Bočné výhonky z rastlín brokolice - najlepšia brokolica na zber bočných výhonkov


Autor: Amy Grant

Ak ste v pestovaní brokolice nováčikom, spočiatku by sa to mohlo zdať ako strata záhradného priestoru. Rastliny bývajú veľké a tvoria jednu veľkú strednú hlavu, ale ak si myslíte, že to je všetko, čo vaša úroda brokolice je, zamyslite sa znova.

Bočné výhonky na brokolicu

Len čo bude hlávka zozbieraná, hľa, rastlina začne pestovať bočné výhonky brokolice. Zber bočných výhonkov rastlín brokolice by sa mal robiť rovnakým spôsobom ako zber hlavnej hlávky a bočné výhonky na brokolici sú rovnako chutné.

Na zber bočných výhonkov nie je potrebné pestovať špeciálny druh brokolice. Skoro všetky odrody tvoria bočné výhonky rastlín rastlín brokolice. Kľúčové je zozbierať hlavicu v správnom čase. Ak necháte hlavnú hlávku pred zberom žltnúť, rastlina prejde na semeno bez toho, aby na rastline brokolice vytvorila bočné výhonky.

Zber bočných výhonkov brokolice

Rastliny brokolice vytvárajú veľkú stredovú hlavu, ktorá by sa mala zobrať ráno a odrezať v miernom uhle spolu s 2 až 3 palcami (5 až 7,6 cm) stopky. Zber hlavy, keď má jednotnú zelenú farbu bez žltého odtieňa.

Po odrezaní hlavnej hlavy si všimnete, že rastline rastú bočné výhonky brokolice. Bočné výhonky rastlín brokolice sa budú vyrábať aj niekoľko týždňov.

Zber bočných výhonkov brokolice je rovnaký ako zber počiatočnej veľkej hlávky. Severná strana ráno strieľa na brokolicu ostrým nožom alebo nožnicami, opäť spolu s pár centimetrov stopkou. Bočné výhonky rastlín brokolice sa dajú zberať niekoľko týždňov a používajú sa rovnako ako bežná brokolica.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Pre výdatnejšiu brokolicu vyskúšajte disciplinovaný rez

Pred tromi rokmi som mal náhodou v ruke ostrý nôž v pravú chvíľu a odvtedy si doma pochutnávame na kvalitnejšej brokolici.

Brokolica je vo väčšine záhrad s domácimi potravinami hodnotená pred karfiolom, pretože ide o zeleninu, ktorá sa dá krájať. Jedna úroda môže nasledovať celú sezónu, ako nám rýchlo hovoria katalógy semien.

Ale veľkosť a dokonca aj kvalita Bočných hláv, ktoré sa vyvinú po prerezaní prvej hlavy, môžu ísť rýchlo z kopca, pokiaľ záhradník neurobí disciplinovaný rez. Máte pravdu, brokolica reaguje na zovretie, vyrezanie alebo vyrezanie nadmerného rastu tak dramaticky ako vaša obľúbená jabloň - alebo ešte viac.

Hodnotu orezávania brokolice som objavil úplne náhodou. Raz večer som bol na prehliadke záhrady a náhodou som mal v ruke ostrý nôž, keď som narazil na brokolicu. V priebehu týždňov, ktoré nasledovali po prvom zbere, sa z rastlín stala masa tesne rastúcich stoniek. Je zrejmé, že žiadne nové bočné výhonky by sa cez ten zamotaný neporiadok ľahko nedostali.

Sklonil som sa teda a odrezal som väčšinu porastu a otvoril som rastliny tak, ako by to bol ovocný strom. Účinok bol mierne dramatický. Drobné a trochu vláknité kvietky ustúpili bočným hlavám, ktoré boli väčšie a jemnejšie - veľké asi ako pol dolárová minca.

V minulej sezóne sa tento rez uskutočňoval ešte neoblomnejšie a tiež oveľa skôr. Bočné hlavy sa zväčšili asi na tretinu alebo viac pôvodnej hlavy.

Z času na čas som spomenul túto skúsenosť s rezom aj iným záhradníkom a táto myšlienka bola vždy vítaná s miernym prekvapením. Takže s istým zadosťučinením som nedávno čítal o záhradníkovi, ktorý uplatňuje rovnaký prístup.

Článok v časopise Country Journal od Nancy Bubel, ktorej záhradníctvo a písanie do záhrady si veľmi vážim, cituje skúsenosti doktora Petera Cunninghama z Guilfordu v Conne.

Doktor Cunningham, ktorého prerezávanie brokolice je disciplinovanejšie ako moje vlastné, zoberie hlavnú hlavu, počká niekoľko dní a potom pozbiera prvú úrodu zrelých bočných hláv. Po tom sa začne s vážnym rezom. Najskôr odstráni všetky malé bočné výhonky, z ktorých sa už vyvinuli zrelé, ale drobné (asi palec alebo menej naprieč) brokolicové hlavičky. Hovorí, že tieto nikdy nebudú väčšie.

'' Vyhoďte ich alebo ich pridajte do polievky, '' navrhuje doktor Cunningham. Zvyšné púčiky pokryté listami, zvyčajne v tejto fáze na stopkách jednej alebo dvoch palcov, sľubujú, že sa vyvinú do oveľa väčších bočných hláv.

'Tri alebo štyri výhonky od jedného do dvoch palcov sú ponechané a zvyšok je zovretý. A myslím tým všetko ostatné, “hovorí doktor Cunningham. '' Ak opustíš osem, urobia z nich malé hlavy, ale ak necháš tri alebo štyri, vyvinú sa z nich veľké hlavy. ''

Stále sa vytvárajú ďalšie drobné stonky a v procese riedenia sa pokračuje počas celej sezóny.

Nová bočná hlava sa často vyvinie blízko základne starého kmeňa a vydá energický výstrel v dôsledku rezu, ktorý neskôr vyprodukuje oveľa viac vlastných bočných hláv. Dr. Cunningham tiež odstraňuje niektoré listy, keď sú rastliny košaté. To dáva vyvíjajúcim sa výhonkom viac priestoru na rast.

Brokolica má rada teplú pôdu, ale horúca pôda sa jej nepáči. Preto v lete nanášam na brokolicový záhon hustý mulč, ktorý, zdá sa, pomáha rastlinám mierne dobre produkovať aj počas augustových psích dní. A hoci dobrá počiatočná príprava pôdy často prenesie rastliny až k mrazu, je prospešná aj bočná úprava hnojiva, ktorá je v strede sezóny umiestnená v krúžku okolo dna každej rastliny. Alebo môžete pravidelne aplikovať tekuté hnojivo, kompost alebo '' čaj '' z hnoja.

Keď sa venujete prerezávaniu rastlín, nezabudnite, že z kapusty môžete získať aj druhoradé hlávky. Po vystrihnutí hlavnej hlávky začne kapusta vytvárať na spodku každého zvyšného listu niekoľko púčikov alebo miniatúrnych hláv. Odstránim všetky tieto púčiky okrem dvoch, aby som získal druhú úrodu skromných hláv kapusty.

Kapusta tiež dobre reaguje na mulčovanie a kŕmenie v polovici leta.


Ako rezať a zbierať listy brokolice

Súvisiace články

Brokolica (Brassica oleracea) je zelenina z čeľade kapustovitých a plodina chladného obdobia bohatá na vitamíny A a D. Správny zber brokolice je dôležitý pre najsladšie chute a najchúlostivejšie textúry. Odrezanie brokolice od stonky v nesprávnom čase - keď je príliš zrelé - má za následok horkú chuť. Najskôr sa zozbiera hlavička, ktorá sa nachádza na vrchole rastliny, a podporuje tak vývoj menších bočných výhonkov z pazúch listov.

Vyberte rastlinu brokolice, ktorá má úplne sformovanú hlavicu s veľkosťou 3 až 6 palcov a má pevné a pevné púčiky. Brokolicu zberajte skôr, ako začnú kvitnúť kvety. Orežte hlavný driek 6 palcov pod vrcholom hlavnej hlavy ostrým nožom a nechajte 6 palcov drieku pripevneného k hlavnej hlave.

Neumytú brokolicu vložte do perforovaného plastového vrecka. Vrecúško uchovávajte v priehradke na zeleninu chrumkavejšiu až päť dní.

Ako sa vyvíjajú, každý deň kontrolujte postranné výhonky brokolice. Bočné výhonky zberajte, keď sú plné a kvetné puky sú utiahnuté, ostrým nožom odrežte niekoľko centimetrov pod hlavičkou kvetu, aby ste nechali pripevnenú stopku.


Ako zbierať brokolicu

Posledná aktualizácia: 11. januára 2021 Referencie

Spoluautorom tohto článku bol náš vyškolený tím redaktorov a výskumníkov, ktorý ho overil z hľadiska presnosti a komplexnosti. Tím správy obsahu wikiHow starostlivo sleduje prácu našej redakcie, aby zabezpečil, že každý článok je podložený dôveryhodným výskumom a zodpovedá našim vysokým štandardom kvality.

V tomto článku je citovaných 11 odkazov, ktoré nájdete v spodnej časti stránky.

Tento článok bol videný 13 397 krát.

Brokolica je bohatá na vlákninu, vitamín C a vitamín K, a tiež sa preukázalo, že má protizápalové účinky. Je súčasťou rodiny plodín cole (Brassica oleracea), ktorá zahŕňa aj kapustu, ružičkový kel, karfiol a zelinu. Brokolica je pripravená na zber 50 - 100 dní po zasadení, v závislosti od odrody. Je dôležité, aby ste mali príslušné znalosti a nástroje, aby ste brokolicu pripravili hneď, ako bude pripravená!


Brokolica - superpotravina, ktorú môžete pestovať

Reputácia brokolice ako jednej z najzdravších druhov zeleniny na svete stále znie, napriek tomu, že je to jedna z najnenávidenejších a najobľúbenejších druhov zeleniny v našej krajine. Každý má svoj názor: odborníci na výživu, prezidenti aj známe osobnosti sa s ním podelia o svoje skúsenosti. Brokolica dostane veľa vločiek za to, že je "mňam", bez chuti alebo ťažko sa žuje. Niektorí ľudia to nemôžu surovo konzumovať ako surovinu. Iní to nevydržia varené a mnohí tvrdia, že má silnú chuť a preto má pri varení výrazný zápach.

Napriek zmiešaným reakciám si brokolica udržuje kráľovské postavenie ako jedna z najobľúbenejších a najvýživnejších potravín, ktoré sú k dispozícii. V skutočnosti je brokolica plná toľkých vitamínov, minerálov a antioxidantov, že sa o nej hovorí ako o jednej z top 10 superpotravín.

Býval som jedným z tých, ktorí verili, že varená brokolica je príliš silná a príliš kašovitá. Odmietol som sa vôbec dotknúť zeleniny, až som jedného dňa ochutnal svetlozelenú brokolicu, ktorá bola jemná a šťavnatá, napriek tomu si zachovala určitú sviežosť a jemnú, takmer sladkú návykovú chuť. Bol som závislý. Výskumom a experimentovaním som zistil, prečo toľko ľudí odmieta jesť túto chutnú zeleninu.

Tajomstvo toho, ako nechať svoje deti a členov rodiny (a možno aj vy!) Jesť brokolicu, je NEPREŽIADAŤ túto krásu. Varená brokolica by NEMALA byť bledozelenej farby, ale jasne zelenej farby s ostrou, ale jemnou textúrou.

Výhody brokolice pre zdravie

Brokolica je skutočne super-potravina založená na množstve výživných látok, vitamínov a minerálov. Brokolica má vysoký obsah vitamínov A, D, K, C, B6, kyseliny listovej, vápniku, zinku, horčíka, mangánu, vlákniny a dokonca aj bielkovín. Libra na kilá, brokolica obsahuje viac bielkovín ako steak. Je tiež bohatý na betakarotén, ktorý pomáha zdraviu očí, a antioxidanty, ktoré bojujú proti starnutiu.

Iba niektoré z hlavných výhod brokolice:

  • predchádza chorobám a chorobám a dokonca niektorým druhom rakoviny
  • zlepšuje imunitný systém (Vit. C)
  • znižuje krvný tlak (draslík)
  • pomáha nervovému systému a funkcii mozgu (draslík)
  • zlepšuje zdravie očí (luteín)
  • chudnutie - (antioxidanty, ktoré pomáhajú v boji proti zápalu vlákniny, ktorá ju plní)
  • zdravie kostí - (vápnik a vitamín K podporujú kosti)
  • imunitné zdravie - (vysoká hladina vitamínu C zvyšuje imunitu)
  • Brokolica sa môže jesť surová, dusená, grilovaná, pražená alebo pretlačená. Pomenujete to a môžete to tak jesť! Môže sa podávať ako občerstvenie, príloha, zelenina, hlavné jedlo, šalát, polievka a dezert (v poriadku, nie som si istý dezertom). Moja obľúbená forma je ľahko podusená, až kým nie je svieža a jemná, s kúskom masla, soľou a korením. Môžete dokonca jesť brokolicové klíčky, ktoré sú známe svojimi vlastnosťami bojujúcimi proti rakovine. Brokolicové klíčky majú o 50-100% viac sulforafánu, látky bojujúcej proti rakovine, ako zrelá brokolica. Jesť klíčky brokolice je ako jesť veľa zrelých rastlín brokolice denne bez toho, aby ste sa chrumkali! Výhra-výhra! Na šalátoch, v zavinovačkách alebo na sendviči si pochutnávam na brokolicových klíčkoch a každý deň sa zameriavam na ½ šálky klíčkov.

    Naparujte brokolicu po dobu 4 - 6 minút, až kým nebude mať zelenú farbu. Je jemná, ale stále svieža. Pred podávaním natrieme plátkom masla alebo kokosového oleja. Moja rodina to zje a nikto neostane! Vždy sa ubezpečujem, že brokolica je na našom jedálenskom stole 3-4 krát týždenne!

    Pestovanie a zber brokolice

    Brokolica sa pestuje pomerne ľahko v závislosti od toho, kde žijete. Žil som v rôznych podnebiach, od Minnesoty po Alabamu, a naučil som sa, ako byť úspešný s pestovaním brokolice v akomkoľvek rastúcom podnebí. Brokolica je zelenina v chladnom počasí. Pestovanie brokolice zo semien je dosť jednoduché. Uloženie rastlín do zeme koncom leta a koncom jesene funguje najlepšie tu na hlbokom juhu. To mi dáva plodinu na jeseň a plodinu skoro na jar. Čo na brokolici oceňujem, je to, že po zbere hlávkovej hlávky cez leto (v chladnejších klimatických podmienkach) naďalej šíri bočné výhonky. Keď sme žili v Minnesote, Pensylvánii a Oklahome, dal som skoro na jar rastliny a po zbere hlavnej hlávky dalo šesť rastlín celé leto jedno až dve jedlá týždenne len z bočných výhonkov. Ale tu v Alabame sú rastliny hotové do júna a musia byť zastavené.

    Správne časy výsadby vo vašej oblasti nájdete v našom Kalendári výsadby záhradných plodín
    Kompletného sprievodcu pestovaním brokolice a inej zeleniny nájdete v našej zbierke Knihy zeleniny

    Brokolica je powerhouse v záhrade a na stole. Ak ste ju ešte neskúšali pestovať, vyskúšajte toto leto alebo na jeseň. Nielen, že je chutný, ale aj plodný v záhrade.

    Stravujte sa a užívajte si množstvo zdravotných výhod. Buďte kreatívni a osvojte si nové spôsoby podávania brokolice. Trúfam si na teba!

    Veronica Worley, MS, FDN-P, CHHC, je zanietená záhradníčka, ktorá sa v posledných dvoch desaťročiach venuje záhrade pre výživu. Po štúdiu výživy a teraz pracuje ako praktická lekárka pre diagnostiku funkčnej výživy FDN-P sa naučila záhradníctvo pre najlepšiu výživu a rovnako učila aj ostatných. Na svojom dvore si vytvorila jedlú krajinu a zámerne pestuje zeleninu, ovocie, kvety a byliny pre medicínu a výživu. Práve pripravuje svoju prvú knihu s názvom Používanie zeleniny, bylín a kvetov na uzdravenie tela chronických chorôb.

    Ako FDN-P pomáha mužom a ženám ladne a krásne starnúť tým, že sa dostane k základnej príčine brušného tuku, strate energie, nerovnováhe hormónov a minerálov. Pevne verí, že minerálna nerovnováha je dnes hlavnou príčinou väčšiny chronických príznakov a chorôb. Pomocou funkčných laboratórnych testov, zmien stravovania a životného štýlu je možné prekonať väčšinu chorôb prirodzene bez liekov. A učí ostatných, ako si pestovať vlastné jedlo, aby pomohla vyvážiť minerály v každodennom jedle a životnom štýle.


    Zber a skladovanie brokolice

    Maximálne brokolica v jednej sezóne

    Väčšina záhradníkov nedosahuje z úrody brokolice maximálnu produktivitu. Keď dozrejú, zozbierajú hlavné hlávky, potom rastliny vytiahnu zo záhrady. Na zvýšenie výnosu z každej rastliny brokolice ju tesne pred hlavným zberom prihnojte zriedeným tekutým hnojivom a potom počkajte, až po vyrezaní hlávky od stonky vyprodukujú ďalšie bočné klíčky. Väčšina odrôd brokolice bude zvyčajne produkovať centrálnu hlavu s priemerom 8 až 10 palcov. Po zbere budú produkovať početné jemné bočné výhonky - každý s priemerom 1 až 4 palce - až šesť týždňov potom. To sa rovná množstvu potravy vyprodukovanej pôvodnou hlávkou. Toto je maximálna produktivita.

    Nerobte chybu, že na zber brokolice čakáte príliš dlho. Hlavy brokolice sú v skutočnosti zhluky nezrelých kvietkov, ktoré tvoria kvet rastliny, kde nakoniec vytvára semená. Ak budete čakať príliš dlho, ten hustý zhluk modrozelených púčikov sa postupne oddelí a jednotlivé kvietky sa začnú otvárať a meniť sa na žlté kvety. Okno príležitosti na zber brokolice je asi tri až štyri dni. Brokolica chutí najlepšie, keď dozreje a zozbiera sa za chladného počasia za chladných nocí. Skúste ju zozbierať skôr, ako denné teploty dosiahnu 80 ° F.

    Brokolicu nakrájajte v chladnom ráne ostrým nožom. Hlavu čisto odstrihnite nadol od stopky 6 až 8 palcov, aby ste podporili maximálnu bočnú produkciu výhonkov, keď sa listy spoja s hlavnou stopkou nižšie. Ak na stonke zastrihnete ešte nižšie a zoberiete niektoré z potenciálne produktívnych listových uzlov, zvyšné uzly budú vysielať energickejšie bočné výhonky. Aj keď môže byť zo stonky menej nových produktívnych výhonkov, hlavy, ktoré sa na nich tvoria, sú väčšie. Štyri až šesť odrezkov je možné z každej hlavnej stonky brokolice až šesť týždňov po zbere hlavnej hlávky.

    Dôležitá poznámka - Odrežte bočné výhonky, aby ste dosiahli lepšiu produkciu. Aj keď nepoužívate všetky bočné výhonky, je dôležité ich zozbierať. V opačnom prípade závod úplne zastaví výrobu.

    Pretože medzery medzi kvietkami na hlavách brokolice sú pohodlným úkrytom pre malé húsenice a vošky, niektoré z nich si vždy nájdu cestu do kuchyne. Zozbieranú brokolicu ponorte do teplej vody s trochou bieleho octu a prípadní čierni pasažieri by mali vyplávať na vrch. Nikdy nemáčajte výhonky dlhšie ako 15 minút, používajte iba teplú vodu, pretože horúca voda ničí živiny a studená voda tiež nečistí.

    Brokolica vydrží v chladničke čerstvá až dva týždne, ale čím dlhšie sa skladuje, tým sú stonky tvrdšie a stráca viac výživných látok. Prebytočný zber môžete buď zmraziť, alebo nakladať. Zmrazenie najlepšie zachová chuť, farbu a výživné vlastnosti brokolice. Oddeľte veľké hlavy na kúsky so skusom s trochou stopky a zvyšné dĺžky stonky nakrájajte na kúsky s veľkosťou 1 palec. Kusy blanšírujte vo vriacej vode po dobu troch minút a ihneď ich ponorte do ľadovej vody na tri minúty, aby sa proces ochladenia zastavil. To zabije všetky škodlivé baktérie a umožní brokolici zachovať si pevnú textúru a jasne zelenú farbu. Vypustite ich a potom brokolicu uložte do plastových mraziacich vreciek. Mrazená brokolica si zachováva svoju kvalitu až šesť mesiacov.

    Máte otázku týkajúcu sa záhradníctva? Spýtaj sa Nancy


    Pozri si video: : Farfalle s brokolicou a baby mrkvickou


    Predchádzajúci Článok

    Zaujímavé tiene: Neobvyklé alternatívy záhrad na tieni

    Nasledujúci Článok

    Aspirín pre rast rastlín - Tipy na používanie aspirínu v záhrade