Cibuľa - Allium cepa


Cibuľa

Cibuľa, bežný názov pre allium cepa, patriaci do čeľade Liliacee, je rastlina s veľmi starým pestovaním a používaním potravy, ktorá je základom pre prežitie roľníckych a dedinských rodín od staroveku a predstavuje počas celej histórie, od raného stredoveku po do konca 18. storočia, hlavným zdrojom obživy týchto populácií.

Rastlina cibule má cibuľu tvorenú dužinatými listami, ktorá sa nazýva „catafilli“ a v srdci obsahuje niečo, čo sa stane „kvetinovým stvolom“. Semená sa získavajú z stvolu, aj keď len od druhého roku života rastliny. Bude rásť, kým nedosiahne významnú výšku, v niektorých prípadoch sa dotýka dokonca metra a pol.


Kultivácia

Výsev sa koná vonku v období od januára do marca. Pokiaľ ide o drsné podnebné oblasti, bude potrebné predvídať transplantáciu, a preto je potrebné vykonať správnu opravu zárodku, napríklad pomocou skla. Ak podnebie nie je také chladné, je možné urýchliť proces klíčenia umiestnením semien do vlažnej vody asi na dvanásť hodín. Po dvoch mesiacoch alebo o niečo viac od výsevu je čas na ďalšiu transplantáciu: sadenice musia dosiahnuť výšku asi 15 centimetrov a najmenej 4 listy. Odporúča sa nepresádzať skôr ako koncom mája, pretože žiarovky ešte nebudú dostatočne veľké. V prípade cibule nie je potrebné zasahovať do vrchnej časti listov, pretože dážď by mohol vniknúť do listov a spôsobiť veľmi pravdepodobnú hnilobu. Pri výsadbe bude vzdialenosť medzi riadkami maximálne 30 centimetrov, v rovnakom rade až 20 centimetrov.


Vystavenie

Cibuľa nie je nijako zvlášť citlivá na nízke teploty. Malo by sa však vziať do úvahy takzvané „fotoperióda“, to znamená dĺžka dňa, ktorá má priamy vplyv na prechod z vegetatívneho obdobia - v ktorom sa cibuľa zväčšuje a listy sa začínajú formovať - a reprodukčné obdobie - v ktorom sa objavuje kvetinový stvol. V prípade, že fotoperióda presiahne približne 16 hodín za deň, narodenie ďalších listov sa preruší a žiarovka sa zväčší. Ak fotoperióda klesne na 12 hodín alebo o niečo menej denne, začne sa diferenciácia kvetinového stvolu. Preto sa odporúča siať začiatkom januára, aby od mája boli rastliny cibule vyprodukované v dostatočnom množstve listov, pretože v nasledujúcich týždňoch bude produkcia ďalších listov zablokovaná.


Uzemnenie

Cibuľa veľmi ľahko znáša rôzne druhy pôdy. Jeho najobľúbenejšie sú však tie, ktoré sa vyznačujú strednou textúrou, hlbokou, piesočnatou a sypkou a s ideálnym pH okolo 6,5. Škodlivé účinky na rast cibule môžu mať obzvlášť zásadité alebo kyslé pôdy. Cibuľa nerastie správne na pôdach so stojatou vlhkosťou. Rastlina v skutočnosti trpí stagnáciou vody a nevyvíja sa v oblastiach charakterizovaných mnohými a výdatnými dažďami.


Parazity

Niektorí škodcovia môžu byť pre cibuľu obzvlášť nebezpeční, ako je to v prípade iných druhov čeľade Liliaceae. Cibuľa je rozšíreným problémom: napáda žiarovku svojimi larvami a spôsobuje bakteriálne infekcie s následnou hnilobou. V takom prípade je dobré rozložiť sadze a sírne kvety medzi riadky plodiny, aby sa proti parazitom bojovalo. Ďalšími nebezpečnými parazitmi sú angilulla, kryovosk a nora, ktorá ovplyvňuje listy. V takom prípade je potrebné napadnuté rastliny spáliť a zasiahnuť pyrethrom alebo bacillum thuringiensis. Ďalším častým problémom je aj peronospóra, ktorá spôsobuje na listoch belavé škvrny a hnilobu a pád. Aby sa zabránilo tomuto problému, nemali by sa prekročiť dusíkaté hnojivá a zavlažovanie. Po akomkoľvek útoku budú musieť byť postihnuté rastliny opäť zničené a mala by sa použiť zmes Bordeaux.


Cibuľa: Zavlažovanie

Vykoná sa po transplantácii. Počas vegetácie sa odporúča iba v príliš suchých obdobiach.



Cibuľa allium cepa

Ako sa cibuľa vysieva a pestuje? Čo sú škodcovia a choroby z cibule a aké sú lieky? Aké sú použitia v kuchyni a jej terapeutické vlastnosti? Koľko kalórií má cibuľa?

  • Pestovanie cibule
  • Charakteristika cibule
  • Pestovanie cibule
  • Podnebie
  • Uzemnenie
  • Hnojenie
  • Polievanie
  • Násobenie cibule
  • Výsev cibule
  • Cibuľová transplantácia
  • Zber cibule
  • Rozmanitosť cibule
  • Škodcovia a choroby cibule
  • Skladovanie cibule
  • Starostlivosť
  • Použitie a vlastnosti
  • Kalórie z cibule
  • Kontraindikácie cibule
  • Cibuľa v tehotenstve a laktácii
  • Jedovatá cibuľa?
  • Cibuľový dych a lieky
  • Fotogaléria Cibuľa

Čo sú Cipollini

Botanicky sú cipolíny v allium cepa rodina, rovnako ako žltá, biela, červená a zelená cibuľa.

Slovo cibuľa v taliančine je cibuľa.

Slová s -ini prípona v taliančine popisuje niečo, čo je maličké, maličké alebo inak zmenšujúce sa veľkosť, čo znamená, že cipollini (tiež špaldové cipolline) sú doslova roztomilé malé cibule.

Sú to odrody talianskeho dedičstva v tvare plochých kyprých diskov, takmer ako mini verzie cibule Vidalia, ktoré boli stlačené.

Prichádza ich papierová pokožka odtiene červenej, žltej a bielej, ale videl som vždy len tie žlté a červené.


Kto sme

Rodina Sassi sa zaoberá výrobou a predajom rastlín a kvetov od roku 1988. V novej záhrade Cella nájdete široký výber vnútorných a vonkajších rastlín a kvetov, stromov, rezaných kvetov, nápadov na darčeky, nástrojov do vašej záhrady, kvetináčov, hnojív a pesticídov.

Nájdete tiež pracovníkov, ktorí vám pomôžu s navrhovaním, ošetrovaním, údržbou a stavbou vašej záhrady. Zaoberáme sa tiež návrhom, výstavbou a údržbou záhrad a zavlažovacích systémov.

Sassi di Sassi Nicolò a Paolo Agricultural Society - Via Giambattista Vico 87, 42124 Villa Cella, Reggio Emilia - DIČ - Daňový kód: 02807700345 - Tel. 0522941797


Pestovanie cibule - Allium cepa: Choroby a škodcovia

Choroby, ktoré najviac vplývajú na cibuľu, sú kryptogamického typu, aj keď existuje hmyz, ktorý môže spôsobiť stratu úrody. Parazity, ktoré najčastejšie pôsobia na cibuľu, sú cibuľová mol a cibuľa, ktorých larvy vykopávajú tunely vo vnútri cibule a spôsobujú tiež nástup hniloby. Proti týmto parazitom sa odporúča pôdu predtým ošetriť dezinfekčnými prostriedkami. Ak však dôjde k útoku, keď je plodina už na danom mieste, odporúča sa použitie systémových insekticídov s veľmi krátkymi dňami ich nedostatku.

Pokiaľ ide o plesňové choroby, je veľmi dôležité zabrániť výskytu stavov, v ktorých dokáže patogén ovplyvniť prirodzenú obranyschopnosť rastliny. V tomto zmysle je veľmi dôležitá frekvencia a čas zavlažovania. Najlepší čas na polievanie je v skorých ranných hodinách, kedy je teplota nízka a pôda má šancu vyschnúť skôr, ako príde noc. Huby, ktoré najviac ovplyvňujú Allium cepa, sú cibuľa peronospera, ktorá sa prejavuje výskytom belavých alebo nazelenalých škvŕn na listoch a plesňou cibule, v ktorej končeky listov žltnú a cibuľa je pokrytá belavou plesňou. Proti týmto chorobám je možné zasahovať do produktov na báze ziramu a síry.


Cibuľa červená

Červená cibuľa má jemnejšiu chuť ako niektoré iné druhy cibule

Červená cibuľa je druh stredne veľkej až veľkej cibule s tmavočervenou šupkou a bielymi a červenými cibuľovými krúžkami.

Používanie červenej cibule v surovom stave v šalátoch alebo v ľahko tepelne upravených jedlách je bežné, pretože má jemnejšiu chuť ako niektoré iné druhy cibule. Napríklad surová žltá cibuľa má tendenciu mať ostrejšiu chuť ako červené / fialové odrody cibule. Avšak rovnako ako španielska cibuľa, aj červená cibuľa sa pražia dobre a sú omnoho sladšie.

Červené pigmenty v tejto odrode cibule sú skutočne zo zdravých antioxidantov. V porovnaní s bielou a žltou cibuľou má červená cibuľa najvyšší počet týchto zdraviu prospešných látok. Majú tiež viac kvercetínu (antioxidantu) ako cesnak a biela cibuľa. (1, 2)

Torpédová červená cibuľa

Torpedová cibuľa je odroda červenej cibule

Torpédová cibuľa má predĺžené červené a biele cibule a zaraďuje sa do kategórie malých až stredne veľkých druhov cibule. Cibuľa je pokrytá papierovo červenou a bielou šupkou, ktorá pokrýva šťavnaté mäso miernej chuti. Cibuľa Red Torpedo je obľúbenou talianskou odrodou červenej cibule.

Táto cibuľa je lahodná surová aj pražená, pretože jej jemná sladká chuť nie je príliš silná. Táto cibuľová odroda sa dobre hodí na pizzu, do cestovinových omáčok, k duseným pokrmom alebo ako cibuľové chutney.


Vedľajšie účinky

Existujú nejaké riziká a kontraindikácie?

  • Zapamätaj si to neexistujú žiadne čarovné jedláStrava ako celok je v rámci prevencie chorôb a dosiahnutia dobrého zdravia dôležitejšia ako jednotlivé potraviny. Preto je lepšie mať pestrú stravu ako sa zamerať na jednotlivé potraviny, ktoré sú kľúčom k dobrému zdraviu.
  • Výskum napríklad ukazuje, že zvyšovanie rozmanitosti konzumovanej zeleniny môže pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb a dokonca zlepšiť celkovú kvalitu života 68, 69, 70.

Alergia a intolerancia na cibuľu

  • Niektorí ľudia sú na cibuľu trochu citliví alebo netolerujú a sťažujú si na poruchy trávenia, ako sú bolesti žalúdka, pálenie záhy a plyn, a to aj po miernej konzumácii 71.
  • Cibuľa obsahuje FODMAP, čo je kategória sacharidov a vlákniny, ktorú mnoho ľudí ťažko toleruje 64, 72, 73.
    U týchto ľudí, t.j. FODMAP môže spôsobiť nepríjemné zažívacie príznaky, ako napr opuch, plyn črevné, kŕče je hnačka62, 63 .
    Jednotlivci s syndróm dráždivého čreva často netolerujú FODMAP a možno by sa chceli vyhnúť cibuli.
  • Skutočné alergie sa môžu prejaviť kontaktnou dermatitídou, intenzívnym svrbením, rinokonjunktivitídou, rozmazaným videním, bronchiálnou astmou, potením a anafylaxiou.
    Alergické reakcie sa nemusia vyskytnúť pri konzumácii varenej cibule, pravdepodobne v dôsledku denaturácie alergénnych bielkovín pri varení.

Cibuľa a slzenie

Najbežnejším problémom pri príprave a krájaní cibule je podráždenie očí a následky výroba sĺz. Tento jav súvisí s uvoľňovaním určitých chemických látok, ktoré sa vytvárajú iba v okamihu rezania.

Protagonistom tohto javu je tzv slziaci faktor (LF) 74, enzým, ktorý uvoľňuje plyn (sin-propántial-S-oxid), ktorý difunduje do vzduchu a spôsobuje pálenie v oku, po ktorom nasledujú slzy, ktoré vylučujú dráždivú látku.

  • Hrot koreňa nechajte nedotknutý pri rezaní môže znížiť podráždenie, pretože cibuľový základ má vyššiu koncentráciu predchodcov dráždivých látok ako cibuľa.
  • Ďalším užitočným opatrením na zabránenie rozpusteniu tohto plynu vo vzduchu je nakrájajte cibuľu pod tečúcou vodou slzný faktor je veľmi rozpustný vo vode, takže sa tak znižuje jeho prchavosť.

Slizný faktor je tiež zodpovedný za pocit pálenia v ústach keď sa cibuľa konzumuje surová. Tento pocit pálenia sa varením 75 znižuje alebo eliminuje.

Riziká pre domácich miláčikov

Aj keď je cibuľa zdravou súčasťou ľudskej stravy, môže sa ukázať pre niektoré zvieratá dokonca smrteľnévrátane psov, mačiek, koní a opíc 76.

Hlavnými vinníkmi sú sulfoxidy a sulfidy, ktoré vyvolávajú chorobu tzv Heinzova anémia tela. Táto patológia je charakterizovaná poškodením červených krviniek zvierat, ktoré ovplyvňuje hemoglobín a vedie k anémii 77.

Pomoc pre imunitnú obranu?
Objavte vitamín C Supreme ®


Video: MFG 2016: Kale is a Biennial Vegetable - Cut Old Kale Back in the Spring and it Can Regrow


Predchádzajúci Článok

Aké ľahké je pestovať žeruchu na parapete

Nasledujúci Článok

Rastliny na živé ploty: kritériá pre výber vhodných možností výsadby