Zelení Mesclun - Čo je Mesclun a ako ho pestovať


Autor: Bonnie L. Grant, certifikovaný mestský poľnohospodár

Zelenina Mesclun je cenená pre svoju farbu, rozmanitosť, nutričný punc a zmes chutí. Šalát mesclun je zmesou mladých, jemných nových listov niekoľkých zelených druhov. Listy, ktoré sa často nazývajú jarná zmes, sú bohaté na vitamíny a ich farba a forma dodávajú nudnému šalátu na zaujímavosti. Šalátová zmes je nevyhnutnou kulinárskou ingredienciou pre nadšeného domáceho kuchára. Pestovanie mezclunu v záhrade poskytuje zdravý, pohodlný a nákladovo úsporný spôsob, ako si tieto zelené plody vychutnať.

Čo je Mesclun?

Zelenina Mesclun tradične obsahuje malé mladé listy druhov, ako sú endivie, rukola, kerblík a listové šaláty, ako napríklad detský červený list. Dnes sa pojem šalátové zmesi rozšíril o mnoho ďalších zelených a bylinkových odrôd. Miešaná zmes môže obsahovať okrem iného napríklad špenát, mangold, frisee, horčicu, púpavu zelenú, mizunu, machu a čerešňu. Vďaka obrovskej rozmanitosti zelených je veľmi zaujímavý a široký chuťový pohár.

Názov „mesclun“ pochádza zo slova „mescal“ z provensálskych alebo južných francúzskych dialektov. Slovo znamená „zmiešať“ alebo „zmes“. Zmes Mesclun sa zbiera, keď je zelená zelenina pre deti stará iba tri až štyri týždne, je jemná, jemná a jemná. Staršie zelené rastliny mesclun sa používajú dusené ako horúca zelenina. Zmesi Mesclun môžu obsahovať päť až sedem rôznych druhov zelene a majú rôzne chuťové profily, napríklad korenené alebo horké.

Rastúci Mesclun

Mesclun je možné zakúpiť ako zmes semien alebo môžete získať rôzne odrody zelene, ktoré uprednostňujete, a vytvoriť si vlastnú zmes. Zmes Mesclun sa zberá mladá, takže nepotrebuje veľa miesta a robí ju dobre aj v nádobách. Na jar alebo v lete zasievajte následné plodiny každé dva týždne.

Tieto zelené rastliny rastú najlepšie pri chladnejších teplotách a majú tendenciu sa zužovať, keď sa letné horúčavy zosilnia. Posypte semiačka a mierne ich zakryte posypom pôdy. Po vyklíčení sadenice zrieďte na vzdialenosť jednej rastliny (2,5 cm) medzi každou rastlinou. Klíčky použite do šalátov, aby ste neplytvali semenami.

Zber šalátu Mesclun

Šalát mesclun sa zberá metódou „cut and come again“. Nakrájajte listy, ktoré potrebujete ku každému jedlu, a zvyšok nechajte. Zber zelene, ktorá je dlhá 4 až 6 palcov (10 - 15 cm), a odstrihnite ju o 1 palec (2,5 cm) nad líniou pôdy. Asi o mesiac bude rastlina opäť pripravená na zber. Niektoré zeleň v zmesi meslun sa vracia výraznejšie, napríklad detský šalát.

Vytvorte si vlastný mix Mesclun

Široká škála zelených a druhov šalátov znamená, že je len na vás, aby ste sa rozhodli, čo je mesclun. Okrem už spomenutých rastlín môžete mixovať aj portulaku lekársku, žeruchu, ázijskú zeleň, červenú kapustu a čakanku. Vysaďte ich spolu s listovými bylinami, aby ste mohli zberať súčasne, napríklad koriandrom, petržlenovou vňaťou a bazalkou. Kombinácie a farby urobia zo šalátu jedno z vašich obľúbených jedál.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Kedysi som miloval tie plastové kartóny s jarnou zeleňou, ktoré dostanete v obchode s potravinami. Listy hlávkového šalátu, špenát a kel sú trikrát umyté a predávané za vynikajúcu cenu. Ľahko sa používajú. Stačí vysypať do šalátovej misy a pridať dressing. Ale s mojou 3-člennou rodinou zvyčajne premrháme polovicu kartónu, pretože sa zdá, že ho nezjeme skôr, ako lístie bude slizké. V skutočnosti sú listy niekedy slizké, keď si ich prinesieme domov z obchodu. Choďte na to, aby ste žili ďaleko od distribučného bodu. Sú tiež drahé, takže ich kupujem iba v zime, keď je moja záhrada zahalená snehom a moja mikrozelenina neprodukuje. Tu zaplatíme asi 6 dolárov za 300 gramov. Ale keďže je vyhodená asi polovica, v skutočnosti je to 6 dolárov za 150 gramov. (Fajn!) Nebudem sa ani len venovať etike organických produktov balených v plastoch a prepravovaných tisíckami kilometrov, kým sa dostanú do môjho obchodu.
Ale teraz už chápete, prečo som začal pestovať mikrogreen.


Ako pestovať zelenú Mesclun Sprievodca pestovaním zelených Mesclun

Mesclun, čo v doslovnom preklade znamená „zmes“, sa skladá zo zmesi malých alebo mladých listov, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Zmes mesclun s pôvodom vo Francúzsku tradične obsahovala rovnaké diely žeruchy, rukoly, čakanky a šalátu. Dnes je do zmesí mesclun zahrnutá oveľa širšia škála zelenej farby, ktorá vytvára zmes uspokojujúcu oči aj chuťové bunky. Moderné zmesi môžu obsahovať rukolu, hlávkový šalát, čakanku, horčicu, petržlen, fenikel, žeruchu, čakanku, tatsoi, mizunu, machu, čakanku a ďalšie zelené zeleniny. Jedlý kvet sa tiež niekedy pridáva kvôli exotickému nádychu a rastliny sa dajú kombinovať a spájať a používať na doplnenie jedla alebo príležitosti.

dobre priepustná, mierne kyslá pôda

Sprievodca pestovaním
RASTÚCE POZNÁMKY

Vzhľadom na rozmanitosť zelene, ktorú je možné zahrnúť do zmesi mesclun, sa pestovateľské odporúčania môžu mierne líšiť. Možno však vziať do úvahy niektoré všeobecné odporúčania, ktoré by sa mali vzťahovať na väčšinu zelených.

Väčšina zelených rastlín rastie najlepšie na plnom slnku, aj keď nadmerné teplo môže spôsobiť, že sa rastliny zaseknú alebo odkvitnú. Na skorý začiatok je možné semená začať s pestovaním v bytoch 4 týždne pred posledným mrazom a presadiť ich vonku v polovici až neskoro na jar. Ak rastie v lete, vyberte čiastočne zatienené miesto alebo miesto, ktoré je primárne vystavené na východ, aby ste zmiernili potenciálne škodlivé účinky nadmerného tepla.

Mnoho zelených rastlín bude tolerovať širokú škálu pôd, ale dorastie im najlepšie dobre priepustná, chladná, voľná, hlinitá pôda s pH medzi 6,5 až 6,8. Väčšina z nich je citlivá na vápno s nízkym pH najmenej na 6,0. Aby ste podporili jemný a chutný rast, uistite sa, že miesto je bohaté na organický kompost. Pred výsadbou podľa potreby upravte.

Semeno nasaďte alebo presádzajte skoro na jar, hneď ako pôdu prepracujete. Pre skorý štart pripravte postele predchádzajúcu jeseň prácou v hnoji alebo komposte a hladkým zhrabaním, aby ste dostali jemné sejacie lôžko. Semená potrebujú svetlo na to, aby klíčili prasnicu vo veľmi malej hĺbke pokrytím tenkou vrstvou rastového média.

Pri sejbe je veľa druhov semien vypestovaných pre detskú zeleň menších, svetlo klíčiacich klíčkov a malo by ich byť pokryté iba miernym posypom pôdy. Semená udržiavajte teplé a dobre navlhčené, kým čakajú na klíčenie. Nepoužívajte záhradnú hadicu ani inú podobnú techniku ​​polievania, ktorá by mohla vytesniť semená. Navrhovaná hĺbka sejby uvedená nižšie (1/8 ") platí pre menšie semená, ako je hlávkový šalát, pre väčšie semená sejte o niečo hlbšie. Dobrým pravidlom je pokryť semená pri zasiatí dvojnásobnou hrúbkou.

Priamy výsev

Vysievajte osivo hlboké 1/8 palca, od seba vzdialené 1 palec do riadkov vzdialených od 12 do 18 palcov. Keď majú rastliny dva alebo tri pravé listy, tenké až 12-palcové rozostupy pre chrumkavé odrody, 6 až 10 palcov pre ostatné druhy. Semeno (najmä odrôd looseleaf) môžete tiež mierne vyslať v záplate namiesto za sebou.

Transplantácie

Vysievajte do 1-palcových buniek 3 až 4 týždne pred presadením von. Sadenice pred presádzaním kalte znížením vody a teploty po dobu 3 dní. Vytvrdené rastliny by mali prežiť 20 F. Vesmírne kríčkové transplantácie 12 palcov od seba v radoch 18 palcov od seba. Rozmiestnite ďalšie odrody 6 až 10 palcov od seba v radoch 12 až 18 palcov od seba.

Kryty riadkov používajte na ochranu veľmi skorých výsadieb pred chladom, na ochranu mladých rastlín pred hmyzom a (podporené obrúčkami) na zatienenie plodín, keď príde teplé počasie.

Robte postupné výsadby každý týždeň alebo dva a pre nepretržitý prísun pestujte niekoľko odrôd s rôznymi dátumami zrelosti. Vlhkosť, stres a vysoké teploty, najmä v noci, povzbudzujú skrutkovanie. Postupom sezóny vysádzajte odrody odolnejšie voči skrutkám. Nájdite rastliny tak, aby boli čiastočne zatienené vyššími blízkymi rastlinami, mriežkou alebo inou obrazovkou.

Zelení majú zvyčajne plytké koreňové systémy. Pôdu udržiavajte vlhkú, aby rastliny neustále rástli. Mulčovanie na udržanie vlhkosti a potlačenie buriny (pokiaľ nie sú problémom slimáky). Hnojenie môže pomôcť pri rýchlejšom raste, najmä pri typoch rybích emulzií, ktoré neobsahujú vysoký obsah dusíka a môžu spôsobiť horkú zeleň. Polievajte mierne, ale dôsledne. Nenechajte pôdu vyschnúť.

V prípade jesenných plodín je časová zrelosť okolo času prvého očakávaného mrazu. Zrelé rastliny nie sú tak tolerantné k zmrazovaniu ako sadenice.

Po intenzívnom zbere (celá rastlina) je dobré hnojiť rastliny univerzálnym hnojivom, ako je rybacia emulzia, ktoré napomáhajú nový rast. Ako vždy sa vyhnite aplikácii hnojiva priamo na rastlinu alebo listy.

Semená dedičstva sú z roku na rok pre záhradníkov voľbou na šetrenie semien. Naučiť sa šetriť semená je s týmito knihami jednoduché a zábavné. Pred zberom zvážte, z ktorých odrôd budete chcieť semená zachrániť, aby vaša prax zberu zahŕňala rastliny vybrané na šetrenie semien. Nezabudnite sa pozrieť na naše najnovšie balíčky semien, ktoré sú teraz k dispozícii od spoločnosti Heirloom Organics. Záhrada Super Food Garden je záhrada s najväčšou výživou, ktorú môžete postaviť, a všetko, čo potrebujete, je tu v jednom balení. Genesis Garden je veľmi populárna zbierka biblickej záhrady. Záhrada troch sestier bola prvým príkladom spoločníckej výsadby v indiánskej kultúre. Prezrite si v našom obchode všetky naše úplne nové ponuky balení semien.

Väčšinu detských zelených odrôd je možné zberať, akonáhle sú vysoké približne 3 - 4 palca. Čas potrebný na dosiahnutie tejto výšky sa môže značne líšiť v závislosti od odrody a miestnych podmienok. Vyššie teploty a dostatok vlhkosti zvyčajne spôsobia rýchlejšie klíčenie a skorý rast, ale môžu spôsobiť skrutkovanie (a horkú zelenú chuť) neskôr.

Listy je možné zberať jednotlivo na ktoromkoľvek mieste nožnicami, odstrihnutím alebo ručne. Ak zhromažďujete ručne, dajte pozor, aby ste sa neroztrhli.

Mnoho rastlín typu mesclun sa dá zberať ako celok. Pomocou nožníc alebo záhradného rezu znížte zeleň asi do centimetra nad zemou. Rastliny začnú opäť rásť a z jedného výsevu je možné opakované úrody. Po zbere môže hnojenie pôdy univerzálnym tekutým hnojivom, ako je organická rybia emulzia, napomôcť rýchlejšiemu rastu a následnej úrode. Rastlina by mala byť pripravená na zber opäť do niekoľkých týždňov.

Mnoho odrôd šalátu sa dá zberať ako mikrogreen, detská zelenina, listy alebo celá rastlina. V ideálnom prípade by sa zelená mala zbierať skoro ráno, pred začiatkom poludňajšieho slnka, aby sa zabránilo vädnutiu.

Zelenina Mesclun sa zvyčajne vychutnáva ako rýchly, pohodlný a svieži doplnok do šalátovej misy. Spravidla sa kultivujú 2-4 krát a nie je im dovolené ísť na výsev.

Semená možno uložiť z ľubovoľného druhu zelene, ak je rastline umožnené skrutkovať. Semenné semená sa môžu na rastline obvykle nechať vyschnúť. Trením sa perie a plevy oddeľujú od semien. Po úplnom zaschnutí stonky kvetov vo vrecúšku pretrepte. Hlavičky semien vtierajte medzi rukami, aby sa uvoľnilo viac semien. Semeno prepasírujte cez sito s jemnou sieťkou, ktoré umožňuje prepúšťanie semien, ale zadržiava plevy a pery, čo dá relatívne čisté semeno. Vyznávanie je ťažké, pretože semená a plevy majú rovnakú veľkosť a hmotnosť. Na dodatočné čistenie použite reverzné preosievanie, s menšou sieťovinou, ktorá udrží osivo, ale nechá prejsť malé kúsky alebo plevy. Prach, ktorý sa vytvára pri čistení, spôsobuje podráždenie pľúc a očí. Pri čistení väčšieho množstva používajte masku a ochranné okuliare alebo čistite vonku.

Upozorňujeme, že hybridné semená pochádzajúce z dvoch krížiacich sa, ale odlišných druhov budú často sterilné alebo budú plodiť rastliny s menej ako ideálnymi vlastnosťami.

Návrhy na ukladanie semien pre konkrétne odrody nájdete v našich ďalších sprievodcoch pestovaním.


Šalátová zmes je nevyhnutnou kulinárskou ingredienciou pre nadšeného domáceho kuchára. Pestovanie mezkunu v záhrade poskytuje zdravý, pohodlný a nákladovo úsporný spôsob, ako si tieto zelené plody vychutnať.

Pripravte sa

Ak ste začínajúcim záhradníkom, môže sa vám ľahšie pestovať skôr zo semiačok ako zo semien, hoci semená sú ekonomickejšou možnosťou. Skontrolujte balíčky osiva alebo štítky rastlín, kde nájdete jednotlivé pokyny na výsadbu.

Prečítajte si naše Kalendár výsadby kedy sadiť vo vašom regióne.

Rastlina

Rovnako ako stavba domu, dobrý základ je kľúčom k úspechu vo vašej záhrade. Čím kvalitnejšia pôda, tým lepšie budú vaše rastliny rásť. Ak začínate s existujúcim záhonom, prekopajte organickú hmotu ako Pelety z oviec Tui a Tui kompost do svojej pôdy. Potom môžete pridať vrstvu Tui zeleninová zmes. Ak sadíte do kvetináčov a nádob, naplňte Tui zeleninová zmes.

Najlepšie časy na sadenie sú skoro ráno alebo neskoro cez deň, takže rastliny nie sú okamžite vystavené horúcemu slnku. Rastliny vždy pred a po výsadbe dobre zalejte.

Nájdite úplné slnko, chránenú pozíciu na zasadenie a rozmiestnenie minimálne dvoch miest na ruky, aby plodiny mohli úplne dozrieť a nebojovali o priestor, hnojivá a vodu. Ak ste v minulom roku zasadili mesclun alebo určitú odrodu šalátovej zelene, nepestujte ich na rovnakom mieste, kde môžu v pôde pretrvávať škodcovia a choroby, prečítajte si Sprievodca rotáciou plodín tu.

Výsadba na záhradné postele

  • Rastliny pred výsadbou dôkladne zalejte a nechajte odtekať.
  • Vykopajte jamu, približne dvojnásobok hĺbky a šírky koreňového balu vašej rastliny.
  • Otvor čiastočne vyplňte Tui zeleninová zmes.
  • Jemne uvoľnite koreňový bal vašej rastliny a umiestnite rastlinu do stredu otvoru.
  • Vyplňte Tui zeleninová zmes.
  • Jemne stlačte pôdu okolo základne rastliny.
  • Rastlinu dobre zalejte.

Výsadba v kvetináčoch a nádobách

  • Rastliny pred zalievaním dôkladne zalejte a nechajte odtekať.
  • Čiastočne naplňte svoj kontajner Tui zeleninová zmes.
  • Jemne uvoľnite koreňový bal vašej rastliny a umiestnite rastlinu do nádoby.
  • Naplňte nádobu Tui zeleninová zmes až 3 cm od vrchu.
  • Jemne poklepte nádobou po zemi, aby sa zmes urovnala.
  • Jemne stlačte pôdu okolo základne rastliny.
  • Rastlinu dobre zalejte.

Živiť

Nakŕmte svoje rastliny a oni vás. Rastliny pri raste využívajú živiny z pôdy, takže ich doplnenie zabezpečí, že vaše rastliny porastú naplno.

Vyberte hnojivo špeciálne namiešané pre vašu plodinu Tui zeleninové jedlo. Krmivo mesclun zasadené v kvetináčoch a nádobách kŕmte Hnojivo Tui NovaTec Premium. Dobre napojená a dobre vyživovaná veža bude mať väčšiu šancu udržať v šachu hmyzích škodcov a choroby.

Zatiaľ čo váš mesclun rastie, pravidelne aplikujte dávku Tui Organické rastliny z morských rias dať im vítanú podporu. Udržujte svoju záhradu bez buriny.

Na úspech vašej záhrady môže mať vplyv počasie, burina, hmyz a choroby. Príchod do zimy je dôležité chrániť svoje rastliny pred chladnejším počasím vrstvami mulča Tui Mulč a krmivo.

Buďte bdelí a zastavte nechcený hmyz a choroby, aby ničili vaše rastliny. Nedávajte uvítaciu ceduľu na hromádku slimákov a slimákov. Títo škodcovia milujú príchod na večeru na jeseň, aplikujte Ovládanie slimákov Tui Quash a slimákov každých pár týždňov, aby ste chránili svoje sadenice.


Jedlé terénne úpravy - Ako: Pestovanie zelených v interiéroch

Celú zimu môžete mať čerstvý šalát pestovaním rastlín v interiéroch.

Zeleninu začnite zo semena vysadeného na táckach pestovaných pod umelým osvetlením.

V novembri môže byť vo väčšine častí krajiny tma a chladno, ale skutočný záhradník vždy nájde spôsob, ako udržať pestovanie rastlín, a to aj za nepriaznivých podmienok. Záhradkári v teplom podnebí si užívajú obdobie jesennej výsadby a zberu úrody, zatiaľ čo záhradníci v chladnom podnebí naďalej zbierajú zimnú odolnú zeleninu, ako je kel, mrkva, pór a ružičkový kel. Prežijú teploty v rozmedzí 20 stupňov F s určitou zimnou ochranou.

Ak však túžite po jemných šalátových zelinách a nežijete tam, kde by ste ich mohli v zime pestovať vonku, alebo žijete v byte s malou miestnosťou na záhradu vonku, existuje iná možnosť. Riešením je vnútorné záhradníctvo pod svetlami. Vďaka použitiu nastavenia umelého svetla a pestovaniu rastlín v kvetináčoch alebo nádobách môžete cez zimu zbierať šalát, špenát a inú zeleň, namiesto toho, aby ste za tieto šalátové zeleniny v obchode s potravinami platili nosom. Potrebujete len malú prípravu na to, aby ste si túto zimu vytvorili vlastnú šalátovú záhradu. Tu je postup:

  1. Zakúpte si systém osvetlenia na pestovanie zelenej v interiéroch. Najlepšie je mať žiarovku s 2 alebo 4 žiarovkami, ktorá obsahuje zmes studenej a teplej bielej žiarovky. Môžete si tiež kúpiť pestovateľské svetlá alebo novšie svetlá T-5. Aj keď sú žiarovky T-5 nákladnejšie ako iné žiarivky, sú chudšie ako bežné žiarovky, spotrebujú menej energie, vydržia dlhšie a dodajú viac rastlín, ktoré potrebujú svetelné spektrum na rast. Vymeňte žiarovky, keď na koncoch sčernejú. Čierna farba naznačuje, že svetelný výkon sa výrazne znížil.
  2. Vyberte si zeleň, ktorá je prispôsobená na pestovanie v interiéroch. Voľné odrody listového šalátu, ako napríklad „Black Seeded Simpson“ a „Tom Thumb“, odrody detského špenátu, ako napríklad „Catalina“, rukola a zmes mesclun, sú dobrou voľbou. Môžete dokonca experimentovať s pestovaním reďkoviek, ázijských zelených a brokolice ako mikro zelených alebo pestovať bylinky v interiéroch. Ďalšie informácie o týchto plodinách nájdete v odkazoch na konci tohto článku.
  3. Ako nádoby používajte plastové kvetináče, podnosy na semená alebo dokonca priehľadné plastové nádoby, v ktorých sa šalát predáva v obchodoch. Ak používate nádoby z recyklovaného plastu, ako sú nádoby na šalát, nezabudnite na dno odtoku veľa odtokových otvorov.

Mikrozelená sú zeleninové sadenice, ktoré sa zbierajú veľmi mladé. Na mikrozeleniny môžete použiť rôzne druhy zeleniny, napríklad reďkovku, brokolicu a bok choi.

Rozrastajte si vnútornú šalátovú záhradu, aby boli svetlá asi 6 palcov nad vrcholmi rastlín. Ak sú svetlá príliš ďaleko, rastliny sa stanú nožnými. Príliš blízko a svetlá môžu spáliť lístie.

Charlie Nardozzi je ocenený, národne uznávaný záhradný spisovateľ, rečník, rozhlas a televízia. Pracoval viac ako 30 rokov a priniesol záhradníkom odborné informácie o záhradníctve prostredníctvom rozhlasu, televízie, besied, prehliadok, online a tlačenej stránky. Charlie má radosť z toho, že informácie o záhradníctve sú jednoduché, ľahké, zábavné a prístupné pre všetkých. Je autorom 6 kníh, má tri rozhlasové programy v Novom Anglicku a televíznu reláciu. Vedie prehliadky Záhrada po celom svete a konzultuje s organizáciami a spoločnosťami záhradnícke programy. Viac o ňom sa dozviete na webe Gardening With Charlie.

Ak môžete pestovať mezklon v záhrade, môžete ho pestovať aj v nádobách v dome, aby ste mohli mať po celý rok čerstvý domáci šalát. Zasaďte mesclun dovnútra rovnakým spôsobom, aký robíte mesclun vonku, do výsadbových nádob obsahujúcich najmenej šesť palcov ľahkej organickej sadby. Začnite s výsadbou v interiéroch približne pri prvom jesennom mraze, zatiaľ čo v záhrade máte stále zelenú. Pokračujte v výsadbe raz týždenne, kým nebudete môcť začať s výsadbou mezklunu na záhrade. Takto získate každý týždeň počas zimy aspoň jeden šalát.

Rovnako ako v prípade vonkajšieho záhradníctva, dbajte na to, aby bola pôda vlhká, ale nie premočená. Uchovávajte pri izbovej teplote.


Pozri si video: Mesclun green salad with a Pomogranate vinaigrette, goat cheese and toasted almonds


Predchádzajúci Článok

Ako si vybrať správne rastliny na zdobenie jazierka na stavenisku

Nasledujúci Článok

Starostlivosť o izbové rastliny v zime: napájanie, kŕmenie, osvetlenie a teplota