niečo narazilo. Potrebujeme ešte minimálne jednu rybu ... Nastúpil som do člna, našiel som kôl, pre ktorý bol koniec najbližšej línie zafixovaný a začal som ho vyťahovať. Prešiel som takmer všetkým, ale všetko bolo prázdne. Konečne som cítil, že sa šnúra trhá, a začal som rýchlejšie pracovať s rukami ... A po pár chvíľach som vytiahol kilogramového burbota. Pretože pre rybaciu polievku už nebolo treba nič, opäť spustil rieku do vody a ponáhľal sa s trofejou k ohňu.

- No, - vtipne zakreslili moji súdruhovia, - mohol by som priniesť niečo iné: už máme burbot ... Boli by sme napríklad husou!

Len som rozhadzoval rukami, hovoria, že sú bohatí, takže sú radi ... Medzitým sa Nikolai, vykuchajúc mamb, otočil k nám a pri pohľade na Igora a Vadima zvolal:

- Sakra! Vy chlapci máte veľké šťastie ... Videli ste, čo bolo v lone robota? - a ukázal tri šťuky, každý po pätnásť centimetrov. Predátor ich zjavne len nedávno pohltil, pretože boli úplne neporušené.

- Ako bolo nariadené ... - Olega to prekvapilo. Chcel som rybaciu polievku so šťukou, a tak ju, prosím, získajte ... Úžasné!

A kto sa potom odváži tvrdiť, že v rybolove neexistujú zázraky? Nájdu sa aj také a príbeh so šťukou je toho jasným potvrdením.

Alexandrov Nosov


Rekordná veľkosť rybárskych trofejí

Musím povedať, že väčšina záznamov o rybolove nemá žiadne listinné dôkazy (videozáznamy a fotografické materiály). Musíme brať zdroje na slovo. Za spoľahlivosť sa teda nezaväzujeme. Existuje však zdravý rozum, ktorý pomohol zhodiť absolútne fantastické rekordy.

Karas vážiaci 7,5 kg bol ulovený v jazere Osyno (Sebezh) obyvateľom obce Osyno I.D. Ivanov.

Lieň rastie pomerne pomaly, ale vo veľkých kŕmnych rybníkoch dosahuje pôsobivú veľkosť. Najväčší ulovený exemplár vážil 8,5 kg.

Najväčší pražma nájdené v škótskych jazerách, kde boli ulovené exempláre s hmotnosťou 12,3 kg a dokonca 16,4 kg.

Štandardná hmotnosť ideálu 1-2 kg... Za našich čias rastú rekordné idy na rieke Lena v Jakutsku až 8 kg. Pred sto rokmi sa v oblasti Tver a v Bielorusku zachytili rekordné idy s hmotnosťou 8 kg.

Rakúšan Christian Baldmeyer chytil zrkadlový kapor s hmotnosťou 37,3 kg a dĺžkou 1,15 m. Stalo sa to v Rumunsku v roku 1997.

Roach má malú veľkosť a jeho štandardná hmotnosť je 100 g. Avšak za priaznivých podmienok, dobrého zásobovania potravinami a dostatočného biotopu môže plotica dorásť do vážnej veľkosti - 2,8 kg.

Gudgeon v dosť ojedinelých prípadoch dosahuje 15 - 20 cm a hmotnosť 100 g. Najväčší zaznamenaný exemplár hľuzy vážil 192 g.

V roku 1967 odchytal V. Kopylov najväčší burbot - vážil 29 kg 970 g. Mbot sa ukázal ako zlodej. Ak vezmeme do úvahy, že muži sú spravidla oveľa menšie ako ženy, dá sa predpokladať, že 30 kg hmotnosti pre mamb nie je limit.

Najväčšia šťuka bol chytený v írskom jazere Broadoud. Táto „babička“ vážila 43,54 kg. V Rusku bol najväčší exemplár šťuky ulovený v jazere Ilmen a vážil 34 kg.

Spravidla zubáč váži až 8 - 10 kg, ale vo veľkých riekach, najmä v dolných tokoch, ako aj vo veľkých jazerách dorastá do pevnej veľkosti. Vo viacerých európskych krajinách sú oficiálne zaznamenané fakty o chytaní zubáčov s hmotnosťou do 20 kg. Ale najväčší ostriež, podľa neoverených údajov, bol ulovený v Rusku na Volge a vážil 40 kg.

Štandardná hmotnosť ostrieža 100-300 g... Oveľa menej často sa chytajú exempláre s hmotnosťou 1 - 2 kg. Ale v riekach a jazerách západnej Sibíri títo obri nepredstavujú príliš veľkú kuriozitu: v súčasnosti sa lovia obrovské bidlá s hmotnosťou 4 - 5 kg. Najväčší ostriež vážil 6,5 kg a bol ulovený v roku 1985. V roku 1996 sa na jazere Tishkin Sor v okrese Uvat v oblasti Ťumeň chytil ostriež (samica ikier) s hmotnosťou 5 965 kg.

Sumec je najväčší riečny predátor... Sumce žijú takmer vo všetkých veľkých riekach, jazerách a vodných nádržiach. Zdá sa to neuveriteľné, ale sumce dorastajú do hmotnosti pol tony. V Uzbekistane sa ulovilo rekordných 432 kg sumca.


Zloženie

  • Ostriež - 1 kg
  • Citrón - 0,5 ks.
  • Rastlinný olej - 50 ml
  • Zelení podľa chuti
  • Cesnak - 3 zuby.
  • Soľ, korenie - podľa vkusu

Metóda varenia

Bylinky a cesnak nasekajte najemno. Kôru zbavíme kôry, citrónovú šťavu zmiešame s olejom. Do tejto zmesi pridáme bylinky, cesnak a kôru, dochutíme soľou a korením.

Ryby očistené a zbavené vnútorností potrieme pripravenou marinádou. Dajte na 30 minút do chladničky.

Po uplynutí času vložte rybu do pekáča a pečte na 180 stupňov 35-40 minút.

Výsledkom je vynikajúca ryba voňavá s mierne vyprážanou kôrkou! Môžete dozdobiť zemiakmi alebo ryžou, my máme spravidla radšej zemiaky.


Rybí nálev

Raz za týždeň nám ako dieťaťu pripravovali rodičia polievky z rýb. Najviac zo všetkého mi chutil nálev z rýb, ktorý babka varila v ruskej peci. Bol to bohatý, voňavý, neskutočne chutný nálev.


Nakladať ryby

Stará mama mala na túto polievku vlastný recept. Varila ho s perličkovým jačmeňom, ktorý predtým vyprážala na suchej panvici do zlatista. Po vyprážaní získala chuť jačmeňa svoje vlastné noty a tieto noty sa preniesli na celé jedlo. Do nálevu dala iba veľké uhorky so semenami. A boli to nakladané uhorky. A tiež pridaný malý nálev z uhorky. Rybí nálev chradol v ruskej peci na rybacom vývare. Babička nedávala ryby do polievky pri varení, ale podávala ich v samostatnej miske na stole. Každý si vzal svoj tanier, koľko chcel. Ryba bola hlavne rieka: ostriež, šťuka, karas, mník.

Rovnaký nálev som pripravil v rybom vývare, ktorý sa varil z hláv a chvostov kapra a ružového lososa, dal som aj kúsok pstruha a malé kúsky ostrieža.

Zloženie

  • Ryby - ružový losos, kapor, ostriež, pstruh (podľa chuti)
  • Zemiaky - 3 ks.
  • Cibuľa - 1-2 ks.
  • Mrkva - 1 ks.
  • Nakladaná uhorka - 1 ks.
  • Perličkový jačmeň - 4-5 lyžice. lyžice
  • Soľ, korenie - podľa vkusu
  • Rastlinný olej - na vyprážanie
  • Voda

Metóda varenia

Na nálevy z rýb opražte perličkový jačmeň na suchej panvici do zlatista.


Vyprážané do zlatista perličkový jačmeň

Na rastlinnom oleji orestujte nakrájanú cibuľu a mrkvu 5-6 minút, potom pridajte trochu kyslej uhorky, nakrájané uhorky a jačmeň a duste ďalších 5-7 minút.


Smažte cibuľu a mrkvu


Uhorky na polievku


Pridáme kyslú uhorku a podusíme

Nalejte vodu do hrnca a vložte rybu, vložte do ohňa, priveďte do varu a potom duste 25-30 minút.


Nakladať ryby


Ryby povaríme 25 - 30 minút

Potom rybu vyberieme z vývaru, vývar prefiltrujeme a uvaríme na ňom kyslú uhorku. Do rybieho vývaru pridajte zemiaky, osmaženú cibuľu, mrkvu, uhorky, perličkový jačmeň, podľa chuti osoľte, do polievky pridajte korenie (podľa vášho vkusu) a pripravte chutné jedlo.


Podľa nálevu pridajte korenie podľa vkusu

Takýto nálev varím v pomalom hrnci v režime „dusenia“ 2 hodiny.


Uhorku varíme v pomalom hrnci 2 hodiny

Keď sa nálev varí, ryby rozoberieme na kúsky, vyberieme kosti a dáme na samostatný tanier.


Rybu rozoberieme na kúsky

Pri podávaní nálevu z rýb dajte na tanier niekoľko kusov rýb a zalejte polievkou, pridajte kyslú smotanu alebo majonézu, bylinky. Rád konzumujem tento nálev s kyslou smotanou a môj muž je s majonézou.


Do nálevu pridajte kúsky ryby

Na druhý deň sa nálev vylúhuje a stane sa ešte chutnejším, môžete ho jesť studený. Rybí nálev sa získava z ruskej pece.


Lahodný nálev


Prečítajte si tiež

Zander

Škvrna Snack "Yamskaya" zo šťuky so smotanou Zloženie: 300 gramov šťuky, 1 cibuľa, 5 gramov múky, 1 lyžica rastlinného oleja, červená paprika, soľ. ​​Spôsob prípravy: spracovaná ryba sa krája na filety bez koža a kosti, nakrájame na časti

Zander

Ostriež Ryba rádu perchiformes. Dĺžka ostrieža obyčajného je zvyčajne 60–70 cm (do 1,3 m), hmotnosť rýb je 2–4 kg (niekedy až 20 kg). Nachádza sa v sladkých a brakických vodách povodí Baltského, Čierneho, Kaspického a Aralského mora. Aklimatizovaný na Sibíri. Cenný predmet rybolovu a chovu. IN

287. Parený ostriež

287. Parené výrobky zo šťuky 1 jatočný trup, 200 g zemiakov, 100 g ružičkového kelu, 70 g sladkej papriky, 1 liter vody, soľ, korenie Čas varenia - 20 min. Ryby zbavte vnútorností, ošúpte a opláchnite, potrite soľou a korením. Papriky umyjeme, zbavíme jadrovníka a

Šťuka s cibuľou

Šťuka s cibuľou Zloženie Ostriež, 3 cibule, 60 g masla, 2 lyžičky. citrónová šťava, zázvor na špičke noža, soľ. Spôsob prípravy: Ryby olúpeme, zbavíme vnútorností, opláchneme, osolíme. Olúpte, umyte, nakrájajte nadrobno cibuľu, posypte citrónovou šťavou, posypte

Šťuka s fazuľou

Zubáč s fazuľou Ingrediencie 1 kg filé z candáta, 500 g zelenej fazule, 200 ml zeleninového vývaru, 100 g masla, 2 mrkvy, 2 cibule, 2 lyžice. l. vínny ocot, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka, 1 polievková lyžica. l. rastlinný olej, 1 lyžička. rasce, 1 lyžička. horčica, 1 zväzok petržlenovej vňate,

Ostriežik šťukovitý

Zubáč Ingrediencie Zubáč s hmotnosťou 1,2–1,5 kg, 2 mrkvy, 1 cibuľa, 1 citrón, 1 koreň petržlenovej vňate s bylinkami, 7–8 kusov čierneho korenia, 3 bobkové listy, soľ. ​​Ako sa varí šťuka, olúpte, vyčistite, odstráňte chvost, oddeľte hlavu a vyberte z nej žiabre. Váhy

Dušená šťuka

Dušený šťuka 200 g rýb (šťuka, šťuka, treska), 250 ml zeleninového vývaru alebo vody. Rybu nakrájajte na kúsky, utrite dosucha, potrite soľou a vložte vedľa parnej vložky, posypte kôprom a petržlenovou vňaťou. Varte v kastróle vhodnom pre parnú vložku, zeleninovú

Varené šťuky

Varený zubáč Uvarte vývar z vody, nasekanej cibule, koreňov, bobkového listu a korenia. Šťavu olúpte, opatrne zbavte vnútorností, opláchnite, vložte do hrnca, zalejte precedeným vývarom, aby sotva zakryl rybu, a povarte 15 minút. -25 minút do mäkka. Potom nakrájame na

ZANDER

Ostriež SUDAK je sladkovodná ryba. Jeho mäso je chutné, nekostnaté. Zo šťuky sa pripravujú rovnaké jedlá ako z

Hranolky zo šťuky

Škvrnité hranolky Čas varenia: 15 min Porcie: 2 Suroviny: 500 g ostrieža, 2 vajcia, 4 lyžice. lyžice múky, 0,5 citróna, 2 lyžice. polievkové lyžice strúhanky, podľa chuti soľ.Príprava Rybu nakrájame na kosoštvorce, posypané múkou, navlhčené vo vajíčku, posypané strúhankou. Vyprážať

Mono-jesť je dôležitá zásada, ale nie dogma

Mono-jesť je dôležitá zásada, ale nie dogma. Živé jedlo je svojimi vlastnosťami rozmanitejšie ako tepelne spracované jedlo. A hoci také „mŕtve“ jedlo vždy spôsobuje preťaženie tráviacich žliaz (najmä pankreasu), nášho tela akosi

Zander

Škvrna Vyprážaný zubáč 500 g šťuky, 20 g citrónovej šťavy alebo 3% octu, 10 g múky, 30 g masla, 15 g citróna, bylinky, soľ, korenie. Škvrnu nakrájajte na filety bez kože. a rebrové kosti, nakrájané na porcie, dochutíme soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou a posypané múkou.

ZANDER

Ostriež SUDAK je ryba, ktorá je rozšírená po celej severnej Európe. Existujú dva druhy zubáčov: niektoré z nich žijú iba v jazerách a veľkých riekach a iné v mori, ale nie ďaleko od ústia veľkých riek. Ostriež obyčajný je bežný v Rusku, v južnom Nemecku ostriež obyčajný

Zander

Ostriež Pri fajčení šťuky by sa brucho nemalo krájať zospodu, ako sa to zvyčajne robí, ale z boku, aby sa mu neodrezali všetky rebrá. Potom musia byť ryby solené, vložené do igelitového vrecka a zakopané v zemi. Po hodine alebo hodine a pol, v závislosti od jej veľkosti, ryba potrebuje

Zander

Okáň obyčajný odchádza do chatovej dediny na začiatku leta neďaleko Odesy v Karolino-Bugaz, muž a monotónne kričí 6a-6a-riba-ba-riba! “V preklade zo starej Odesy do triviálnej ruštiny to znamená: muž predáva čerstvé ryby ( „Ženy! Ryby!“). Niekedy na kukane alebo na zväzku - parmice,


Zelné závitky s ryžou a bylinkami

Zelné závitky s ryžou a bylinkami

Požadovaný: 1 stredná hlávka kapusty, 1 1 / 2 poháre ryže 3–4 veľká mrkva, 2 cibuľa, kôpor a petržlen, 2 lyžice. l. strúhanka, 4-5 čl. l. rastlinný olej, 1/2 poháre zeleninového vývaru, soľ, korenie.

Metóda varenia. Hlavu kapusty umyjeme, stopku vykrojíme, ponoríme do vriacej osolenej vody a povaríme 12-15 minút. Potom rozobrať na samostatné listy a mierne odšľahať zahustené miesta.

Ryžu varíme do polovice varenia. Na maslo si uložíme nadrobno nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu. Zmiešajte ryžu, cibuľu a mrkvu, pridajte soľ, korenie, kôpor a petržlenovú vňať.

Mleté mäso dáme na pripravené kapustné listy, ktoré zvinieme do rolády alebo vo forme obálok, chlieb v strúhanke a orestujeme na oleji. Potom kapustové závitky vložíme do hrnca, podlejeme zeleninovým vývarom alebo vodou a dusíme. Podávame s varenými zemiakmi a kyslou uhorkou.

Tento text je úvodným fragmentom.


Pár užitočných tipov na prácu s koláčmi

1. Áno, už viete, že rozpustená čokoláda sa po stuhnutí topí a nedrží svoj tvar. Takže ak viete, že vaše hotové koláče zostanú dlho teplé, je lepšie temperovať čokoládu, v ktorej namáčate tortu.

Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je rozpustiť čokoládu vo vodnom kúpeli. Zahrejte ho na t = 35 ° C. Potom pridajte kakaové maslo (1% hmotnosti čokolády), premiešajte a ochlaďte na 31 ° C (pre tmavú čokoládu) alebo 28 ° C - pre bielu a mliečnu.

2. Do roztopenej čokolády môžete pridať potravinárske farbivo a urobiť svoje bábiky farebnými,

3. Pár dní pred sviatkom môžete pripraviť tortové pops. Nezabudnite ich však skladovať v chladničke, v uzavretej nádobe.

... Chcete chladné dezerty pre deti? Vyskúšajte tieto:

  • ?? Novoročný detský koláč "Wonderland"
  • ?? Snehové gule bez snehu - ľahké ako sneh a sladké ako dovolenka
  • ?? Dezert bez pečenia: Mätový fondán v bielej čokoláde
  • ?? Marshmallow z čiernych ríbezlí
  • ?? Domáce čokolády s malinovým karamelom

Páči sa vám?

Nezabudnite zdieľať so svojimi priateľmi alebo uložiť na svoju stenu.

Tlačidlá sociálnych médií sú hneď pod ...


Skutočný rybolov Aké sústo na zjedenie, pane

# rybolov, # užitočné tipy, # rybolov, # zimný rybolov

Samozrejme, to, či si so sebou vezmete jedlo na zimný rybolov, je každého osobná vec. Ale myslím si, že určite ber! No, kto by odmietol jesť niečo chutné v chlade?

Hlavná vec je vedieť, čo má zmysel nosiť so sebou a čo je lepšie jesť doma.

Tu sú moje osobné TOP 5 zimné rybárske občerstvenie.

1. Na prvom mieste je samozrejme bravčová masť! Myslím, že mnohí so mnou budú súhlasiť. Po prvé, je to vynikajúce! Po druhé, vysoko kalorické, a to je to, čo potrebujeme. A do tretice sa chová veľmi dobre v chlade. Na koniec článku napíšem osvedčený recept na výrobu masti. 2. Chlieb. Pre spoločnosť masti. Hlavná vec je vziať si raž a trochu sušené. Je dôležité, aby v ňom bolo menej vlhkosti. Je nepravdepodobné, že by niekto chlebový ľad v chlade potešil. 3. No, samozrejme, taký sendvič so slaninou treba niečím umyť. Tu bezpodmienečne čierny čaj s citrónom, samozrejme v termoske. Gurmáni alebo manželky gurmánov môžu do čaju pridávať zdravé a chutné bylinky. 4. K čaju sa budú dobre hodiť orechy a sušené ovocie. Opäť sa im v mraze nič nestane a obsah kalórií a sýtosť z nich sú v najlepšom. päť.No, aj pre tých sladších milencov, tablička dobrej čokolády.

Tu je taký jednoduchý a chutný zoznam, ktorý som dostal.

Prirodzene, ak máte kachle alebo kachle so sebou, existuje viac príležitostí na občerstvenie. Môžete si dokonca zariadiť plné teplé jedlo. Pre taký prípad sú perfektné napríklad konzervy a varené zemiaky. Iba som všetko zmiešala a zohriala. Opäť uspokojivé a chutné.

Vo všeobecnosti všetko závisí od vašich schopností. A aj keď patríte k ľuďom, ktorí si myslia, že tráviť čas rybárstvom je z celého srdca zbytočnosť, stále vám odporúčam vziať si so sebou aspoň termosku čaju a nejaké sušienky. Najmä sa nebude ťahať dole a v takom prípade určite nebudete ľutovať.

A sľúbený recept na vynikajúcu masť.

Príprava je mimoriadne jednoduchá. Na začiatok si vezmeme šupku, soľ, lavrushku, korenie a zalejeme ju vodou, v hrnci ju privedieme k varu a slaninu tam vložíme tak, aby bola celá podliata vodou. Varte 10 minút, potom odstavte z ohňa, počkajte, kým vychladne, a dajte na jeden deň do chladničky. Potom ho vyberieme, necháme odtekať soľanku, štedro potrieme cesnakom a opäť na jeden deň v chladničke. Hotový! Určite to vyskúšajte, nedá sa to porovnať so žiadnym obchodom.

Aké občerstvenie máte najradšej? Podeľte sa v komentároch, budem rád čítať

Páči sa vám?

Nezabudnite zdieľať so svojimi priateľmi alebo uložiť na svoju stenu.

Tlačidlá sociálnych médií sú hneď pod ...


Pozri si video: Lota lota - Mník jednovousý a jeho výtěr


Predchádzajúci Článok

Hnojivo na avokádový strom: Ako hnojiť avokádo

Nasledujúci Článok

Starostlivosť o taliansku sladkú papriku: Tipy na pestovanie talianskej sladkej papriky