Cibuľa, cibuľa a šalotka v našich posteliach


Aké druhy cibule sa dajú pestovať v blízkosti Petrohradu

Cibuľa

Luk poznali ľudia už v II-III. Tisícročí pred naším letopočtom. Je spoľahlivo známe, že cibuľa sa pestovala na veľkých plochách v údolí Nílu v starovekom Egypte. V Rusku je táto kultúra známa už od X storočia.

Naši predkovia, starí Slovania, to považovali za najspoľahlivejší liek na mnohé choroby. Ľudová múdrosť zhrnula príslovia a porekadlá o cibuli, ktorá zostúpila do našich čias: „Cibuľa zo siedmich chorôb“, „Cibuľa a kúpele vládnu všetkým“, „Ktokoľvek jej cibuľu, je oslobodený od múk.“ Cibuľové jedlá boli tiež veľmi bežné. S cibuľovou plnkou piekli koláče - cibuľu alebo cibuľu, varili cibuľovo-okroshku s cibuľou. A samozrejme cibuľa je najobľúbenejším dochucovadlom takmer pre každé jedlo.



Poschodový luk

Existuje veľa druhov cibule, a ak ich šikovne nazbierate na svojom webe, potom sa tento cenný vitamínový produkt neprenesie na váš stôl od jari do jesene.

Napríklad skoro na jar, ešte stále pod snehom, rastú listy odstupňovaný luk... Jeho zelené rastliny vydržia aj mierne mrazy, takže tento druh cibule dobre rastie v oblastiach s drsným podnebím. Viacúrovňový luk má neobvyklý vzhľad (hovorí sa mu aj rohatý) - dospelé rastliny sú ako viacpodlažné štruktúry.



Pažítka

Kvitnúce stonky tohto druhu cibule sa namiesto kvetov končia vzdušnými cibuľovinami. Navyše, po vytvorení jedného „kvetenstva“ žiaroviek, kvitnúca šípka naďalej rastie a po chvíli vytvára nové rovnaké „kvetenstvo“. Letecké žiarovky sú vhodné na sejbu už uprostred leta.

Je potrebné poznamenať, že pokiaľ ide o obsah biologicky aktívnych látok (vitamíny atď.) A baktericídne vlastnosti, viacúrovňová cibuľa je o niečo lepšia ako iné druhy cibule.

Len čo sa sneh roztopí, skôr ako sa objaví iná zeleň, sa objavia jemné klíčky pažítka, však rýchlo zhrubnú, preto sa odporúča odrezať staré listy, aby mladí dorástli. Tento druh cibule sa vyznačuje vysokou mrazuvzdornosťou, ktorá umožňuje pestovať ju aj na Ďalekom severe. Pažítka sa pestuje veľmi ľahko. Je schopný rásť v najhorších pôdach, vo vlhkých zatienených oblastiach. Názov pochádza z nemeckého Schnittlauch, čo v doslovnom preklade znamená „nakrájaná cibuľa“ (odtiaľ pochádza ruský názov pažítka).

Odpradávna bola pažítka známa už Rimanom a Európanom, začali ju však pestovať až v stredoveku. Dnes je v Európe dosť populárny. Pažítka, ktorá je menej štipľavá ako bežná zelená, slúži nielen ako vynikajúce dochucovadlo, ale vďaka svojej žiarivej farbe aj zdobí pokrmy. Počas obdobia kvitnutia, začiatkom júna, zdobí aj záhradu: jej kvetenstvom sú fialovomodré nadýchané gule, akoby boli po záhrade roztrúsené hviezdy.

Slizova cibula

V polovici apríla alebo začiatkom mája začína rásť cibuľový sliz... Pri vytrhávaní alebo odrezávaní jej šťavnatých listov sa uvoľňuje veľa hlienu, čo bol názov tejto cibule. Jeho listy nezhrubnú až neskoro na jeseň, preto sú vhodné na čerstvé jedlo od jari do jesene. Mladé listy sa navyše netvoria iba na jar, ako je to u mnohých cibúľ, ale aj počas vegetačného obdobia. Majú jemnejšiu chuť, takmer bez horkosti, vyznačujú sa vysokým obsahom solí železa, preto sú užitočné najmä pre ľudí trpiacich anémiou.

Azda najbežnejším typom cibule je Cibuľa... Jeho listy a cibule sa používajú ako potravina. Cibuľová cibuľa je zväčšený púčik. Skladá sa z dna (stonky), primordie, mäsitých šupín a košele - suchých hustých vonkajších šupín. Horné dužinaté šupiny postupne odumierajú a vysychajú: rastlina z nich prenáša živiny do žiarovky a utráca ich na vývoj mladých púčikov púčikov.

Horné váhy, ktoré spotrebúvajú zásoby výživných látok, chudnú a nakoniec sa menia na suché váhy. Čím viac týchto šupín je na žiarovke, tým lepšie sú žiarovky zachované počas zimného skladovania. V našom severnom podnebí nie je možné získať dostatočne veľké a ležiace cibuľoviny, preto sa u nás nepestuje pestovanie cibule pre cibuľoviny. Ale vynikajúcu zeleň získate výsadbou sadeníc na jar na záhonoch - malou cibuľkou vypestovanou zo semien.

Šalotka

Nie veľmi populárne v našich posteliach šalotka, a zatiaľ, na rozdiel od cibule, môže poskytnúť dobrú úrodu žiaroviek. Z jednej žiarovky vysadenej na jar vyrastie do jesene celé hniezdo 10 - 30 (až 40) stredne veľkých žiaroviek s celkovou hmotnosťou do 0,5 kg, ktoré je možné dlhodobo uložiť v miestnosti.

Čo sa týka chemického zloženia, šalotka je podobná cibuli, ale je bohatšia na cukry a kyselinu askorbovú. Okrem toho je v šalotke viac fytoncídov ako v cibuli, ktoré poskytujú liečivé vlastnosti cibule. Šalotka sa pestuje aj kvôli zeleným listom, ktoré je možné odtrhnúť do mesiaca po výsadbe a ktoré na rozdiel od peria viacročnej cibule počas vegetácie nehrubnú.

Čo je také úžasné na cibuli ako kultúre? Je veľmi zdraviu prospešná. Cibuľové cibule a listy obsahujú špeciálne látky - fytoncidy, ktoré majú schopnosť ničiť patogénne mikróby. Počas Veľkej vlasteneckej vojny používali lekári v prvej línii fytoncidy cibule na ošetrenie hnisavých rán, ktoré sa dlho nehojili. Rany ošetrili pármi čerstvo nastrúhanej cibule 8 - 10 minút.

Už po prvom ošetrení sa počet mikróbov znížil o 4 - 5 krát a po dvoch alebo troch ošetreniach mikróby úplne zmizli a hojenie rán sa niekoľkokrát urýchlilo. Teraz je známe, že fytoncidy cibule nielen ničia patogénne mikróby, ale tiež zlepšujú rast a vývoj ľudských tkanív a prispievajú k ich obnove. Cibuľa navyše zlepšuje trávenie, pretože stimuluje vylučovanie žliaz gastrointestinálneho traktu, je vynikajúcim profylaktikom proti chrípke, výtoku z nosa a pomáha pri kašli. Cibuľa je obzvlášť bohatá na vitamín C.

Dennú potrebu tohto vitamínu je možné rýchlo splniť pomocou 80 - 100 gramov zelenej cibule denne. Bola dokázaná schopnosť cibule znižovať hladinu cukru v krvi a cibuľovej šťavy - rozpúšťať piesok a dokonca aj kamene. V ľudovej kozmetike sa cibuľa už dlho používa ako prostriedok na podporu rastu a posilnenia vlasov, ochranu pokožky pred vráskami.

Vorobyova Maria, Pavlovsk


Aplikácia a skladovanie

Cibuľa sa používa ako surová do šalátov aj na varenie. Zelené sa používajú ako dochucovadlo v sušenej forme, pridáva sa do mäsových jedál, koláčov, príloh. Zlepšuje chutnosť a nasýti telo vitamínmi a minerálmi.

Cibuľa často tradičná medicína odporúča ako profylaktický liek na prechladnutie, vyčerpanie a neustálu únavu. V kombinácii s aloe, reďkovkou, medom alebo sušenými marhuľami sa cibuľa používa na ošetrenie horných a dolných dýchacích ciest, plesňové kožné lézie.

Podrobné informácie o výhodách zelenej a cibule nájdete v našom materiáli.

Aby žiarovky počas zimovania nestratili svoje vlastnosti, musia byť správne skladované. Na tieto účely sú vhodné iba zrelé plody bez mechanického poškodenia a hnilobných lézií.

Aby sa nestratila úroda cibule, je dôležité ju správne skladovať

Pred uskladnením vo vzduchopriepustnej nádobe by mala byť plodina dôkladne vysušená. Počas zimy musíte pravidelne triediť zásoby a odstraňovať zhnité žiarovky. Aby ste zabránili klíčeniu, môžete koreňové laloky kauterizovať alebo ich pokryť vápennou pastou.

Informácie o pravidlách skladovania cibule nájdete v našom článku.

Cibuľa, ktorej odrody sme zvážili, je najlepšia z hľadiska úrody, zachovania kvality alebo chuti, preto si ju ruskí záhradníci najčastejšie vyberajú na pestovanie na svojich pozemkoch. Každý si sám rozhodne, ktorá odroda najlepšie vyhovuje jeho potrebám. Najčastejšie sa pestujú oba druhy cibule - zelená aj na repu, pretože majú úplne odlišné chuťové vlastnosti a používajú sa v rôznych jedlách, marinádach a receptoch na konzerváciu.


SHNITT BOW

Je tiež vhodný na vynútenie a rastie veľmi rýchlo. A tiež to mám posadené na koncoch postelí pozdĺž cesty, aby sa zem z postelí nerozpadla. Elegantné zelené hrbole, krásna farba a obľúbená včelia rastlina medu. Počas kvitnutia je nad výsadbou už hučanie a zároveň sú opeľované uhorky na susedných záhonoch.

Túto cibuľu používame hlavne do okroshky. Niekto pripravuje prefabrikovaný hodgepodge a my sme prefabrikovaná okroshka - podpisový pokrm rodiny. Idú tam všetky odrody cibule, cesnaku, nevyhnutne okrúhlej cibule, ak jej ešte zostanú zimné zásoby, mladé listy kôpru, petržlenu, horčice a iných voňavých bylín, mladé listy takmer všetkých záhradných plodín. To všetko je nadrobno posekané, rozotreté so soľou s tĺčikom (alebo, ako to nazývame drvinou), pridá sa čerstvá uhorka, varené vajce, kvas a majonéza.

Nikdy sme nedali kyslú smotanu do nášho tímu okroshka! Je mastný, usadzuje sa na stenách riadu. Klobása, mäso a zemiaky kazia chuť, preto sa používajú iba ako príloha k okroshke. Takáto okroshechka má jemnú chuť a arómu; v žiadnej inej reštaurácii také chutné jedlo neochutnáte!

A ak k tomu pridáte nastrúhanú cviklu alebo jej vývar alebo listy švajčiarskeho mangoldu, dostaneme vynikajúci studený boršč! Varte to - nebudete ľutovať, aj keď, ako viete, neexistujú súdruhovia pre chuť a farbu.

Po vynútenom trvaní cibule vložím korene do kvetináčov v suteréne až do jari a na jar ich bez rozdelenia koreňového systému zasadím na voľný hnojený záhon, zalejem a nakŕmim trávnou kašou. Cez leto cibuľa ožíva, dorastá a ako sa hovorí ožije. Na jeseň beriem cibuľu na nútenie z inej záhrady.


Použitie v okrasnej záhrade

Allium sa dobre hodí k bežnej záhradnej výsadbe. Jedlé druhy je možné kombinovať s výsadbou byliniek, šalátov.

Čítajte viac: Zeleň na záhrade, čo zasiať, aby ste zozbierali 6 plodín?

Luky efemeroidov, ktoré po odkvitnutí stratia svoj dekoratívny efekt, je najlepšie vysadiť vedľa rastlín, ktoré pri raste skryjú zvädnuté lístie. Môže to byť napríklad cuketa alebo ozdobné tekvice. Ak plánujete vykopať žiarovky na uskladnenie, umiestnite ich vedľa skorej zeleniny, aby ste po zbere mohli bezbolestne vykopať allium.

Na kvetinových záhonoch allium vyzerá nádherne spolu s ružami, pivonkami, hostiteľmi, dennými kvetmi, dúhovkami, kvitnúcimi súčasne. Krásne vyzerá výsadba lukov pozdĺž okraja hrebeňov, obrubníkov a živých plotov.

Na týchto fotografiách môžete obdivovať nádherné kombinácie ozdobných mašličiek v spoločných výsadbách na záhonoch s inými rastlinami. A určite budete chcieť zasadiť takúto krásu do svojej záhrady!

Ešte zaujímavejšie články na webe:

  • Ako pestovať cibuľu - batun: tipy pre letných obyvateľov
  • Ako si mrkvu nechať na zimu: 4 hlavné pravidlá
  • Ako si vybrať hrozno na výsadbu: výber sadeníc na jar
  • Výber najlepších odrôd mrkvy pre moskovský región

Populárne odrody cibule na pere

Cibuľa je tiež bohatá na minerály: horčík, dusík, fosfor, draslík, vápnik a zinok. Pre lepšiu stráviteľnosť sa cibuľová zelenina odporúča konzumovať s rastlinnými olejmi. Používanie zelenej cibule je užitočné nielen počas jarných beriberi, ale aj počas celého roka na udržanie metabolizmu v tele a stimuláciu životne dôležitých procesov.

Na výsadbu cibule na pierku existujú odrody špeciálne chované na tento účel. Netvoria veľkú cibuľu a zeleň dodáva sviežu, šťavnatú a rozmanitú chuť. Všeobecne stojí za zmienku, že ak sa v žiarovke vytvorí jeden púčik, potom nebudete musieť očakávať bohatú úrodu zelene. Na tomto základe môžete určiť, či stojí za to takýto luk vysadiť na pierko.

Z odrôd cibule vhodných na pestovanie peria je možné vymenovať:

Slizova cibula - pri pestovaní v skleníkoch poskytuje celoročnú bohatú úrodu. Na otvorenom teréne je mrazuvzdorný, zelenina sa produkuje v počiatočných štádiách. Perie zelené sú jemné, s jemne cesnakovou arómou.

Na fotografii cibuľový sliz

Šalotka - jeden z najúspešnejších druhov cibule na zeleň, pretože poskytuje vysoký výnos hustého vysoko kvalitného peria. Najlepšie výsledky dosiahnete, ak použijete mierne zalievanie.

Na fotografii šalotka

Perlový pór - jeho široké listy sú podobné cesnaku, aróma a chuť nie sú drsné, vrodené do cibule, ale sú jemné.

Pažítka - Cíti sa skvelo na mokrej hlinitej pôde so štedrým slnečným žiarením. Zelení dávajú jemné, s príjemnou arómou, je zvlášť pozoruhodné, že nemajú vlastnosť drsnosti.

Na fotografii pažítka sa skláňa

Cibuľa - jedna z najproduktívnejších odrôd. Na jednom mieste môže rásť asi 5 rokov. Pôda na jej výsadbu musí byť úrodná. Zbery sa dajú zbierať počas sezóny až trikrát. Existuje aj ročná jarná cibuľa, ktorá vyprodukuje jednu úrodu za sezónu.

Na fotografii cibuľový batun

Egyptská cibuľa (kanadská) - má vysokú odolnosť voči nízkym teplotám, nebojí sa mrazu. Zelení majú lepšiu kvalitu ako cibuľa.

Na fotografii egyptský luk

Stojí za zmienku, že každý z uvedených druhov cibule má svoje vlastné výhody a nevýhody, od chuti a typu zelene až po podmienky pestovania. Určujú sa pri výbere druhu cibule na pestovanie pre zelenú farbu, pri zohľadnení podnebia v pestovateľskej oblasti, chuti a vzhľadu.


Viacúrovňové

Neobvyklý zástupca rodiny cibule, ktorej domovinou je Sibír a pohorie Altaj. V našich záhradách sa táto pestovaná rastlina často nenachádza. Viacúrovňový luk na začiatku svojho rastu pripomína obušok.

Potom sa jeho pomerne silné listy predĺžia na pol metra a na konci uvoľneného kvetného šípu tvoria nie čierne semená, ale miniatúrne vzduchové žiarovky. Z nich vyrastie nové pierko a celý príbeh sa opakuje. Tak sa vytvorí niekoľko vrstiev vitamínových plodov rôznych veľkostí. Všetky sú jedlé surové, solené, nakladané.


Pozri si video: Ako sadime rajciny a papriky


Predchádzajúci Článok

Výsev portulaky veľkokvetej pre sadenice

Nasledujúci Článok

Mammillaria bocasana 'Roseiflora' (kaktus práškový)