Križovatá zelenina: Križovatková definícia a zoznam krížovej zeleniny


Autor: Heather Rhoades

Krížová rodina zeleniny vyvolala vo svete zdravia veľký záujem vďaka svojim zlúčeninám bojujúcim proti rakovine. To vedie mnohých záhradníkov k otázkam, čo je to krížová zelenina a či si ju môže vypestovať na svojej záhrade. Dobré správy! Pravdepodobne už pestujete aspoň jeden (a pravdepodobne aj niekoľko) druhov krížovej zeleniny.

Čo sú to Cruciferous Vegetables?

Všeobecne platí, že krížová zelenina patrí do rodiny Cruciferae, ktorá väčšinou obsahuje rod Brassica, ale obsahuje aj niekoľko ďalších rodov. Všeobecne platí, že krížová zelenina je zelenina v chladnom počasí a má kvety, ktoré majú štyri okvetné lístky, takže pripomínajú kríž.

Väčšinou sa konzumujú listy alebo puky krížovej zeleniny, ale existuje niekoľko takých, kde sa konzumujú aj korene alebo semená.

Pretože táto zelenina patrí do tej istej rodiny, býva náchylná na rovnaké choroby a škodcov. Krížové choroby rastlín môžu zahŕňať:

  • Anthracnose
  • Bakteriálna listová škvrna
  • Čierna listová škvrna
  • Čierna hniloba
  • Peronospóra
  • Korenistá škvrnitosť listov
  • Koreňový uzol
  • Huba biela škvrna
  • Biela hrdza

Medzi krížové zeleninové škodce patria:

  • Vošky
  • Cviklový červ
  • Zelný lupič
  • Zelný červ
  • Kukuričný červ
  • Krížovka pruhovaná
  • Cutworms
  • Mol diamantový
  • Blšie chrobáky
  • Dovážaný kapustový červ
  • Nematódy (ktoré spôsobujú výskyt koreňového uzla)

Pretože krížová rodina zeleniny je náchylná na rovnaké choroby a škodcov, je najlepšie ubezpečiť sa, že každý rok striedate umiestnenie všetkej krížovej zeleniny vo vašej záhrade. Inými slovami, nevysádzajte krížovú zeleninu tam, kde sa vlani pestovala krížová zelenina. To ich pomôže chrániť pred chorobami a škodcami, ktorí môžu v pôde prezimovať.

Kompletný zoznam krížovej zeleniny

Ďalej nájdete zoznam krížovej zeleniny. Aj keď ste možno predtým pojem krížová zelenina ešte nepočuli, je pravdepodobné, že ste si ich veľa vo svojej záhrade vypestovali. Zahŕňajú:

  • Rukolou
  • Bok choy
  • Brokolica
  • Brokolica rabe
  • Brokolica romanesco
  • ružičkový kel
  • Kapusta
  • Karfiol
  • Čínska brokolica
  • čínska kapusta
  • Collard greeny
  • Daikon
  • Žerucha záhradná
  • Chren
  • Kale
  • Kaleráb
  • Komatsuna
  • Žerucha zemská
  • Mizuna
  • Horčica - semená a listy
  • Reďkovka
  • Rutabaga
  • Tatsoi
  • Repa - koreň a zelenina
  • Wasabi
  • Žerucha

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa

Prečítajte si viac o všeobecnej starostlivosti o zeleninovú záhradu


Čo je to krížová zelenina - a prečo je pre vás tak dobrá?

Pred niekoľkými rokmi vošiel do mojej kancelárie pacient so sťažnosťou na migrény. Povedal: „Možno si myslíte, že som sa zbláznil, doktore, ale bolí ma hlava, keď jem určitú zeleninu.“

Ktoré? Nemohol si byť istý. Niekedy ho šaláty boleli, zvyčajne v reštauráciách. Cole slaw ho bolela hlava bez ohľadu na to, kde to zjedol. Zoznam vyzeral úplne náhodne a obsahoval ružičkový kel, žeruchu, brokolicu a reďkovky.

"Usmial som sa ako amatér, ktorý držal kráľovskú postupku," hovorí špecialistka na vnútorné lekárstvo Roxeanne Sukol, MD, MS. "Pacient pomenoval iba krížovú zeleninu."


Aký je veľký problém s krížovou zeleninou?

Je to pravda. Križová zelenina má zdravotné výhody, ktoré nenájdete nikde inde.

Najprv sa pozrime. O akej zelenine tu hovoríme?

  • Brokolica
  • Kale
  • Ružičkový kel
  • Švajčiarsky mangold
  • Karfiol
  • Horčicová zeleň
  • Reďkovka
  • Okrúhlica

Všetky tieto patria do Brassicaceae rodina, trieda zeleniny, ktorá existuje už tisíce rokov.

Krištáľová zelenina má nesporný význam pre naše zdravie a je potvrdená rokmi výskumu:

  1. Obsahujú zlúčeniny bojujúce proti rakovine. Táto zelenina je bohatá na antioxidanty, ktoré neutralizujú voľné radikály. Obsahujú tiež zlúčeniny ako glukozinoláty a indol-3-karbinol ktoré odvracajú rakovinu.
  2. Zmierňujú zápal. V štúdii zverejnenej v časopise Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics z roku 2014 bol vyšší príjem krížovej zeleniny spojený s až o 25 percentné zníženie v markeroch zápalu medzi 1 005 ženami.
  3. Regulujú hladinu cukru v krvi. Vláknina v týchto zeleninách spomaľuje vstrebávanie cukru do krvi a zabraňuje hrotom a zrúteniu cukru v krvi.
  4. Štúdia z roku 2016 s 306 723 účastníkmi spájala signifikantne nižšie riziko cukrovky typu 2 s vyšším príjmom krížovej zeleniny.
  5. Podporujú kognitívne funkcie. Nedávna štúdia vo Výskumnom centre pre výživu ľudí s výživou USDA Jean Mayer na Tuftsovej univerzite zistila, že ľudia, ktorí denne jedli asi jeden a pol porcie zelenej listovej zeleniny, ako je kel, mali kognitívne fungovanie asi o jedenásť rokov mladších ľudí , ktorí nejedli žiadnu listovú zeleň.


10 zdravých cruciferous zeleniny superfoods

Ak sa chcete dozvedieť viac informácií o zdravotných výhodách potravín, navštívte stránku: http://www.benefitsoffood.blogspot.com.
Tu je 10 zdravých krížových druhov zeleniny ..
Zrieknutie sa zodpovednosti: Toto video slúži iba na vzdelávacie a informačné účely. Aj keď sme sa snažili zabezpečiť, aby boli informácie spoľahlivé a presné, nemôžeme zaručiť ich presnosť. Informácie v tomto videu by nemali nahrádzať odborné lekárske rady a stanoviská. Ak pociťujete akékoľvek ťažkosti, vážne alebo iné, vždy vyhľadajte lekárske ošetrenie a radu.

Video prevzaté z kanála: Foods4Health


Zoznam krížovej zeleniny

Ak chcete zlepšiť výživovú hodnotu svojich jedál, nezabudnite do svojej stravy zahrnúť aj krížovú zeleninu. V nasledujúcom článku nájdete podrobný zoznam tejto zeleniny.

Ak chcete zlepšiť výživovú hodnotu svojich jedál, nezabudnite do svojej stravy zahrnúť aj krížovú zeleninu. V nasledujúcom článku nájdete podrobný zoznam tejto zeleniny.

Vedel si?

Okrem toho, že obsahuje veľa vitamínov a minerálov, krížová zelenina má vlastnosti zamerané na boj proti rakovine a na posilnenie imunity.

Zelenina je v zásade rastlinná potravina, ale odlišuje ju od ostatných. Sú to jej kvety. Pozorne sa pozrite na krížové rastliny zeleniny a zistíte, že majú kvety v tvare kríža alebo kríža. Táto zelenina patrí do rastlinnej rodiny Cruciferae a je považovaná za zdravé jedlo vďaka svojej vysokej nutričnej hodnote.

Zoznam krížovej zeleniny

  • Brokolica
  • Špenát
  • Ružičkový kel
  • Karfiol
  • Collard greeny
  • Horčicová zeleň
  • Okrúhlica
  • Divoká brokolica
  • Brokolica romanesco
  • Chren
  • Kapusta
  • Kale
  • Reďkovky
  • Etiópska horčica
  • Repka
  • Žerucha
  • Daikon
  • Rukolou
  • Žerucha zemská
  • Bok choy
  • Komatsuna
  • Žerucha záhradná
  • Kaleráb
  • Mangold
  • Rutabaga
  • Mizuna
  • Wasabi
  • Čínska kapusta
  • Brokolica
  • Křupavá zelenina, ktorá je dobrým zdrojom vlákniny, podporuje zdravý pohyb čriev.
  • Táto zelenina tiež pomáha pri zabezpečovaní zdravej hormonálnej rovnováhy. Štiepenie hormónu estrogén (hlavne u žien, ktorý podporuje vývoj ženských pohlavných znakov) je nevyhnutný na reguláciu hladín hormónov. Štúdie ukazujú, že krížová zelenina prispieva k udržaniu normálneho metabolizmu estrogénu.
  • Každodenná konzumácia tejto zeleniny spôsobuje, že je telo zásaditejšie a znižuje sa oxidačný stres.

Chcete nám napísať? Hľadáme dobrých spisovateľov, ktorí by chceli šíriť informácie. Spojte sa s nami a my sa porozprávame.

Pozor
Dôležitou zložkou krížovej zeleniny sú goitrogény, látky známe svojou zníženou funkciou štítnej žľazy. Goitrogény stimulujú vývoj strumy, stavu, pri ktorom sa štítna žľaza stáva abnormálne veľkou. Štúdie na zvieratách tiež naznačujú, že príliš veľká konzumácia krížovej zeleniny znižuje produkciu hormónov štítnej žľazy. Jeden by sa mal vyhnúť nadmernému konzumácii surovej krížovej zeleniny. Ľuďom trpiacim na hypotyreózu sa tiež odporúča, aby minimalizovali príjem krížovej zeleniny a mali by sa poradiť s lekárom, aby zistili, koľko z nich sa dá denne skonzumovať, aby sa zabránilo vzniku problémov so štítnou žľazou. Jedným z najlepších spôsobov, ako zrušiť účinok goitrogénov, je varenie tejto zeleniny o niečo dlhšie. Vyvarujte sa nadmernému vareniu, pretože zelenina stráca svoju výživovú hodnotu.

Pozorovalo sa tiež, že kyselina šťaveľová nachádzajúca sa v krížovej zelenine môže znížiť vašu schopnosť vstrebávať vápnik. Tento neabsorbovaný materiál, ktorý sa viaže s kyselinou šťaveľovou, môže tvrdnúť a vytvárať obličkové kamene. Pravdepodobnosť tvorby oxalátových kameňov tiež stúpa pri pravidelnej konzumácii krížovej zeleniny. Tomu sa však dá vždy vyhnúť konzumáciou varenej zeleniny v pare. Naparovanie a rovnomerné varenie minimalizuje množstvo kyseliny šťaveľovej prítomnej v tejto zelenine. Napríklad varenie špenátu vo vriacej vode iba minútu stačí na to, aby ste sa zbavili kyseliny šťaveľovej. Kyselina šťaveľová sa zvyčajne hromadí vo vode, ktorá sa používa pri varení. Nezabudnite preto okamžite po uvarení zlikvidovať vodu. Celkovo by nebolo nesprávne dospieť k záveru, že ľahké varenie zeleniny je zdravšou voľbou ako jej konzumácia v surovej forme.

Non-cruciferous zelenina

Pretože problémy so štítnou žľazou a príjmom krížovej zeleniny súvisia, veľa pacientov so štítnou žľazou by chcelo vedieť o nekrižovej zelenine. Táto zelenina sa tiež považuje za vynikajúci zdroj minerálov a vitamínov a čo je dôležitejšie, nepoškodzuje funkciu štítnej žľazy. Mrkva, zelené korenie, špargľa, zelená cibuľa, sladké zemiaky a paradajky nie sú krížové a v zdraví si môžu udržať dlhú cestu.

Toto všetko bolo o krížovej zelenine. Celkovo by tí, ktorí hľadajú správnu stravu, mali do svojich každodenných jedál zahrnúť aspoň pár brukvnatých druhov zeleniny. Avšaknezabudnite ich konzumovať s mierou, aby ste udržali normálnu funkciu štítnej žľazy.


Zoznam krížovej zeleniny

Čo je to krížová zelenina? Názov tejto rastlinnej rodiny je naozajstný Brassicaceae, takže ich môžete počuť aj ako brassica. Prezývka crucifer pochádza z latinského slova „krížonosná“, pretože rastliny majú kvety so štyrmi okvetnými lístkami, ktoré vyzerajú ako kríž. Čo sú vegetariáni v tejto rodine? Tu je zoznam krížovej zeleniny (kliknite sem alebo sa posuňte nadol na recepty!):

  • Rukolou
  • Bok choy
  • Brokolica
  • Ružičkový kel
  • Kapusta
  • Karfiol
  • Collard greeny
  • Daikon
  • Chren
  • Kale
  • Kaleráb
  • Horčičné semiačka a zelenina
  • Reďkovka
  • Rutabaga
  • Okrúhlica
  • Žerucha


Výhody má aj iná zelenina

Kým Brassicaceae z rodiny sa stali hviezdami, existuje veľa zeleniny, ktorá nie je krížová, ktorá má podobné a rôzne výhody pre vaše zdravie:

Vitamíny skupiny B a antioxidanty v špargľa preukázateľne bojujú proti 18 kmeňom baktérií.

Karotenoidy v mrkve chránia váš zrak, chránia pred mozgovou príhodou a zlepšujú pamäť.

A zeler pomáha kontrolovať migrény, predchádzať infekciám močových ciest a posilňovať imunitný systém.


Pozri si video: PĚSTUJEME ZELENINU V TRUHLÍKU


Predchádzajúci Článok

Používa Wintercress: Čo robiť s rastlinami Wintercress

Nasledujúci Článok

Najnebezpečnejší škodcovia jabloní, ako s nimi zaobchádzať