Starostlivosť o taliansku sladkú papriku: Tipy na pestovanie talianskej sladkej papriky


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Jar posiela mnohým záhradníkom horúčkovito skenovať katalógy semien, aby našli zaujímavú a chutnú zeleninu na výsadbu. Pestovanie talianskej sladkej papriky je alternatívou k paprike, ktorá má často náznak horkosti, ktorá môže mať vplyv na chuťové bunky. Tiež rôzne Capsicum annuum, benígne príchute talianskej sladkej papriky sa dajú bez problémov premeniť na širokú škálu jedál a sú vynikajúce aj v surovom stave. Navyše ich jasné farby vylepšujú zmysly a vytvárajú nádhernú dosku.

Čo je talianska sladká paprika?

Výber vhodného korenia pre vašu záhradu bude často závisieť od toho, ako ho chcete použiť. Horúca paprika má svoje miesto, ale prekonáva množstvo receptov. Tam môže vyniknúť talianska paprika. Čo je talianska sladká paprika? Paprika je v skutočnosti ovocie a nie zelenina. Použitie talianskej sladkej papriky môže vyplniť mnoho ďalších druhov ovocia používaných pri varení. Ich jemná chuť naberá pikantné tóny, sladké chute alebo dodáva chuť na slaných jedlách.

Balíček semien týchto lahodných plodov bude obsahovať informácie o pestovaní talianskej sladkej papriky, ale zriedka sa v nich spomína veľa o ich použití a príchuti. Zrelé plody sú jasne červené alebo oranžové. Paprika je oveľa menšia ako zvonček, predĺžená, zúžená a mierne zakrivená s lesklou voskovou šupkou. Dužina nie je taká chrumkavá ako paprika, ale má jednoznačnú príťažlivosť.

To sú papriky, ktoré sú srdcom klasického klobásového a paprikového sendviča. Medzi ďalšie použitie talianskej sladkej papriky patrí schopnosť dobre dusiť, zostať pevná v hranolkách, šalátom dodať farbu a chuť, vynikajúce kyslé uhorky.

Pestovanie talianskej sladkej papriky

V prípade nárazníkových plodín by ste mali semená začínať v interiéroch 8 až 10 týždňov pred posledným očakávaným mrazom. Vysievajte do bytov iba s posypom pôdy na semeno. Klíčenie možno očakávať za 8 až 25 dní, ak sú byty udržiavané vlhké a na teplom mieste.

Keď majú sadenice dve sady pravých listov, premiestnite ich do väčších kvetináčov. Ak chcete presadiť sladkú papriku vonku, postupne ju otužujte aspoň týždeň.

Vyvýšené záhony sú najlepšie v pH pôdy 5,5 až 6,8. Upravte pôdu organickým materiálom a obráťte ju do hĺbky najmenej 20,5 cm. Vesmírne rastliny od seba vzdialené 30 až 46 cm.

Starostlivosť o taliansku sladkú papriku

Tieto papriky potrebujú na založenie ovocia najmenej 8 hodín slnka denne. Rastliny môžu spočiatku potrebovať krytiny riadkov, aby sa zabránilo poškodeniu hmyzom a škodcami. Keď rastliny začnú kvitnúť, odstráňte kryt, aby sa mohli dovnútra dostať opeľovače a robiť svoju prácu.

Vrchný odev kompostu môže dodávať základné minerály, šetriť vlhkosť a predchádzať vzniku buriny. Udržujte konkurencieschopné buriny ďalej od postele, pretože rastlinám kradnú živiny a vlhkosť. Vápnik a fosfor sú dôležité živiny pre tvorbu ovocia.

Väčšina informácií o talianskej sladkej paprike uvádza vošky a blšie chrobáky ako primárnych škodcov hmyzu. Na zaistenie bezpečnej konzumácie ovocia a na minimalizáciu chemickej toxicity v zeleninovej záhrade používajte organickú kontrolu škodcov.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Sladká a feferónka

Zastavte sa v miestnej škôlke SummerWinds Nursery a pridajte si do svojich obľúbených jedál domácu sladkosť alebo teplo.

Sladká paprika

V škôlke SummerWinds Nursery ponúkame široký sortiment sladkej papriky, ideálnej na konzumáciu vo varenej alebo surovej podobe! Ďalej uvádzame niektoré z odrôd, ktoré ponúkame - zoradené podľa abecedy:

  • Barón červený korenie - Táto sladká červená paprika dáva vysoký výnos z dužinatých hrubostenných plodov, ktoré sú vynikajúce na plnenie, pečenie alebo čerstvé jedlo. 0 SHU (tepelné jednotky Scoville).
  • Lepšia paprika Belle - Táto rýchlo rastúca paprika je skvelá na pestovanie na terase alebo na palube. Je pripravená na zber skôr ako mnoho iných odrôd a je obľúbená v šalátoch a zeleninových táckach. Má hrubú stenu a dozrieva od zelenej po sýto oranžovú. 0 SHU.
  • Veľký skorý hybridný korenie - Táto obria sladká paprika patrí medzi najstaršie svojej veľkosti. Je veľmi sladká, jasne červená a hrubostenná. 0 SHU.
  • Bull Nose Pepper - Táto stredne veľká paprika je úžasná do šalátov alebo k vareniu. Dozrieva do červena a má vynikajúcu chuť. 0 SHU.
  • Kalifornská zázračná paprika - Táto sladká dedinská paprika je vynikajúca, keď je plnená. Je šťavnatá, chrumkavá, aromatická a má hrubú stenu. 0 SHU.
  • Zlatá paprika - Tieto jemne sladké zelené alebo žlté papriky sú vynikajúce na hranolkách, šalátoch, grilované, plnené alebo pražené. 0 SHU.
  • Oranžová paprika - Táto veľmi sladká hybridná paprika zreje do ohromujúcej hlbokej oranžovej mandarínky. Má hrubé steny a je vynikajúci do šalátov, salsy alebo varených jedál. 0 SHU.
  • Fialová paprika - Podobne ako tradičné zelené a červené papriky, ale s nápadnou fialovou farbou. Táto sladká paprika je vynikajúca do zeleninových podnosov, sendvičov, šalátov a ďalších. 0 SHU.
  • Červená paprika krásy - Táto sladká paprika sa po dozretí zmení zo zelenej na jasne červenú. Vynikajúce do šalátov, plnky a ďalších. 0 SHU.
  • Pepper Červený rytier - Táto veľká hybridná paprika je vynikajúca na hranolkách, plnená, pražená a grilovaná. Môžete si ich vychutnať od veľmi miernej, keď je zelená, až po takmer sladkú, keď je červená. 0 SHU.
  • Snackabelle červená paprika - Táto malá sladká paprika má hrubé steny a môžete si ju vychutnať čerstvú, zelenú alebo červenú. Tiež vynikajúce grilované alebo plnené. Skvelé pre kontajnery. 0 SHU.
  • Yolo Wonder Pepper - Táto hustá sladká paprika začína žltou, stáva sa zelenou a dozrieva do jasne červenej farby. Vynikajúce pečené, plnené alebo konzumované surové v šalátoch. 0 SHU.

Mierne korenie

Hľadáte trochu šmrncu alebo jemnú chuť? Ďalej uvádzame niekoľko jemných paprík zoradených podľa abecedy:

  • Anaheim Pepper - Tento všestranný sladký chile má lesklú, polohustú voskovú pokožku. Ak sa konzumuje v surovom stave, má mierne korenistú chuť. Keď je uvarený (v závislosti od spôsobu prípravy), má bohatú, sladkú a štipľavú príchuť. Rozsahy od 500 do 2 500 SHU. Tiež známy ako Hatch chile, zelený chile a červený chile.
  • Ancho & Poblano Pepper - Ak sa táto čilská paprika používa zelená, je známa ako poblaňská paprika a je preferovanou paprikou na výrobu chile rellenos. Keď dozreje do červena a vysuší sa, hovorí sa mu ancho korenie. Paprika má hrubú stenu a je mierne horká s bohatou chuťou. 1 000 až 1 500 SHU.
  • Banánová paprika - Tieto horké mierne, stredne veľké chilli majú pikantnú chuť a pohybujú sa od 0 do 500 SHU.
  • Paprička chalapeňo - Tieto mierne až stredne silné papriky sú najobľúbenejšie z čilských papričiek. Zvyčajne sa zberajú zelené, keď tieto papriky dozrejú do červenej. Jalapeños majú širokú škálu kulinárskych využití a pohybujú sa od 2 500 do 8 000 SHU.
  • Paprika storočná Numex - Táto farebná feferónka rastie vzpriamene a po dozretí sa mení z fialovej na žltú, oranžovú a červenú. Vynikajúci v omáčkach, pýši sa 1 000 až 5 000 SHU.
  • Pepperoncini - Táto jemná paprika je obľúbená v talianskej kuchyni. Často si pochutnáva na nakladaných a na pizzách, sendvičoch, šalátoch a iných talianskych jedlách. 100 až 500 SHU.
  • Santa Fe Grande Pepper - Tiež známy ako guerézsky korenie, zreje zo žltej do oranžovočervenej. Vynikajúce varené alebo čerstvé do šalátov, salsy a ďalších. Má mierne teplo a miernu sladkosť a má rýchlosť 500 až 750 SHU.
  • Hybridný korenie Sriracha - Táto mierne horká tmavozelená chilli paprička má silné steny a chutí, ktorá nie je silná. Vynikajúci na krájanie, praženie a morenie. 2 200 SHU.

Stredne až feferónky

Niekto to rád horúce! Od miernej až po extrémnu horúčavu máme na výber z niekoľkých druhov papriky - zoradené abecedne nižšie:

  • Čokoládová paprika Habañero - Tento čokoládovo-hnedý korenie v tvare lucerny horí horko - v rozmedzí 425 000 až 577 000 SHU.
  • El Jefe Jalapeño - Táto horká chipolte paprika jalapeño má hrubú stenu a malú dutinu a dozrieva od tmavozelenej po červenú. 5 000 až 30 000 SHU.
  • Fresno korenie - Viac tepla, viac dymu a viac ovocnosti (keď sú červené) ako priemerné jalapeño. 2 500 až 10 000 SHU.
  • Paprika Habañero - Najčastejšie sa pestuje v oranžovej a červenej farbe (keď sú nezrelé zelené). Papriky Habañero majú jedinečnú chuť podobnú citrusom a sú vynikajúce v omáčkach, kúskoch a práškoch. Tieto veľmi teplé chilli sa pohybujú od 100 000 do 350 000 SHU.
  • Maďarský voskový korenie - Tieto papriky so stredným ohňom sú podobné Jalapeño, ale môžu mať viac ako 4-násobok tepla. Vynikajúci na prípravu chilli rellenos, na šaláty alebo na nakladanie. Rozsahy od 5 000 do 10 000 SHU.
  • Paprika s citrónovou kvapkou - Toto zlatožlté korenie má citrusové korenie a korenie. Vynikajúci v pikantnejších salsách a horúcich omáčkach. 15 000 až 30 000 SHU.
  • Červená hubová paprika - Táto paprika v tvare húb po dozretí dozrieva zo zelenej do červenej. Je vynikajúci, keď je nakladaný alebo sušený, a má hodnotu 30 000 až 50 000 SHU.
  • Škótska kapota - Táto paprika je obľúbená v karibskej kuchyni a má teplo a ovocnú vôňu. Líši sa od habañera pre svoju celkovú sladkosť a miernu pachuť. 100 000 až 350 000 SHU.
  • Serrano Pepper - Táto malá pálivá chilli paprička je asi trikrát horšia ako jalapeno. Možno ich zozbierať zelené alebo červené, hnedé, oranžové alebo žlté (keď sú zrelé). Typicky si pochutnávali na surových pre svoju jasnú, štipľavú chuť. Vynikajúce v pico de gallo a salse. 10 000 až 23 000 SHU.

Do vyčerpania zásob sa sezónne líši výber podľa dostupného miesta.

Vedel si? Toto sú ovocie!

Plody sú definované ako reprodukčná časť rastliny, ktorá obsahuje semená. Avokádo, uhorky, baklažán, zelené fazule, okra, olivy, paprika, tekvica, tekvica a paradajky sú všetko technicky ovocie!

Pripravte si pôdu, aby ste si mohli vychutnať tie najchutnejšie plody!

Rozdiel je v pôde, v ktorej pestujete svoje rastliny. Pre chutné, plné ovocie odporúčame použiť pôdu, ako je napríklad substrát na zalievanie rastlín Strawberry Fields® od spoločnosti FoxFarm. Kliknutím na tlačidlo dole sa dozviete viac o pôdach, doplnkoch a hnojivách, ktoré odporúčame pre lepší rast a zdravie rastlín.


Zoznámenie: Sladká paprika

Spektrum papriky je obrovské, vrátane všetkého od papriky bez tepla až po „duchovné papriky“, ktoré sú také zápalné, že je náročné s nimi manipulovať bezpečne. Tu je výber papriky z kategórie „sladké“.

Spektrum papriky je obrovské, vrátane všetkého od papriky bez tepla až po „duchovné papriky“, ktoré sú také zápalné, že je náročné s nimi manipulovať bezpečne. Tu je výber paprík, objav Nového sveta, mimochodom, v kategórii „sladké“. Sú väčšinou mierne, len s občasnou stopou tepla.

Zelená paprika

Všetky papriky, či už sladké alebo horké, začínajú na viniči zelene. Zelené papriky sa zbierajú skôr, ako úplne dozrejú. Ak si recept vyžaduje zelenú papriku, znamená to takmer určite zelenú papriku. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť akúkoľvek papriku, je odrezať vrchnú a spodnú časť, potom prerezať dužinu a otvoriť papriku naplocho na doske na krájanie odtiaľ jednoducho orezať biele rebrá, vyhodiť semienka a podľa potreby nakrájať papriku .

Červená paprika

Nechajte zelenú papriku dozrieť (a osladiť) a budete mať červenú papriku. V testovacej kuchyni si ich môžeme vychutnať pečené, grilované alebo zuhoľnatené na otvorenom ohni plynového horáka, ktorý koncentruje cukry a robí ich sladkými. Domáce pečené červené papriky (dôkladne zaparte na plameni, parte v papierovom vrecku 10 minút a potom ich ošúpte) vydrží týždne, ak sú pokryté olivovým olejom a chladené.

Oranžová / žltá paprika

Tieto odrody začínajú ako zelené papriky, ale boli vyšľachtené tak, aby dozreli do dúhovej farby. Oranžová a žltá paprika chutí ako červená paprika (a môže ich nahradiť väčšina receptov), ​​ale sú o niečo menej sladké a nákladnejšie. Väčšina kuchárov ich používa rovnako pre svoju farbu, ako aj pre svoju chuť. Svetlé odtiene si udržiavajú varením.

Anaheim

Mexický farmár prvýkrát zasadil tieto veľmi jemné chilli v Anaheime v Kalifornii začiatkom 20. rokov 20. storočia - odtiaľ pochádza aj názov - hoci sa predpokladá, že korenie pochádza z Nového Mexika. (Červené Anaheimy sa nazývajú čílske Colorado.) Dnes sú bežné v supermarketoch po celej krajine. Anaheimy chutia ako miernejšia verzia horúceho poblano korenia, použite ich kdekoľvek, kde použijete poblanos: chiles rellenos, salsa alebo enchiladas. Sú chutné aj na praženici.

Cubanelle

Sladké, ale mierne štipľavé kubánske jedlá sú základom talianskej kuchyne: často sa im hovorí „talianska smažená paprika“. Skorí prieskumníci z Karibiku ich priviedli späť do Talianska, kde ich nakoniec kuchári vyprážali, plnili a nakladali. Kubanelky sú tenkostenné a zvyčajne sa predávajú, keď sú v móde. Po dozretí sa na pokožke môžu objavovať oranžové a červené pruhy. Mohli by ste ich vidieť nesprávne označené ako banánové papriky - vyzerajú podobne, hoci Cubanelles bývajú menej zúžené.

Šišito

Šišitá, ktoré pochádzajú z Japonska, spoznáte podľa vrásčitej, vyleštenej a zelenej pokožky. Naši degustátori ich opísali ako „zemité“, „pižmové“ a mierne „štipľavé“. Japonci tieto papriky často špízujú a grilujú (ako barové jedlo) alebo ich namáčajú v cestíčku tempura a vyprážajú ich. Tiež ich máme radi hodené v praženici. Ich horúčava vás môže prekvapiť - väčšina je miernych, ale asi každý desiaty má kopanec.

Banánová paprika

Niet pochýb o tom, ako táto žltá paprika dostala svoje meno - stačí sa pozrieť na obrázok. (Niekedy sa mu hovorí aj žltá vosková paprika). „Ovocné s miernym ohňom,“ banánová paprika hrá dobre v salsách a šalátoch alebo plnená a pražená. Buďte opatrní: Banánové papriky vyzerajú takmer rovnako ako maďarské voskové papriky, ktoré môžu byť poriadne horké.

Juanita

Vybral ich Peter Piper? Zatiaľ čo čerstvé nájdete na niektorých špecializovaných trhoch a na farmárskych trhoch, papriky juanita - ktoré boli objavené v Južnej Afrike v roku 1993 - sa najčastejšie vyskytujú v USA nakladané a predávané pod značkou Peppadew. Zistili sme, že čerstvé juanity chutili „ovocne s trochou kopnutia“. Naplňte tieto papriky (buď čerstvé alebo nakladané) krémovým syrom pre ľahké predjedlo.

Pimento

Už ste sa niekedy čudovali tomu červenému plneniu vo vašej zelenej olive? Pochádza z tejto sladkej, mäsitej papriky, ktorá sa zvyčajne predáva zaváraná a nakladaná. Pimento papriky (tiež hláskované „pimiento“) sú kľúčovou ingredienciou - a menovcom - syra pimento, obľúbenej južanskej nátierky konzumovanej s krekry alebo bieleho chleba. Existuje veľa odrôd papriky pimento a čili. Posledné menované majú mierne teplo.


Syrové talianske sladké korenie

Sponzorom tohto príspevku bol Fresh From Florida v rámci aktivácie influencerov pre Influence Central, všetky vyjadrené názory sú však moje.

Syrové talianske sladké korenie

Čerstvé z floridskej papriky sú teraz v sezóne! Zelené papriky sú najbežnejšou odrodou papriky, ale tým sa nemôžeme zastaviť. Vidíme červené, pomaranče. fialové a žlté papriky tiež! Jedná sa iba o zelenú papriku, ktorá sa nechá ďalej dozrieť, čo zmení chuť a dodá paprike sladkosť. V dobe, keď som pracoval v komerčných kuchyniach v Michigane, keď sme dostali prípady červenej papriky na pečenie, nazvali by sme ich „červené zlato“.

Nezabudnite pri nakupovaní hľadať tento štítok, aby ste si boli istí, že kupujete výrobky z čerstvej z Floridy! Farmári na Floride vám umožňujú vychutnať si čerstvé produkty po celý rok. Rád podporujem svojich miestnych farmárov vždy, keď uskutočňujem nákup, ktorý má logo Fresh From Florida. Viem, že zelenina a morské plody sú tej najvyššej kvality a sú k dispozícii po celý rok.

Paprika má vysoký obsah vitamínu C, ktorý dodáva 200 percent dennej hodnoty vitamínu z jednej papriky. Sú tiež dobrým zdrojom niacínu, medi, tiamínu, kyseliny listovej a horčíka. Zelená paprika je tiež veľmi dobrým zdrojom vlákniny, draslíka a mangánu, ako aj vitamínov A, B6 a K.

Milujem mini papriky, ktoré sú momentálne k dispozícii v červenej, žltej a oranžovej farbe. Sú vyšľachtené z veľkého zeleného korenia, aby boli menšie, chrumkavejšie a mali menej semien. Sú perfektnej veľkosti na občerstvenie! Predjedlá sú pre ne jedným z mojich najobľúbenejších spôsobov použitia.

Ak hľadáte štipľavejšie papriky, nebojte sa, pestujeme ich tiež! Svätý Augustín je známy svojimi Datil Peppers a každý október sa koná festival Datil Pepper, kde si môžete kúpiť všetky veci vyrobené z datilov a sledovať, ako kuchári súťažia pomocou tohto koreneného korenia. Tieto papriky sa pestujú na Floride od 80. rokov 18. storočia! U nás na Floride ich pestujeme všetky, od sladkých až po horké.

Čerstvé cukety z Floridy a Summer Squash’s sú tiež k dispozícii práve teraz. Sweet Corn je práve teraz na vrchole. Je to úžasné! Vyskúšajte náš recept na praženú sladkú kukuricu Slow Cooker alebo možno tento vynikajúci dip z kukuričnej šupky. Pre viac receptov má Fresh from Florida úžasný web s množstvom chutných receptov. Sledujte Fresh na sociálnych sieťach a pozrite si ich videá s čerstvými receptami alebo na Facebooku, Twitteri, Pintereste a Instagrame.

Dnes sa s vami chcem podeliť o jednoduchý recept na predjedlo pomocou čerstvej z floridskej mini sladkej mini papriky. Začínam špagetovou omáčkou s nádobou a trochu ju vyliečim. Potom papriky očistím, pridám trochu omáčky, trochu strunového syra a kúsky slaniny. Pečieme, kým papriky nie sú jemné. Existuje toľko spôsobov, ako tieto papriky použiť ako ľahké predjedlo, vyskúšať ich naplniť tuniakovým alebo kuracím šalátom (pre bezlepkovú voľbu), taco mäsom a syrom (pečené) a poliate chrumkavými kukuričnými lupienkami alebo jednoducho restovať pásiky papriky na olivovom oleji, balzamikovom octe a cesnaku a podávame na grilovanom cesnakovom chlebe.

Zostavte svoje ingrediencie.

Naplňte omáčkou a kúskami strunového syra.

Po 10 minútach pečenia pridáme slaninové kúsky. Pečieme ďalších 10 minút alebo do zlatista a papriky nie sú jemné.


Pozri si video: Video o pěstování paprik Jak pěstovat papriky, feferonky nebo čili papričky doma i ve skleníku


Predchádzajúci Článok

Sladká sušená hruška na zimu

Nasledujúci Článok

Mäta