5 spôsobov, ako mrkvu skladovať doma


Koreňová zelenina sa musí skladovať tak, aby nezvädla, nehnilo alebo nevypučala., inak mrkva stratí svoju chuť a užitočné vlastnosti. Efektívne metódy a odporúčania obyvateľov leta zachovajú šťavnatosť a sviežosť zeleniny. Poďme zistiť ako a kde správne skladovať mrkvu.

Ako správne skladovať mrkvu v súkromnom dome a byte v zime?

Na súkromnom nádvorí (dači) je to najčastejšie suterén je najlepším miestom na skladovanie zeleniny.

Keď poznáte zložitosť správnej prípravy, mrkva môže ležať vo vnútri suterénu až do jari. Niektorým sa to podarí udržať až do leta.

Všetko závisí od rozmanitosti a prípravných prác. Stupeň konzervácie ovplyvňuje skutočnosť, že zakúpená mrkva sa položí do suterénu alebo sa pestuje na záhrade.

V bytových podmienkach si koreňová plodina zachováva svoje kvality, ak umiestnite na balkón, kde nie je zima, v zime alebo do skladovacej miestnosti. Vyžaduje si to tiež prípravu a správne umiestnenie.

Okrem domácej konzervácie sú tu vhodné možnosti zberu okopanín pre budúce použitie. Napríklad konzervovanie, sušenie alebo mrazenie.

Malé množstvo možno jednoducho vložiť do chladničky, kde môžu korene ležať a nezhoršovať sa až 2 mesiace.

V pivnici

Tradične sa nádoby na uskladnenie mrkvy nepoužívali, jednoducho nasypali hromadu piesku a zakopali do nej koreňovú zeleninu. Teraz sa od tejto metódy často upúšťa od plastových alebo drevených nádob.

V spodnej časti škatule, aby sa nevysypal piesok, je zakrytý papier alebo celofán. Uprednostňuje sa papier, ktorý je priedušný. Na vrch sa naleje vrstva piesku, vyrovnajte ju, ak narazíte na kamene, odstránia sa.

Korene položte do rovnomernej vrstvy, zanechávajúc malé medzery, aby sa tam mohol piesok bez problémov prebudiť.

Na vrstvu mrkvy posypte piesokaby bolo dobre zakryté. Všetko je v poriadku pre ďalšiu vrstvu okopanín.

Rada: namiesto piesku môžu byť okopaniny posypané pilinami alebo cibuľovými šupkami.

Striedajte vrstvy, pokiaľ to výška boxu umožňuje... V prípade potreby môžete uložiť niekoľko škatúľ, všetko závisí od počtu mrkvy.

Krabice okrem piesku nie je potrebné zakrývať. O tom, ako správne pripraviť koreňovú zeleninu, si prečítajte v materiáli nižšie.

Na balkóne

Pred nástupom chladného počasia je možné zaistiť bezpečnosť zeleniny aj na nezasklených balkónoch. ale lepšie, ak je balkón chránený pred vlhkosťou a slnkomkde je teplota v zime 0 - 1 ° C

Musíte uložiť mrkvu do škatúľ a vrstvy obnoviť pomocou novinového papiera... Hornú časť škatule zakryte celofánom a handričkou, korene budú mať dostatok vlhkosti a chladu.

Tip: namiesto papiera môžete použiť piesok ako vo verzii v suteréne.

Zmrazte v mrazničke

Takmer všetka zelenina sa konzervuje zmrazením, mrkva je na tento účel ideálna... Táto metóda ušetrí čas na varenie, pretože zelenina bude olúpaná a nasekaná.

Pred vložením do mrazničky koreňovú zeleninu je potrebné očistiť a opláchnuť pod tečúcou vodou... Mrkvu môžete zmraziť rôznymi spôsobmi:

  • nakrájame na kocky, krúžky alebo prúžky;
  • nastrúhame alebo pomelieme kombajnom;
  • použite kórejské strúhadlo na mrkvu;
  • nakrájame na kocky alebo celé.

Metóda rezania sa vyberá individuálne na základe osobných preferencií. Napríklad strúhaný je vhodný na vyprážanie a na kocky a celý na mrkvové pyré.

Nakrájaná zelenina je rozložená v plastových vreciach alebo uzavreté nádoby na zmrazenie. Umiestnené vo vnútri hrudnej mrazničky alebo mraziaceho priestoru. Jediným negatívom pri zmrazení je to, že zelenina stráca 65-80% svojej užitočnosti.

Dôležité: týmto spôsobom môžete skladovať až do ďalšej úrody, táto metóda nikdy nezlyhá.

Je možné skladovať v byte v chladničke

Vo vnútri chladničky okopaniny sú schopné udržať si svoju hodnotu a tvar pomerne dlho.

Mrkva sa bude cítiť pohodlne na spodnej poličke chladničky, ak budete dodržiavať niektoré pravidlá:

  1. Pripravte koreňovú zeleninu správne, v žiadnom prípade ju neumývajte.
  2. Umytá mrkva nie je vhodná na dlhodobé skladovanie. Ak je umyté, osušte ich, vložte do plastového vrecka. Uzavrite ju hermeticky, potom vo vnútri zostane vlhkosť.
  3. V prípade neumytej zeleniny ju osušte. Vymenujte, aby nedošlo k hnilobe a poškodeniu. Vložte dovnútra igelitové vrecko a zaviažte ho tak, aby nebol prístup vzduchu.
  4. Na skladovanie zeleniny sa zvyčajne používa špeciálny výklenok alebo polica v spodnej časti chladničky.

Ak potrebujete vybrať mrkvu z chladničky, balenie je odviazané, odobraté podľa potreby a uzavreté späť. V takom prípade by ste mali zistiť, či sa vo vnútri nenachádza nejaká skazená koreňová zelenina.

Ak je všetko v poriadku, nebojte sa. Ak sa zistí hnilobné poškodenie, je lepšie takúto mrkvu spracovať alebo zmraziť.

V balíkoch doma

Ak koreňovú zeleninu vložíte do vrecka a uskladníte v byte, ak je zelenina kvalitná, môže takto ležať 2 - 3 týždne.

ale neexistuje záruka, že sa nezačnú zhoršovať... Horná časť môže vyzerať dobre, ale vnútro mrkvy začne hniť.

Pri tejto metóde musíte pravidelne kontrolovať hnilobné zmeny balíkov.

Ako pripraviť mrkvu na uskladnenie

Najzodpovednejší je prípravný okamih, na čom a ako sa bude zelenina skladovať, závisia podmienky jej konzervácie.

Aby sa zabránilo chybám stojí za to dodržiavať prísne pravidlá:

  1. Zeleninu nikdy neumývajte pred uskladnením. Výnimkou je mrazenie zeleniny.
  2. Každá koreňová plodina je starostlivo preskúmaná, najmenšie poškodenie je odmietnuté. Takáto koreňová zelenina sa najlepšie používa na zber.
  3. Triedená zelenina sa ľahko suší na vetre. Nepresušujte a dlho držte na slnku. V takom prípade je možné mrkvu otočiť z jednej strany na druhú.
  4. Skladujte, ako je popísané vyššie, v piesku alebo vo vreciach.
  5. Ak používate vaky, musia byť pevné a vzduchotesné. Vrecká môžu byť zviazané alebo zúžené.

Čistenie a príprava mrkvy na uskladnenie:

Na bezpečnosť má vplyv odroda a podmienky, za ktorých došlo k kultivácii.... Ak je ročné obdobie daždivé alebo silno zalievané, môže hniť.

Stáva sa to tak nakupovaná zelenina je intenzívne spracovaná chémiou - to má tiež vplyv na konzerváciu.

Najlepšie odrody na skladovanie: Shantane, moskovská zima, vitamín, Karotel.

Skladovanie mrkvy je pre obyvateľov leta dosť nepríjemné... To je však ťažké dosiahnuť bez vhodných podmienok. Ak bude vykonané správne, zostane šťavnaté a svieže až do nasledujúcej úrody!


Ako mrkvu skladovať doma

Je nemožné si predstaviť boršč alebo pilaf bez mrkvy, pretože táto zelenina je jednou z hlavných ingrediencií pri príprave prvého a druhého chodu. Táto malá zelenina veselej oranžovej farby obsahuje obrovské množstvo vitamínov potrebných pre normálne fungovanie ľudských orgánov a systémov.

Od detstva si veľa ľudí pamätá, že mrkvu je potrebné jesť pre dobré videnie. Ale všetky výhody tejto koreňovej zeleniny môžu zmiznúť, ak neviete, ako mrkvu doma uskladniť. Každá zelenina napokon vyžaduje určité teplotné a vlhkostné podmienky a mrkva nie je výnimkou. Existuje veľa spôsobov, ako mrkvu uskladniť v špeciálnej pivnici a v obyčajnom byte.



Príprava mrkvy na uskladnenie

Pred uskladnením mrkvy si ju musíte pripraviť. Robím to:

  1. Z celkovej hmotnosti som vybral tie, ktoré majú akékoľvek poškodenie: praskliny, triesky, zhnité miesta. Nie sú vhodné na uskladnenie, pretože sa rýchlo zhoršia.
  2. Z povrchu mrkvy som čo najlepšie odstránil nečistoty suchou handričkou. Pokiaľ to takto nevyjde, tak som to opláchol pod tečúcou vodou.
  3. Nechala som ju 2-3 hodiny schnúť v tieni.
  4. Ošetrené roztokom manganistanu draselného. Za týmto účelom sa 10 g produktu rozpustilo v 5 litroch vody. Plody som vložil do tekutiny a nechal som 2 hodiny.Táto úprava zabráni výskytu bielej hniloby v koreňových plodinách a poškodeniu škodcami.
  5. Opäť som ho vysušil, aby na povrchu nezostala vlhkosť.

Tento návod na prípravu mrkvy je vhodný, ak sa rozhodnete ponechať zeleninu neporušenú. Ak ho skladujete v sekanom stave, potom nemusíte nasiaknuť manganistanom draselným, na povrchu by nemali byť nečistoty.

Ostatné zeleninové plodiny je možné konzervovať na zimnú konzumáciu. Prečítajte si napríklad, ako uchovať čerstvé uhorky dlhšie. Existuje niekoľko zaujímavých spôsobov, ako to urobiť.


Všetko o skladovaní mrkvy

Mrkva by sa mala zbierať pred nástupom mrazu. Spravidla v strednom pruhu by to malo byť urobené v septembri. Ak premeškáte okamih a plody necháte zmraziť, zhorknú a budú sa horšie skladovať.

Zberá sa iba za suchého počasia. Je žiaduce, aby boli slnečné dni. Najskôr je potrebné trochu okopať ovocie. Môžete na to použiť lopatu alebo vidly. Potom ho vytiahnite zo zeme za vrcholy. Toto by sa malo robiť opatrne a opatrne. Ak chcete, aby boli plody sladšie, je lepšie ich večer odstrániť zo zeme. Cez deň v sebe zvyčajne hromadia cukor a s príchodom tmy ho začnú konzumovať.

Po vykopaní musíte okamžite odrezať zeleň a ponechať 2 cm vrcholov na vrchu. Potom, čo korene sú umiestnené na posteli na sušenie. Je lepšie zakryť ich pred priamym slnkom. Ak im počasie nedovolí týmto spôsobom vyschnúť, stojí za to dať ich do suchej, teplej miestnosti. Nechajte tak 2 - 3 hodiny.

Potom stojí za to orezať hlávky okopanín o pár centimetrov. Takto zabránite ich klíčeniu počas skladovania. Môžete tiež odstrániť jemné tipy. Sú prvé, ktoré sa začali zhoršovať a hniť, takže je ľahšie sa ich hneď zbaviť. Po orezaní musíte mrkve dať ešte pár hodín, aby plátky uschli. Stojí za to vyčistiť ju od zeme suchou metódou bez vody. Je lepšie nechať trochu nečistôt, ako poškodiť povrch - táto mrkva dlho nevydrží. Po vyčistení ho musíte dať na jeden deň do chladnej miestnosti, aby korene ležali.

Potom je potrebné ich roztriediť podľa veľkosti a choré alebo poškodené vzorky je potrebné odstrániť. Tie, ktoré boli rozrezané lopatou, majú na sebe praskliny, boli infikované parazitmi, nebudú vhodné na dlhodobé skladovanie a rýchlo sa zhoršia.

Ak práve uvažujete o výsadbe plodiny, mali by ste venovať pozornosť odrodám, ktoré je možné z dôvodu dlhodobého skladovania odstrániť. Skoré, ktoré zahŕňajú krátke a guľaté plody, sa dlho neuchovávajú. Je lepšie zvoliť stredne dozrievajúce odrody (moskovská zima, červený obr, Altair) a neskoro dozrievajúce (kráľovná jesene, Karlena).


Mrkva sa môže skladovať v plastových vreciach s vetracími otvormi. Ako však ukazujú skúsenosti, v takomto balení mrkva nevydrží dlho čerstvá a začne hniť dostatočne rýchlo. Inými slovami, metóda je vhodná iba na krátkodobé skladovanie (1 - 2 mesiace).

Táto metóda vyžaduje hliníkovú banku, na ktorej spodok sú umiestnené piliny absorbujúce prebytočnú vlhkosť. Potom je mrkva pripravená na uskladnenie - musí odrezať asi centimeter koreňovej plodiny spolu s vrcholmi a „chvostom“. Potom sa mrkva suší, uchováva sa na chladnom mieste 24 hodín a umiestni sa na miesto spolu s machom.

Pozrite si video o tom, ako variť mrkvovú polievku so zázvorom:


Pozberová príprava

Mrkva by sa mala zbierať pred nástupom mrazu. Spravidla v strednom pruhu by to malo byť urobené v septembri. Ak premeškáte okamih a plody necháte zmraziť, zhorknú a budú sa horšie skladovať.

Zberá sa iba za suchého počasia. Je žiaduce, aby boli slnečné dni. Najskôr je potrebné trochu okopať ovocie. Môžete na to použiť lopatu alebo vidly. Potom ho vytiahnite zo zeme za vrcholy. Toto by sa malo robiť opatrne a opatrne. Ak chcete, aby boli plody sladšie, je lepšie ich večer odstrániť zo zeme. Cez deň v sebe zvyčajne hromadia cukor a s príchodom tmy ho začnú konzumovať.

Po vykopaní musíte okamžite odrezať zeleň a ponechať 2 cm vrcholov na vrchu. Potom, čo korene sú umiestnené na posteli na sušenie. Je lepšie zakryť ich pred priamym slnkom. Ak im počasie nedovolí týmto spôsobom vyschnúť, stojí za to dať ich do suchej, teplej miestnosti. Nechajte tak 2 - 3 hodiny.

Potom stojí za to orezať hlávky okopanín o pár centimetrov. Takto zabránite ich klíčeniu počas skladovania. Môžete tiež odstrániť jemné tipy. Sú prvé, ktoré sa začali zhoršovať a hniť, takže je ľahšie sa ich hneď zbaviť. Po orezaní musíte mrkve dať ešte pár hodín, aby plátky uschli. Stojí za to vyčistiť ju od zeme suchou metódou bez vody. Je lepšie nechať trochu nečistôt, ako poškodiť povrch - táto mrkva dlho nevydrží. Po vyčistení ho musíte dať na jeden deň do chladnej miestnosti, aby korene ležali.

Ak práve uvažujete o výsadbe plodiny, mali by ste venovať pozornosť odrodám, ktoré je možné z dôvodu dlhodobého skladovania odstrániť. Skoré, ktoré zahŕňajú krátke a guľaté plody, sa dlho neuchovávajú. Je lepšie zvoliť stredne dozrievajúce odrody (moskovská zima, červený obr, Altair) a neskoro dozrievajúce (kráľovná jesene, Karlena).


Podmienky, teplota a trvanlivosť mrkvy

Iné podmienky ako umiestnenie zahŕňajú tiež teplotu, vlhkosť, vetranie a nedostatok priameho slnečného žiarenia.

  • Teplotné podmienky. Nezáleží na tom, či je v suteréne alebo na balkóne mrkva. Je dôležité, pri akej teplote sa mrkva skladuje. Odporúčané hodnoty sú od 0 do 2 stupňov Celzia. Ale pri nule a nižšie začnú plody mrkvy mierne zmrznúť. Preto je z času na čas potrebné skontrolovať ich prítomnosť hniloby a poškodenia. A ak teplomer stúpne z dvoch na päť a viac stupňov, mrkva to bude vnímať ako jarné topenie a môže vypučať a potom chradnúť.
  • Úroveň vlhkosti. Optimálna hodnota je 70%. To zabráni mrkve pred dehydratáciou, letargiou a hnilobou. Je možné spomaliť odparovanie kvapaliny odstránením vrcholov a posypaním vrstiev hoblinami a pieskom.
  • Vetranie. Sklad musíte neustále vetrať. To je jediný spôsob, ako sa vyhnúť chorobám, infekcii mrkvy a zachovať všetky prospešné vlastnosti. Akákoľvek nádoba (škatule, vrecia) musí mať vetracie otvory. Nezaškodí umiestniť vedľa nádoby vápno, ktoré dokáže absorbovať prebytočnú vlhkosť a z toho vznikajúcu kondenzáciu.

Čím dôslednejšie dodržiavate odporúčania, tým vyššia je šanca na zvýšenie trvanlivosti mrkvy na maximum - 12 mesiacov.

  • hosteska sa môže uchýliť k niekoľkým spôsobom skladovania - zmrazeniu, suterénu alebo záhradnej posteli - a v budúcnosti sa bude rozhodovať o najlepších
  • nedávajte mrkvu do blízkosti jabĺk. Ovocný etylén je pre mrkvu škodlivý. Mimochodom, vedľa zemiakov sa „susedstvo“ tiež neodporúča
  • najlepšia mrkva na uskladnenie je „sto dní“. To znamená, že od okamihu výsadby po dozretie by to nemalo trvať dlhšie ako 3,5 mesiaca. Príliš skorý zber bude mať negatívny vplyv na zdravie a chuť, zatiaľ čo príliš neskoro zber bude mať tendenciu hromadiť cukry. Vďaka tomu bude mrkva obzvlášť chutná pre hlodavce.


Pozri si video: Sadíme planty papriky SEMENARSTVO SK, Všade dobre doma naj, TV CENTRAL


Predchádzajúci Článok

Typy letných squashov - rôzne letné tekvice, ktoré môžete pestovať

Nasledujúci Článok

Škodcovia koženej bundy: Ovládanie lariev koženej bundy vo vašom trávniku